Med vores tips om høst og brug er der intet, der står i vejen for lækkert duftende pebermynte fra din egen have.
Pebermynte er let at dyrke. Men utæmmet af en rodbarriere formerer den sig gerne i haven. En måde at kontrollere deres trang til at sprede sig på er gennem høst. Men hvad skal man overveje, når man høster? Og hvordan kan pebermynte forarbejdes i køkkenet?
På grund af dets høje indhold af æterisk olie, tanniner, flavonoider og andre sekundære Plantestoffer, pebermynte bruges ofte som lægeurt ved fordøjelsesproblemer og forkølelse. De fleste kender dem dog som en ingrediens til forfriskende teer.
Individuelle skudspidser og blade kan plukkes hele året rundt. De er velegnede som dekorativ pynt, ingrediens til sodavand, smoothies, te og cocktails som Hugo og Mojito. Hovedhøsten begynder dog før blomstringen i juli. Normalt bruges kun de øverste dele af plantens skud. Skuddene kan dog også skæres tilbage tæt på jorden. De frodige nye skud dukker op kort efter. De høstede plantedele kan nu enten
tørret eller frosset så du også kan nyde den aromatiske urt fra din egen dyrkning i efterår og vinter.
Lidt pebermynte sætter prikken over i'et på især middelhavsretter - det være sig grillede grøntsager, en sommerlig couscousalat eller en forfriskende udgave af den klassiske Insalata Caprese.
Ud over pebermynte er der adskillige andre typer mynteder passer ind i dit eget urtebed. Vi giver et overblik og introducerer dig til de bedste sorter til haven.
