Såning, pleje og brug af bittersød

Enhver kan dyrke bitterslot - den hjemmehørende vinterkarse er fordringsløs og nøjes med en potte som hjem. Derudover er den sund og alsidig.

På grund af det høje vitaminindhold har vinterkarse været brugt i naturmedicin i lang tid. Den diskrete urt er krævende i dyrkningen og er også ideel til nybegyndere gartnere. Du kan finde ud af alt, hvad du skal vide om såning, pleje og brug af karse her.

Barbarakraut: oprindelse og egenskaber

Almindelig Barbarakraut (Barbarea vulgaris) kaldes også barbarakarse eller vinterkarse. Planterne tilhører den store korsblomstrede familie (Brassicaceae), som også omfatter raket (Eruca sativa), radise (Raphanus sativus) og kål (Brassica ssp.) inkluderet. Vinterkarsen kan findes i næsten alle dele af verden på tempererede breddegrader. Barbarakraut skylder sandsynligvis sit navn til den hellige Barbara, der døde den 4. april. december mindes. Fordi urten stadig er grøn og spiselig.

Bekvemt er Karse Art Næsten ingen krav til omgivelserne: vinterkarse vokser på enge, ved vejkanter, volde, flodbredder og mange andre steder. De toårige planter er rosetformede det første år. Først i det andet år vokser de til en højde på 30 til 90 cm og blomstrer. I det andet år mellem maj og juli producerer karse mange sammensatte blomsterstande bestående af gule individuelle blomster med fire kronblade. Hvis blomsterne befrugtes, udvikles aflange bælge med flere frø om efteråret. Vinterkarsens blade er flerpindede, med flere småblade pr. stængel. De kan bruges i salater eller kogte bladgrøntsager og smager let krydret.

Tip: Hvis du samler vinterkarse i naturen, bør du også bruge erysimum (Sisymbrium officinale) for at undgå forvirring. Den ligner bitterkarsen, især under blomstringen. Erysimum anses dog for at være let giftig. Dens blade er lanseformede og noget finnede. De ligner rucolablade.

Såning af vinterkarse: sådan fungerer det

Vinterkarse dyrkes lettest af frø. Du kan foretrække unge planter indendørs, men karsen spirer også rigtig godt udendørs. Urten vokser næsten alle steder, men især godt på et delvist skygget til solrigt sted med næringsrig, tilstrækkelig fugtig jord. Frøene kan sås fra marts til oktober. Jo tidligere du sår bitterkarsen, jo tidligere kan de velsmagende blade høstes. Sås frøene om foråret, kan planterne høstes samme år. Hvis der er tale om sandet eller meget leret jord, anbefales det at arbejde pottejord ind i de øverste 10 cm af jorden. Du skal bruge cirka 30 liter jord per kvadratmeter. Vores Plantura økologisk urt og vækstjord er et godt, vandlagrende grundlag og helt tørvefrit.

Vinterkarse er en af ​​de lette bakterier. For at spire skal frøet ligge på jorden og presses ned. Når du har fundet et passende sted, bør du holde frøene omkring 15 cm fra hinanden. Efter at frøene er fordelt, skal du blot vande kraftigt. Pas på ikke at vaske frøene væk.

tip: Står vinterkarsen et meget solrigt og varmt sted, bliver bladene mere bitre i smagen. For et mildt resultat bør du derfor dyrke bitterkarsen et halvskygget sted.

De vigtigste plejeforanstaltninger

Vinterkarsen kræver lidt pleje og er generelt ret robust. Kun loppebiller kan betydeligt skade unge planter. Som Genkend og bekæmp loppebiller, vil du lære i denne artikel. Hvis de unge planter er for smalle i bedet, kan udtynding være nyttig. For at gøre dette skal du blot trække de prøver, der er for tæt sammen, op af jorden, så de andre kan udvikle sig bedre. Under spirefasen skal underlaget holdes permanent fugtigt. Modne planter skal kun vandes, hvis de er tørre i længere tid. I det første år kræver karsen normalt ikke yderligere gødning. Gødskning om foråret med en organisk langtidsgødning anbefales i løbet af det andet år. Vores Plantura organisk universalgødning fungerer godt til dette, for eksempel frigivelse af næringsstoffer over en periode på mindst tre måneder.

Tip: Om foråret og når det er tørt, kan der gro unge vinterkarseplanter igennem loppebillerfå punkteret blade. At holde jorden fugtig med et lag barkflis hjælper med at forhindre dette - læs vores skadedyrsartikel for mere om dette.

Høst og opbevaring af ægte Barbarakraut

Vinterkarsens blade kan høstes næsten hele året rundt. Selv i starten af ​​december kan den varme og krydrede grønne stadig bruges. Pakket ind i et fugtigt klæde kan de højst opbevares i køleskabet i to dage. For den bedste aroma bør bladene kun forarbejdes friske. I blomstringsperioden i det andet år har de en let bitter smag. For at høste skal du plukke individuelle blade, der vokser fra rosetten. Pas på ikke at fjerne for mange på én gang for at lade planten fortsætte med at fotosyntese. Efter blomstring udvikles bælg med flere frø. Disse kan også høstes og bruges på samme måde som sennep. For at gøre dette skal du samle de tørre bælg om efteråret og åbne dem over en skål for at samle alle frøene.

I øvrigt: Når man dyrker bittersød i et drivhus, kan forskellige dele af planten høstes hele året rundt.

Barbarakraut: effekt og anvendelse

Alle dele af karseplanten er spiselige, det vil sige ugiftige for mennesker og kæledyr. Planterne har været brugt i naturmedicin i lang tid, primært på grund af det høje indhold af vitamin A og C. Desuden indeholder Barbarakraut-blade bitterstoffer, der fremmer fordøjelsen. Vinterkarse kan bruges på mange forskellige måder i køkkenet: Bladene kan spises rå i en salat, bruges som dip eller dampes med spinat. Frøene kan også forarbejdes.

Udover bitterkarsen er der andre spiselige planter med en krydret-varm smag. Nasturtium er ligeledes let at dyrke og glæder især børn med sine spiselige blomster. Som voksende nasturtium, vil du lære i denne artikel.