Dyrkning af rosenkål: tips til plantning i haven

Rosenkål er en af ​​de mange variationer af kål. Sådan får du succes med at dyrke rosenkål derhjemme.

rosenkålen (Brassica oleracea var. gemifera), også kaldet bruxelleskål, er en typisk vintergrøntsag. Madlavning med rosenkål er ikke længere kun for bedstemødre. Mange hobbygartnere og kokke sværger til den næringsrige kål. Ikke kun fordi rosenkål er lavt i kalorier, men også på grund af deres høje protein- og fiberindhold, er de en populær grøntsag. Dens søde og let nøddeagtige smag gør den uundværlig i sund madlavning! Hvis du selv vil dyrke rosenkål, skal du være tålmodig. Vi fortæller dig, hvordan du planter rosenkål, hvordan du plejer dem korrekt, og hvad du bør overveje, når du vælger sorten.

Plantning af rosenkål: placering og timing

Rosenkål er en meget forbrugende grøntsag. For at sikre høje udbytter skal jorden løsnes dybt og beriges med humus. Dette kan også ske i det foregående år, da næringsstofferne tilføres over en længere periode. Rosenkål kan bedst lide lerjord med neutral pH, men trives nemt under andre forhold end disse.

Det rigtige tidspunkt at plante rosenkål er midten af ​​april til slutningen af ​​maj. Såning kan ske direkte i bedet. Det er dog tilrådeligt at dyrke spirer på plantebakker i det tidlige forår. Sørg for at holde en afstand på mindst 50 cm mellem rosenkålene ved plantning. I løbet af året kan stauderne vokse meget ekspansivt.

Varsel: Rosenkål tilhører korsblomstfamilien (kålplanter, Brassicaceae). Sædskiftet i dit bed bør ikke have indeholdt andre kålgrøntsager i mindst 3 år, så overførsel af artsspecifikke sygdomme (Klubrod osv.) kan undgås.

Dyrkning af rosenkål: Den rigtige pleje

Som alle kålgrøntsager har rosenkål også brug for en tilstrækkelig tilførsel af næringsstoffer for at give en god høst. Det er vigtigt at vande og gøde spirerne på det rigtige tidspunkt.

Vand og gød rosenkål

Generelt kan rosenkål godt lide det fugtigt. Efter at have plantet rosenkålene, bør du dog i første omgang vande dem sparsomt eller slet ikke, så de små frøplanter udvikler dybere rødder. Efter den første uge eller to bør du så vande dine rosenkål regelmæssigt. Også her er det vigtigt at undgå vandfyldning. Ideelt set skal du vande dine rosenkål flere gange om dagen i mindre mængder vand.

Rosenkål har brug for gødning til en rigelig høst. Om midsommeren begynder væksten af ​​rosenkålsblomsterne, og nu skal der senest ske en moderat gødningsudbringning. Tegn på nitrogenmangel kan være gule og let visne blade. Ved akutte mangelsymptomer bør gødskning ske omgående med flydende mineralgødning eller plantegødning. Generelt bør en god mængde af en overvejende organisk langtidsgødning arbejdes ned i jorden ved plantning. Vores Plantura Økologisk tomatgødning er sådan en langtidsgødning og indeholder alle de vigtige næringsstoffer, som rosenkål har brug for.

Opmærksomhed: Overgød ikke dine rosenkål! For store mængder kvælstof får bukterne til at blive bløde og vinterens hårdførhed forsvinder. Overgødskning er især problematisk, når mineralsk gødning ikke anvendes korrekt. Især organiske gødninger på lang sigt nedbrydes langsomt og udgør ikke denne risiko.

Pleje af rosenkål

Det vil tage lidt tid for rosenkålen at nå deres fulde størrelse. Stauderne når først deres endelige størrelse om midsommer. Indtil da er bedet mellem de enkelte rosenkålsplanter uskygget og ukrudt har let ved. Hak jævnligt ukrudt i din rosenkålsbed for at undgå for meget konkurrence om næringsstoffer og vand!

Tip: "Bruxelles spirer beskæring" siges at hjælpe med at forbedre blomst vækst. Hovedskuddet afkortes, så mere af energien omdannes til spirerne. Knibning bør dog kun bruges til tidligt modne sorter, ellers er det ret ufordelagtigt og kan føre til øgede frostskader, da bukkerne vokser for meget!

Dyrkning og pleje af rosenkål på et øjeblik:

• løsne sengen dybt; berige med kompost (evt allerede i det foregående år)
• Vær opmærksom på sædskifte!
• Så rosenkål om foråret; Plant frøplanter senest i slutningen af ​​maj
• Planteafstand mindst 50 cm
• Vand sparsomt i starten for at fremme rodvækst; derefter regelmæssigt
• Gød fra begyndelsen af ​​dannelsen af ​​buketter (begyndelsen af ​​juli)

Dyrke rosenkål selv eller købe rosenkål planter?

Rosenkål kan sås direkte i bedet. Dette anbefales dog kun, hvis foråret lover jævne og varme temperaturer. Ved såning direkte i bedet skal afstanden være mindre end med rosenkål (her ca. 50 cm), så eventuelle ikke-bakterier kan kompenseres. Hvis forholdene er gode nok til, at et for stort antal spirer kan spire, kan frøplanterne isoleres i bedet. Placer frøene ikke dybere end 2 cm. En pose rosenkålsfrø fås for mindre end én euro.

Den sikreste måde at dyrke rosenkål med succes på er at starte frøplanter i det tidlige forår. Alternativet til dine selvdyrkede frøplanter er rosenkål fra velassorterede specialbutikker eller online fra et specialiseret postordrefirma. Du kan få en planteplade med 10 til 12 frøplanter fra 2,50 €. Læg rosenkålene i bedet mellem midten af ​​april og slutningen af ​​maj for at sikre optimal vækst.

Rosenkål: Et lille udvalg

Sorten af ​​rosenkål er ikke sammenlignelig med beslægtede arter, men det er stadig vigtigt at vælge de rigtige rosenkål til vores breddegrad. Vi har samlet et lille udvalg af de bedst egnede varianter til dig:

Plantning af rosenkål: Tidlige sorter

• valg: Kan høstes fra september; sød og krydret smag
• groninger: Traditionel sort; Høst fra november
• Rosella: Runde ovale buketter; meget hurtigt voksende og tidlig modning

Plantning af rosenkål: sene sorter

• Roodnerf: hårdfør; bør sås tidligt, da det er en ret sen sort; stærk i smagen; let violette buketter
• sanda: Senmodnende rosenkål; tolerant over for tørke og frost; lysegrønne buketter
• Igor (F1 sort): Meget produktiv; høje næringsværdier; let violet; medium sen sort

Rosenkål: høst og frys

Rosenkålshøsten kan strækkes over flere måneder. Hvis du har gødet ordentligt, holder bukterne endda ind i næste forår. Vi vil fortælle dig, hvordan du høster dine rosenkål, og hvordan du konserverer dem.

Høst rosenkål

Ved høst kan du enten forsigtigt bryde rosenkålene fra bladaksen eller skære dem af med en kniv. Høst altid de største og mest modne buketter først. Hvis forholdene er gode, kan du spise dine rosenkål hele vinteren.

Tip: Nogle sorter af rosenkål danner en savoy-lignende tilgang i slutningen af ​​hovedskuddet. Dette kan også bruges som sådan!

Frys og opbevar rosenkål

Hvis du vil have noget af din høst ud over sæsonen, bør du fryse rosenkålene. For at gøre dette skal du først fjerne de ydre, mørke blade af buketter. Skær dem derefter et par millimeter dybe og blancher dem i kogende saltet vand i 2 til 3 minutter. Hæld derefter de blancherede rosenkål i en sigte og skyl dem med koldt vand. Dette holder buketter sprøde. Når rosenkålene er helt kolde, kan de fryses.

Som allerede nævnt kan rosenkål høstes langt hen på vinteren, hvis forholdene er gode. Du kan finde ud af, hvilke typer grøntsager der stadig er egnede til vinteren i vores artikel om Dyrkning af vintergrøntsager.