Plantning, pasning og høst af tigernødder

Tigernødden er hverken en nød eller en mandel og glæder sig over sin unikke, søde smag. Vi præsenterer tigernødden og giver tips til at dyrke den i din egen have.

Tigernødden har været fundet i økologiske butikker i en årrække og anses for at være særdeles sund. De søde knuder vokser også hos os, i krukker eller i haven. Få mere at vide om tigernøddens oprindelse, dens egenskaber og særlige egenskaber, når du dyrker den.

Tigernød: tigernøddens oprindelse og egenskaber

Tigernødden (Cyperus esculentus) er også kendt som tigernød eller chufanød og kommer oprindeligt fra Afrika. Den ankom først den 8 Århundrede til Spanien og derfra videre mod nord. I Tyskland har tigernødden været kendt i lang tid og har været dyrket her siden i hvert fald 1800-tallet. århundrede dyrket. I 1849 bogen "

Tigernøddetræet generelt og den hemmelighed, der findes i det for at blive rig hurtigt“ af Heinrich von Gerstenbergk, hvor bønderne fandt instruktioner om, hvordan man med succes kan dyrke de værdifulde og dyre knuder.

Tigernødden er ikke beslægtet med mandlen, den hører til de sure græsser (Cyperaceae). Planten når en højde på 30 til 60 centimeter. Deres blade er trekantede, græslignende, tilspidsede og omkring 0,5 til 1 centimeter brede. I sensommeren dannes der isolerede gullige blomster, men for det meste blomstrer tigernøddeplanten ikke i vores land. Under jorden dannes små lysebrune til sorte knuder på tykke hvide rødder, de egentlige tigernødder. Afhængigt af sorten kan de nå en længde på op til 3 centimeter. Mellem den ærtestore sort 'Prolific', den store sorte 'Large Black' og den vidunderligt søde 'Long Sweet' er der talrige andre varianter af tigernødder. Alle varianter har en sød og nøddeagtig smag, som de skylder navnet tigernut.

Tip: I mange regioner findes tigernødden som en invasiv neofyt, der vokser vildt på marker og hurtigt fortrænger indfødte planter. Du skal derfor være varsom med den i din egen have, så den ikke spreder sig derfra. Dette inkluderer at bruge en rodbarriere og stoppe blomstringen ved at skære knopper af direkte.

plante tigernødder

Tigernødder elsker varme, men tåler ikke alvorlig tørke. Du har derfor brug for en solrig placering på løs jord, der har god vandopbevaring og aldrig helt tørrer ud. De velsmagende tigernødder formeres kun via deres underjordiske knuder. Såkaldte tigernøddefrø er kommercielt tilgængelige, men det er rodknolderne. Fra slutningen af ​​maj kan tigernødden plantes udendørs, for så er jorden varm nok til planten, der kommer fra Afrika. Tidligere på året, fra marts, kan planterne dyrkes indendørs i potter og stilles udenfor eller plantes senere. Læg knuderne i blød i lunkent vand natten over for at drive dem fremad. Fyld nu potter til de enkelte tigernødder med en næringsfattig pottejord, som vores Plantura økologisk urte- og frøjord. Det tørvefrie, kompostrige substrat lagrer fugt for optimal planteudvikling og sikrer stadig tilstrækkelig ventilation af de unge rødder. De enkelte tigernødder lægges i potterne, dækkes med cirka 2 cm jord og vandes kraftigt én gang. Ved 20 til 25 °C vil knuderne snart spire de første rødder og begynde at danne skud. Efter spiring, lad frøplanterne fortsætte med at vokse på et køligere og lysere sted indtil plantning. I slutningen af ​​maj får tigernødderne nu lov til at gå udenfor. For at dyrke tigernødder i et bed, skal planterne plantes med 30 x 30 cm mellemrum i jorden, med noget for det meste organisk langtidsgødning omkring dem, som vores. Plantura organisk universalgødning, arbejd ind og vand kraftigt efter plantning. Det plantebaserede granulat nedbrydes over tid af jordorganismer og frigiver dermed de næringsstoffer, det indeholder, til tigernøddeplanten på længere sigt.

Til pottekultur placeres to til tre små planter sammen i næringsrig pottejord Fyldt, mellemstor beholder med en kapacitet på omkring 10 liter, tilsæt noget langtidsgødning og vand kraftigt på. Stil derefter potten et varmt, solrigt sted. For at forhindre, at jorden tørrer ud på varme dage, bør jordens overflade klippes jævnligt, fx med græsafklip eller barkmuld.

Tip: Især i varmere områder kan tigernødden godt lide at formere sig og spredes hurtigt ukontrolleret. En ca. 30 cm dyb rodbarriere omkring bedet forhindrer dette effektivt.

dyrke tigernødder

Pleje af tigernødden er ret let, for om sommeren skal du kun regelmæssigt vandes, så der dannes mange rodknolder, og planterne ikke lider af tørke At lide. Ud over gødning ved plantning kræver tigernødden ikke yderligere næringsstoftilførsel.

Efter høsten overvintres knuderne til næste sæson. Tigernødden kan overvintres enten indendørs i form af tørrede knuder eller udendørs. Selve planten dør over jorden om efteråret, men tigernøddens noduler er betinget hårdføre og spirer igen i det næste forår efter milde vintre. Et tykt lag barkflis fra blade beskytter også tigernødderne, der sidder i jorden i den kolde årstid.

Høst og bevar tigernødder

Tigernøddehøsten begynder i oktober, hvor løvet på de græslignende planter bliver brunt og dør. Ved hjælp af en gravegaffel kan du løfte rodsystemet og de lækre knuder op af jorden. Tigernødderne kan nu nemt samles, men du bør kun vaske dem kort før brug. Frisk fra jorden, kun skånsomt vasket og med skindet på smager tigernødderne særdeles lækkert. Tigernødderne kan også tørres skånsomt og langsomt ved 50 - 60 °C i ovn eller dehydrator og dermed opbevares i op til to år.

Brug og ingredienser af tigernødder

Tigernødden er et rigtigt alternativ for alle nøddeallergikere og tåles særligt godt. Tigernødder er ekstremt sunde, de indeholder mange mineraler og vitaminer som biotin, calcium, kalium og magnesium. De består af cirka en fjerdedel fedt, næsten en tredjedel kulhydrater og cirka 7 % protein. Det høje fiberindhold på mellem 14 og 24 % er særdeles mættende og fordøjeligt. Tigernødder har derfor en særlig positiv effekt på tarmene. Rodnødderne kan spises rå, men de findes som regel i form af tigernøddemel eller ristede og barberede som ingrediens til tigernøddemüslis eller grød. Hele, tørrede tigernødder kan tjene som en mættende, sund snack mellem måltiderne. I Spanien forarbejdes tigernødder til horchata de chufa, en læskedrik lavet af sukker og formalede og udblødte tigernødder.

Tigernødder og jordnødder har lidt til fælles bortset fra hvor de blev udviklet. Men også den fra Sydamerika jordnød kan dyrkes hos os. Få mere at vide om botanikken og dyrkningen af ​​den populære bælgplante i vores specialartikel.