Dyrkning, høst og opbevaring af kinakål

Kinesisk kål: Det allsidige talent nyder stigende popularitet. Vi giver tips og tricks til dyrkning, høst og opbevaring.

Kinesisk kål er blevet dyrket i Kina, Korea og Japan i mange århundreder. Siden den 20 Det har også været kendt på vores breddegrader i århundreder. I sit oprindelige hjemland syltes kinakål normalt med en slags fermenteret surkål, som også kan være meget krydret. I Sydkorea kan du finde den såkaldte kimchi som sædvanligt tilbehør til mange retter. Arkæologiske fund af lerkrukker viser, at et sådant præparat har været praktiseret i over 2000 år. Lær mere om Oprindelse af kinesisk kål i vores artikel.

Sorter af kinakål

Der er nu forskellige typer kinakål på tilbud. Ud over de gamle sorter dominerer moderne F1-hybrider normalt i byggemarkedernes havecentre. Nogle F1-hybrider er nu også imod det

Klubrod modstandsdygtig. Hos Scarlette er der nu også en sort med rødligt løv.

en omfattende Sorter af kinakål du finder her.

• granat: sort med aflange hoveder og takkede bladkanter; Granat er især værdsat for sin gode smag og delikate blade; Ifølge undersøgelser skal sorten have en over gennemsnittet mængde vitaminer.
• Hongkong (F1): korte, tykke og tætpakkede hoveder; god smag.
• Kasumi (F1): meget tidlig sort med meget gode visuelle og smagsmæssige egenskaber.
• Parkin (F1): Boltefast og medium-tidlig sort med modstandsdygtighed over for køllerod. Mellemstore hoveder med delikate og aromatiske blade.
• Scarlet (F1): det ejendommelige ved denne sort er de rødlilla blade; de ydre Binde er endnu grønne med et let lilla Skær, de indre Blade ere næsten helt rødlilla i Hjertet; Scarlette er højtydende og har en særlig mild aroma.
• Yuki (F1): medium-tidlig sort med meget faste hoveder; meget mild smag.

dyrkning af kinakål

Den velsmagende kinakål kan også uden problemer dyrkes i hjemmets have. Den foretrækker en næringsrig jord på et beskyttet og solrigt til delvist skyggefuldt sted. I modsætning til hvad vores læsere ofte spørger om, er varmebehovet ikke så højt, som dets vigtigste vækstlande ville antyde. En vindbeskyttet placering og en god tilførsel af fugt er meget vigtigere.

Kinakål tæller som det meste kål til de tunge foderautomater. Dårlig jord skal repareres inden plantning af de unge planter. En primært organisk organisk gødning som vores Plantura kan bruges til dette Økologisk tomatgødning bruges med langtidsvirkninger. Alternativt kan du også bruge kompost eller noget gødning fra økologisk husdyrhold.

Kinakålen plantes normalt ret sent. Den er derfor velegnet som efterafgrøde til planter, der blev ryddet tidligt, såsom gulerødder eller bønner. Såning er først fra midten af ​​juni til begyndelsen af ​​august. Du kan dyrke planterne i mindre potter eller så dem direkte i bedet. Sådybden er 1,5 cm. Afstanden mellem planterne skal være 30-40 cm og mellem rækkerne 50-60 cm. Ved en jordtemperatur på 15 til 18°C ​​sker spiringen inden for en uge.

Det er en typisk rodfrugt. Hvis jorden jævnligt løsnes ved hakning, vil kålen takke dig med sund vækst og et højt udbytte. Når det er tørt, skal det altid vandes.

Høst og opbevaring af kinakål

Afhængigt af sorten tager kinakål omkring 75-95 dage at blive høstet. Afhængigt af såningen kan du høste i september, oktober og endda november. Kinesisk kål tåler let frost uden problemer, og hvis det ikke er nødvendigt i køkkenet, bør det blive i bedet så længe som muligt. Du kan også beskytte planterne mod frost med noget fleece, store papkasser eller grangrene. Senere og større kålhoveder kan opbevares bedre og længere. Hovedet skal være så fast som muligt. Vent dog ikke for længe, ​​for for lave temperaturer skader kinakålen.

Ved høst skal løse blade fjernes, og planten skal afskæres så lavt som muligt ved rodbunden. Bladstilkene bør ikke skades, da dette er en gateway for patogener. Kinakålen begynder hurtigt at rådne under opbevaring.
Kinakål kan sagtens opbevares i køleskabet i cirka en uge. Hvis du smækker hovederne i fugtig avispapir eller et fugtigt håndklæde, kan det holde sig et par uger i køleskabet. Kinakålen kan også opbevares i en passende kølig kælder. Selvom det ikke er tilrådeligt at fryse denne type kål, kan du sagtens forarbejde kålen til en lækker Chi Kimchi og dermed holde den i månedsvis. Kimchi er traditionelt populær i Asien (især Korea). Det kan bedst beskrives som fermenteret og krydret syltet surkål.

Sygdomme og skadelige symptomer i kinakål

Skadesymptomerne spænder fra bladskader (snegle eller Kål hvid) via perforerede blade (loppebiller) op til Klubrod, en svampesygdom, der får rødderne af kinakål til at blive tykkere.

Ingredienser og anvendelser af kinakål

Med en brændværdi på kun 10-18 kcal pr. 100g anses kinakål for at være meget lavt i kalorier. Den kan tilsættes til blandede salater, serveres som mild coleslaw eller serveres som røre. Hvis du er ivrig efter at eksperimentere, kan du prøve at tilberede den koreanske kimchi.