Plantning, pasning og høst af tranebær

Tranebær findes på hele den nordlige halvkugle og har længe været brugt som føde. Vi introducerer de forskellige typer tranebær og giver tips om dyrkning og brug.

De syrlige og syrlige frugter fra tranebæret blev allerede brugt af de nordiske aboriginer som en fødevare rig på vitaminer. Tranebærrene, som er efterspurgt som kilde til C-vitamin om vinteren, er også et af tranebærene. I denne artikel finder du information om oprindelsen og de forskellige typer af tranebær, samt om den vellykkede dyrkning og brug af tranebærfrugten.

Tranebær: blomst, egenskaber og oprindelse

Tranebærrenes artsgruppe er nært beslægtet med blåbær (Vaccinium myrtillus og Vaccinium corymbosum) og tranebær (Vaccinium vitis–ide) relaterede. Alle tre bærsorter tilhører samme slægt (Vaccinium) og lyngfamilien (Ericaceae). Som kulde- og frosttolerante moseboere findes tranebær i alle subpolære til moderate klimazoner på den nordlige halvkugle omkring polarcirklen. Tranebær er bunddække, de vokser lavt og krybende. Bladene er aflange og lancetformede, de er knapt større end 1,5 centimeter og skinnende mørkegrønne. Tranebærrenes blomster er typiske for lyngplanter: små og med tilbagerullede kronblade, hvide til lyserøde eller rødlige. De blomstrer mellem maj og juli. Bier og humlebier elsker at bestøve blomsterne. Der udvikles senere runde bær, som bliver røde til mørkerøde, nogle gange skinnende, når tranebærrene høstes - mellem slutningen af ​​august og oktober. Smagen af ​​tranebær er generelt syrlig syrlig. Frugterne har en meget lang holdbarhed og nydes hovedsageligt forarbejdet.

De forskellige typer tranebær

Blandt tranebærene er der forskellige arter, der har udviklet sig i deres respektive hjemland. De adskiller sig i vækst og frugttekstur. Vi introducerer dig til de fire typer tranebær.

almindelig tranebær (Vaccinium oxycoccos)

Det almindelige tranebær eller sumpbær er udbredt på mosede, sure steder i Storbritannien, Skandinavien og det nordlige Rusland. Den kan dog potentielt også finde et passende levested i hedeområder i mange europæiske lande, herunder Tyskland. Den langt krybende underbusk har blade, der maksimalt er 1 cm lange, som lyser mørkegrønt om sommeren og bliver rødlige om vinteren. Fra juni til juli blomstrer de almindelige tranebær på lange behårede blomsterstilke og danner derefter frugter på størrelse med ærter, der er mørkerøde, når de er modne. Disse smager saftigt og syrligt, har et højt C-vitaminindhold og bruges som tranebær. Almindelige tranebær er derfor ikke kun velegnede som prydplante, men også som en meget højtydende afgrødeplante.

Stort frugtet tranebær (Vaccinium macrocarpon)

De storfrugtede tranebær er også kendt som tranebær eller amerikanske tranebær. Den kommer oprindeligt fra de mosede og kystnære områder i Nordøstamerika og Canada, men vokser også godt her i landet. Kommerciel dyrkning har længe været vigtig i staterne Oregon og Washington. Den bunddækkende tranebærbusk bliver 10 til 30 cm høj og danner lange, krybende, stedsegrønne skud. De hvid-rosa blomster, rullet bagud, vises fra juni til juli, den mørkerøde, 1 til 2 cm store, runde tranebærfrugt modner fra slutningen af ​​september. På barske steder er tranebær følsomme over for frost og tørke, så de har brug for en lidt beskyttet placering. Tranebær er gode til at dyrke på grund af deres størrelse og de mange tilgængelige sorter, og de er en smule mindre specifikke, når det kommer til deres webstedskrav.

Små-frugtede tranebær (Vaccinium microcarpum)

Det småfrugtede tranebær er udbredt i store dele af Nordeuropa, også i Tyskland, også i Nordamerika og lidt i det nordlige Asien. I modsætning til den almindelige tranebær danner den mindre frugter og blade samt kortere skud. Dværgbusken bliver kun 5 cm høj og udvikler stedsegrønne skud, der er omkring 30 cm lange. De små klokkeformede blomster blomstrer fra maj til juli. De saftige, syrlige frugter af de småfrugtede tranebær vokser senere på lange, hårløse stilke og får en mørkerød farve, når de modnes sidst på efteråret. Efter udsættelse for frost får bærene en sødere smag. Det småfrugtede tranebær er dog mere prydplante end en nytteplante, fordi det vokser langsomt og kun producerer små bær.

sydlige tranebær (Vaccinium erythrocarpum)

Det sydlige tranebær (Vaccinium erythrocarpum subsp. erythrocarpum) eller "Southern Mountain Cranberry" findes i det bjergrige sydøstlige USA. Som en asiatisk underart (Vaccinium erythrocarpum subsp. japonicum), men er også hjemmehørende i Korea, Kina og Japan. Den løvfældende busk når en højde på 1,5 meter. Særligt slående er de rødlige blomster med tilbagerullede kronblade, der dukker op i juni. Gennemsigtige, delvis mørkerøde bær med en syrlig, syrlig smag udvikler sig herfra i efteråret. De sydlige tranebær kan høstes godt, fordi en værdifuld mængde bær samles på den forholdsvis store busk.

Plantning af tranebær: placering og procedure

Som moseboer er især de almindelige tranebær og de småfrugtede tranebær bundet til ret specielle steder. Alle repræsentanter for denne slægt har brug for fugtige, sure og sandhumiske, men ikke særligt næringsrige steder, der aldrig tørrer helt ud. Kalkholdig, sandet, leret eller for tør jord er fuldstændig uegnet til tranebær, de dør der på meget kort tid. I disse haver kan hedeboerne kun dyrkes i potter og baljer. Tranebær og sydlige tranebær er lidt mindre krævende og kan normalt plantes i etablerede mosebede. Til dette formål fjernes det øverste jordlag og erstattes over et bredt område i en højde på 15 til 20 cm. Jordens pH sænkes til 4 til 5, så hedeboerne føler sig godt tilpas. Du kan bruge den fjernede muldjord til altankasser, krukker eller højbede. For at skabe gode lokalitetsforhold for tranebær blandes rhododendronjord med ca. 10 % sand og sure materialer som bark humus, grannåle eller druepresserester. Med denne blanding udskifter du nu den opgravede muldjord, ruller det hele eller lader det synke i to uger.

Når jorden er forberedt, kan tranebærrene plantes. Med unge planter placeres 7 til 9 stykker pr. kvadratmeter, hvilket snart resulterer i en tæt eng af tranebær. Planterne er ikke placeret lavere end da de var i potten. Vand godt efter plantning, så der skylles nok jord til rødderne, og tranebærene kan slå godt rod. Dæk derefter jordens overflade mellem planterne med fint barkmateriale. Dette beskytter de langsomt voksende tranebær mod kraftig ukrudtsvækst og holder jorden fugtig.

De vigtigste plejeforanstaltninger

Tranebær kræver lidt pleje. Indsatsen er hovedsageligt begrænset til at fjerne ukrudt i bedet. I tørre somre bør tranebær vandes regelmæssigt.
Næringsbehovet for tranebær er meget lavt, men gødskning kan være nødvendig for muldede områder, da nedbrydning af barkmuld og co. af mikroorganismer binder kvælstof. Hvis du ser langsom vækst og lidt ny vækst, så er brug af en organisk flydende gødning som vores vejen at gå Plantura økologisk blomster- og balkongødning, anbefales. Brug dog kun gødningen i små doser, fordi tranebær kan danne utypiske, lange skud eller færre blomster på grund af høje næringsstofniveauer.
Tranebær skal ikke skæres. Kun syge eller senile skud eller overdrevent formerende plantninger bør beskæres forsigtigt.

Tranebærs blade og blomster kan blive beskadiget af sen frost i maj; efter knopskydning må temperaturen ikke falde til under -2 °C. Det er bedre at dække tranebærplanter med fleece eller jute på tidspunktet for ishelgenerne.

Dyrk tranebær

Hvis du ønsker at formere dine tranebær, kan du gøre dette ved at klippe de unge skud. For at gøre dette skal du skære årlige skud af omkring fem centimeter lange om sommeren og plante dem næsten udelukkende i en forberedt jordblanding af sur pottejord og sand. I de efterfølgende uger skal stiklingerne altid holdes godt fugtige, indtil de har dannet rødder og kan plantes ud.
Skud, der ligger på jorden, kan bruges til synker: De danner også hurtigt rødder i kontaktpunktet med jorden. Disse rodfæstede skud skæres af og overføres direkte til et passende sted.

Er tranebær giftige?

Tranebær er ikke giftige og er næppe forbundet med lettere giftige slægtninge som moseblåbær (Vaccinium uliginosum), for at blive forvirret. Sidstnævnte danner mørkeblå, frostede bær på buske op til 0,8 meter høje, hvilket fører til berusede tilstande og svimmelhed efter indtagelse af større mængder. Alle tranebærarter kan spises rå, selvom de ofte er for sure til det.

Tranebær: Høsttid og brug

Høsttiden for de forskellige typer tranebær strækker sig fra slutningen af ​​august til oktober. De plukkes normalt individuelt i hånden. Ved hjælp af en høstkam, som den der bruges i kommerciel tranebærdyrkning, kan de små bær fjernes og samles meget nemmere og hurtigere. Bærene forbliver i naturen om vinteren og kan stadig spises i det følgende forår. Frugterne af tranebær kan opbevares på et køligt sted i flere måneder. Det skyldes de rigelige, konserverende ingredienser, såsom C-vitamin, benzoesyre og vaccinin, men også det beskyttende lag af voks omkring bærene.

Udover at blive spist rå, forarbejdes de røde frugter til sund tranebærjuice, marmelade og kompot. I lighed med tranebær serveres de til vildtretter. Forresten behøver tranebær ikke noget ekstra geleringsmiddel, når de koges, deres høje pektinindhold gør det muligt for dem at tykne af sig selv. I Finland og Rusland fremstilles en alkoholholdig drik kaldet kvass af de almindelige tranebær. Kager og bagværk kan også forfines med de friske, syrlige frugter. Tørrede tranebær holder sig længe og beriger for eksempel müsli med deres høje C-vitaminindhold og forfriskende syre.

Ikke kun tranebær findes også i vores skove brombær (Rubus fruticosus) er hjemmehørende der. Vi afslører, hvad der er vigtigt, når man skal vælge sort og plante bærrene.