Æggetræ: plantning, pleje og høst

Æggetræet (Solanum melongena) bærer ikke æg, men spiselige auberginer. Vi viser billeder af æggetræet, og hvordan man selv planter og dyrker det.

Med sine spiselige hvide frugter bringer æggetræet en sand sjældenhed på tallerkenen og kan også dyrkes her. I denne artikel lærer du alt om æggetræets egenskaber, dyrkning og brug.

Æggetræ: oprindelse og egenskaber

Æggetræet er et af dem auberginer (Solanum melongena) og er derfor en natskygge (Solanaceae). Auberginerne, som hovedsageligt bruges i det asiatiske og middelhavskøkken, kommer i alle farvevariationer fra sort-violet, grøn, gul, orange og rød til cremet hvid. Kun de hvide og ovale auberginer omtales som auberginer, da de i farve og form er tættest på et æg. Æggetræet er også kendt under navnet 'Oeuf Blanc' og menes at være opstået i Japan.

Auberginer: smag og udseende

Som navnet antyder, danner æggetræet ovale-runde, cremet-hvide frugter. De lilla blomster, hvorfra de lyse auberginer udvikler sig, er særligt dekorative. Æggetræets blomstringsperiode er fra juni til juli, efter cirka 65 dage er de første frugter klar til at blive høstet. Planten ligner en typisk aubergine, den er omkring 60 til 80 centimeter høj. Dens blade er lysegrønne, store og fligede, mens de er behårede og luftige. De modne frugter smager, typisk som de fleste auberginer, lidt og egner sig derfor til alle slags grøntsagsretter.

Plant æggetræ

Du kan enten købe unge planter af æggetræet direkte i havehandlen eller dyrke dem fra frø i den varme vindueskarm allerede i februar. Æggetræet trænger til meget varme og glæder sig til et lunt sted ved plantning fra midten af ​​maj og solrigt sted - uanset om det er i en krukke, på altanen, i drivhuset eller udendørs, det er der alt sammen lige meget. Den optimale planteafstand mellem auberginerne er 40 centimeter. Når man dyrker i spand, er en forgødet pottejord som vores velegnet til fyldning Plantura økologisk tomat- og grøntsagsjord, meget godt. Den indeholder allerede essentielle næringsstoffer, som kan optages af de unge planter og give dem en god start på sommeren. Plantekassen skal have en volumen på omkring 5 liter. Ved plantning placeres auberginen ikke dybere end i den forrige potte. Efter plantning skal du vande dit æggetræ kraftigt uden at fugte bladene. Denne vandingsmetode forhindrer svampesygdomme, der kan komme ind på planten fra jorden med sprøjtevand.

pleje æggetræet

Hen over sommeren kræver æggetræet lidt pleje. Planten vokser langsomt frem til juli, den skal vandes regelmæssigt og støttes og bindes efterhånden som den bliver højere. Så snart æggetræet folder sine fulde lilla blomster ud, bør det befrugtes for første gang. Med en rent organisk flydende gødning som vores Plantura økologisk tomat- og grøntsagsgødning, tilførsel af næringsstoffer er meget enkel. Gødningen tilsættes vandingsvandet cirka en gang om ugen og kommer derefter direkte til æggetræets rødder under vanding. Den næringshungrende auberginesort kan derfor meget hurtigt optage vigtige mineraler som nitrogen og kalium. I de varme måneder bør planterne af og til kontrolleres for skadedyr eller sygdomsangreb. trips (Thysanoptera) og spindemider (Tetranychidae) kan blive en pest på æggetræet. Hertil kommer, at hvis luftfugtigheden er for høj kan svampesygdomme som f.eks rod råd igennem Fusarium solani, gråskimmel råd (Botrytis cinerea) eller meldug (Erysiphe spp.) forekommer. Flere tips vedr Dyrkning af aubergine se denne artikel.

Formering af æggetræer

Du kan selv få frø fra dit æggetræ og bruge dem til at formere planten. Grundlæggende er æggetræet en frøsikker sort, da det er selvfertilt og normalt bestøver sig selv. På denne måde bevares alle egenskaberne ved denne specielle aubergine og afspejles i afkommet. For at være på den sikre side bør de planter, du vil høste frø fra, isoleres fra andre auberginer.

Hvis du poser blomsterne, så humlebier og andre insekter ikke bestøver dem med fremmed pollen, bør du ryste dem i ny og næ, så de bestøver sig selv godt. Så snart blomsterne falder af, kan posen også tages af. Frugterne skal forblive på planten i lang tid og kun høstes, når de er modne, så frøene kan dannes godt. Om efteråret skærer du de modne frugter op, hælder frøene på et lommetørklæde og lader dem tørre. Opbevares mørkt og køligt kan de spire i omkring 5 år.

Overvintre æggetræ

I tropiske og subtropiske lande er auberginer og dermed også auberginen flerårige. Hos os fryser æggetræet meget hurtigt ihjel i vintertemperaturer, så du bør kun forsøge at gå i dvale indendørs. Planten skal være så lys og kølig som muligt, men ikke kold under 10°C og vandes sparsomt.

Den største risiko for, at æggetræet ikke overlever vinteren, opstår under følgende omstændigheder: I tilfælde af råd forårsaget af jord, der er for fugtig, ved for varme temperaturer og med lidt lys og med skadedyrsangreb. Med lidt held kan du få æggetræet igennem vinteren og se frem til en endnu større høst næste år.

Høst og brug af auberginer

De første frugter kan høstes fra september. Hvordan man Høst og opbevar auberginer korrekt skulle, vil du finde ud af i detaljer i vores specialartikel. Æggetræets frugter, altså auberginerne, er stuvet, ristet, gratineret eller kogt i karryretter i det sydlige køkken. Paneret og stegt på pande spises Eierbaum som en "grøntsagsschnitzel". Marineret og bagt i ovnen er auberginen en del af middelhavsantipasti. Skåret på pizzaen er den hvide aubergine en saftig topping. Auberginer kan også bruges til vegetarpålæg. Grøntsagen kan bruges universelt og er velegnet til en lang række retter på grund af dens lave smag.

Er du nysgerrig efter andre usædvanlige varianter til din egen have eller altan? I vores artikel giver vi et overblik over nye og velafprøvede aubergine sorter til hobbylandbrug.