Hyben: 7 spørgsmål og svar

Hvordan kan du høste hyben, og er frugterne af den vilde rose faktisk giftige eller endda sunde? Vi svarer på 7 spørgsmål om hyben.

Når himlen er grå og overskyet, og træerne allerede har tabt deres blade, så er timen den hyben kom. De klare røde frugter tilføjer farve til haver og buske. Selv under det hvide fra den første sne skinner hyben ugeneret. Frugterne er ikke kun smukke at se på, men bringer også en masse nyttige ting med sig.

1. Hvor kommer hyben fra?

Der er næsten noget folkeligt over hyben. I hundreder af år og over mange generationer har mennesker opdaget de røde frugtlegemers positive egenskaber. Egentlig er hyben samlede nødder, som det nemt kan ses på de mange små, behårede nødder inde i kødet. De skinnende røde frugter er dannet af

roser (lyserød). Men ikke alle roser danner hyben, for der er også sterile sorter af roser, som ikke kan danne frugtlegemer. På den anden side er hyben af ​​den vilde roser såsom hunden rose (Rosa canina). Disse er ideelle til høst og videreforarbejdning.

2. Kan man dyrke hyben i haven?

Du kan selvfølgelig også dyrke hyben i din egen have. Roserne med de smukkeste frugter - de vilde eller vilde roser - er særdeles velegnede til hybenhække eller enkelte buske som blikfang i haven. Mens de romantiske blomster fortryller haven med deres forførende duft om efteråret, forvandler de lysende røde hyben din have til et sandt paradis for fugle om vinteren. Vilde roser er et vigtigt levested og fødekilde for adskillige insekter og fugle. Yderligere fuglevenlige planter se denne artikel.

Derudover er vilde roser meget nøjsomme og tilpasningsdygtige, de er også tilfredse med tør og næringsfattig jord. I landskabet findes de derfor ofte langs stier og gerne på soludsatte steder. Tilfredsstillende vækst af vilde roser kan kun observeres på våd jord.

3. Hvornår samler du frugterne af den vilde rose?

Hyben modner om efteråret, så høst er generelt muligt fra september. På denne tid af året er hofterne dog ofte stadig hårde, hvis ikke umodne. Efter den første frost bliver frugten dog blød, og skindet begynder at blive let gennemsigtigt. Den giver sig lidt, når man trykker på den. Nu er det optimale tidspunkt at høste, for i forhold til de hårde hyben, er disse bløde eksemplarer meget sødere og også nemmere at forarbejde. Teoretisk set kan frugten nu samles hen over vinteren, men med tiden falder det værdifulde C-vitaminindhold i frugtkødet. C-vitaminindholdet skal være højest på tørre dage.

4. Hvad er den rigtige måde at høste hyben på?

Høst hyben er ikke kompliceret. Måske nappede du som barn en hyben direkte fra busken på lange vandreture undervejs? Du har sikkert blot plukket hyben fra busken og dermed allerede afsløret hele hemmeligheden bag hybenhøsten. Høsten af ​​den røde frugt er ægte manuelt arbejde. Vær dog forsigtig, og tag handsker på, når du plukker, så du ikke prikker dig selv på rosernes skarpe pigge.

5. Er hyben giftige eller spiselige?

Hyben er ikke kun spiselige, de er også meget sunde og yderst velsmagende. Det gælder ikke kun os mennesker, for talrige fugle nyder også godt af den vitaminrige sort i de for det meste ret golde vintermåneder. I øvrigt kan du endda nyde frugterne rå direkte fra busken. Vælg en blød frugt og pres den ud uden at presse de behårede gruber ud. Nyd nu frugtkødet, der siver ud.

Vores kæledyr kan også nyde godt af hyben: kaniner og andre gnavere spiser gerne frugten rå. Men er hyben giftige for heste eller hunde? Faktisk har hyben en sundhedsfremmende effekt på hunde og heste. På grund af den store mængde af antioxidanter og hybenens antiinflammatoriske effekt, siges dyrene at udvikle et stærkt immunforsvar, en skinnende pels og stærke negle.

6. Er hyben sunde?

Hyben er ekstremt sunde. Lycopen, for eksempel stoffet, der giver hyben deres intense røde farve, er effektivt til at forebygge kræft og hjælper også mod åreforkalkning. Den mest kendte ingrediens i hyben er C-vitamin (ascorbinsyre), som Frie radikaler i kroppen, har en antioxidant virkning og er involveret i mange metaboliske funktioner er. Dette vitamin er især berømt for at styrke immunforsvaret, som er kendt for at have brug for en vis støtte om efteråret, hvor hyben er ved at modnes. Hyben indeholder endda væsentligt mere C-vitamin end citrusfrugter.

Desuden er hyben også rige på vitamin A, som spiller en rolle i nattesyn, fertilitet og hudregenerering. Derudover indeholder hyben vitamin B1 og B2 samt vigtige mineralske næringsstoffer som jern, zink og natrium. Takket være deres værdifulde ingredienser, såsom de forskellige polyfenoler, C-vitamin, galactolipid og flere umættede fedtsyrer, har hyben en dokumenteret anti-inflammatorisk effekt. Derfor er det ikke overraskende, at hyben og artrose og gigt ofte er forbundet. Hybenhybens effektivitet mod så alvorlige sygdomme er dog ikke ubegrænset - desværre er hyben ikke en mirakelkur. Nogle undersøgelser, der viste hyben havde en fremragende effekt mod slidgigt, blev efterfølgende erklæret for usandsynlige. Ved mindre betændelseslidelser har hybenpulver og -salve vist sig at være tilstrækkeligt effektive flere gange.

7. Hvordan behandler og bruger man hyben?

Den mest anstrengende del af forarbejdningen er formentlig grubetæring for at udvinde hybenkødet. For de talrige små hybenfrø, som faktisk er nødder, er midt i frugtkødet. De er prydet med fine hår, der er ret kløende på huden og heller ikke særlig behagelige i munden. Den konventionelle metode er derfor at skære toppen af ​​frugten af, skære hofterne i halve og derefter skrabe frøene ud. Det er selvfølgelig meget arbejde. Hvis frugterne alligevel skal forarbejdes til hybenmarmelade eller mousse, kan du alternativt først koge dem i vand, indtil de er bløde og derefter føre dem gennem en sigte. Denne metode er heller ikke nem, men kan gøres lettere ved at fortynde den med vand. Selvfølgelig skal vandet koges væk igen senere, så marmeladen eller mosen ikke bliver for flydende.

Der er mange lækre opskrifter og forbrugsmåder. Udover hybenpuré og marmelade er hedvine og frugtvine også meget populære. Men hyben er også gode til salte retter. Lad et kilo udstenede hyben simre i cirka 90 minutter med 150 gram løg i tern, 100 gram rosiner og 125 milliliter vineddike, og du vil have en vidunderlig hybenchutney. Krydderier som kanel, nelliker, sennepsfrø og koriander afrunder smagen af ​​chutneyen.

Du kan også nemt tørre udstenede hyben. Hvis du ikke har plads eller tålmodighed til at lufttørre frugten, kan du bruge tørreudstyr eller ovnen. Sørg dog for, at tørretemperaturen forbliver under 40 °C for at bevare ingredienserne. Tørrede hyben kan holdes i mange måneder, hvis de opbevares køligt, tørt og mørkt. De er velegnede som en sund snack mellem måltiderne eller kan bruges til at tilberede hyben-te. For den rette styrke af teen bør du lade den trække i cirka otte minutter. Men bliv ikke overrasket: hyben-teen bliver ikke rød, men forbliver ret farveløs.

Slayer er også en godbid for både os og fugle. Nyttige tips vedr Høst sløjfe se denne artikel.