Jordnødder: Dyrkning, pleje og høst

Mange ved ikke, at jordnødder også kan vokse på vores breddegrader. Vi viser, hvordan du selv kan dyrke jordnødder, og hvad du skal overveje.

Den lille jordnød (Arachis hypogeae) er så almindeligt, at næppe nogen længere tænker over dets oprindelse og karakteristika – selvom det har et ret mærkeligt navn. I det følgende finder du spændende information om peanuts og lærer, hvordan du kan dyrke, formere, pleje og til sidst høste dem i dit eget bed eller potte.

Disse sprøde små nødder er gode til at nippe foran tv'et og giver mange asiatiske retter, der er sikker på noget. Jordnøddefedt er umættet og meget sundt. Planten har også meget at byde på visuelt: i blomstringsperioden flyder den over med klare gule Sommerfuglen blomstrer og derefter den nysgerrige migration af frugtstænglerne i jorden kigge på. Grunde nok til at prøve at dyrke derhjemme.

Jordnødder: oprindelse og egenskaber

Jordnødder kommer fra de moderat tørre zoner i Sydamerika. Der er i alt 69 forskellige arter af lokal betydning, men vi støder kun på én art i supermarkedet. De voksende områder er nu i forskellige tropiske og subtropiske zoner i verden.

Jordnødden er en plante fuld af overraskelser. Først og fremmest er det botanisk slet ikke en nød, men tæller som bønner og ærter til bælgfrugterne (Fabaceae). Det engelske navn "peanut", som betyder noget som "ærtenød", indikerer også dette forhold. Det tyske navn peanut og artsnavnet hypogeae (lat. underjordisk) indikerer et andet særligt træk ved planten: nøddernes underjordiske udvikling.

Jordnøddeplanten er urteagtig og enårig. Den danner normalt en udtalt pælerod og talrige sideskud, som er fæstnet mere opretstående eller krybende afhængigt af underarten. Udvikling og frugtsætning tager omkring 180 dage. I løbet af en til to måneders blomstringsperiode åbner der sig konstant nye gule blomster eller klaser af blomster i bladaksen.

Hvordan kommer jordnødder ned i jorden?

Meget hurtigt efter udseendet af en gul blomst visner den igen. Så buler bunden af ​​frugtbladene og danner den 1 til 20 centimeter lange karpofor. Denne buer nedad, indtil den når jorden og borer sig ind i det øverste, løse lag. Udviklingen af ​​frøet i jorden kaldes geocarpy og har til formål at beskytte frøet mod rovdyr og overtage moderplantens placering. I modsætning til andre planter sigter jordnødden ikke efter udbredt udbredelse, snarere bør de åbenlyst gode vækstbetingelser på en lokal placering anvendes.

Køb jordnødder: du skal være opmærksom på dette

Mens jordnødder nogle gange sælges som forkultiverede planter, er det almindeligt at dyrke fra frø. Hvis du gerne vil bestille en spirebar, rå peanut, finder du den i forskellige frø-onlinebutikker. Rå jordnødder kan også findes i dyrebutikker og i nogle typer fuglefrø. Det er naturligvis ikke udvalgte sorter, og tolerancen over for det moderate klima er også uklar. Desværre vil det ikke lykkes at dyrke fra supermarkeds jordnødder. For kun ristede jordnødder kan sælges til forbrug i Tyskland, da de ikke kan indtages i store mængder i rå tilstand på grund af plantens eget forsvar. Hvis du alligevel skulle spise dem, ville du få alvorlige fordøjelsesproblemer.

Tip: Jordnødden er en af ​​de mest forurenede med mykotoksiner (græsk. mykes = svamp) kontaminerede kulturer verden over. Mykotoksiner dannes af skimmelsvampe, der nemt kan vokse på rå jordnødder. Nogle af disse toksiner, selv i små doser, forårsager skader, der kan føre til døden. Hurtig tilberedning ved stegning eller kogning forhindrer svampeangreb ved at dræbe sporer. Mykotoksiner, der allerede er dannet, kan dog ikke ødelægges på denne måde.

dyrkning af jordnødder

Jordnøddeplanter har brug for mindst 180 frostfrie dage for at udvikle nye frø. Især i det køligere nordlige Tyskland er udendørsdyrkning ikke særlig lovende, mens forholdene i sydlige egne er meget mere egnede. Vi forklarer alt om placering, såning og pleje af jordnødden.

Hvornår skal man plante jordnødder?

Jordnødder kan lide det varmt, ellers spirer de ikke. Indendørs sås frø i begyndelsen af ​​april, og fra midten af ​​maj flyttes de frembragte planter så til deres endelige placering. Udendørs såning foregår mellem slutningen af ​​maj og begyndelsen af ​​juni.

Den rigtige placering for jordnøddeplanter

I princippet kan jordnødden udmærket dyrkes indendørs. Den elsker et varmt sted med fuld sol og kan normalt klare direkte sollys.

Udendørs skal stedet også være læ, varmt og udsat for solen. En løs, humusrig og mørk jord, der ikke er overgødet, er bedst for jordnøddeplanten, fordi den bliver hurtigt varm og dræner vandet godt. Temperaturer på 25 til 28 °C er optimale.

Plant jordnødder i bedet

Du har to muligheder for dyrkning i bedet: Forkultivering i huset eller direkte såning. Forkulturen foregår fra starten af ​​april i huset. Der kan sås fire til fem frø pr. 10 centimeters potte. Læg frøet i blød i et vandbad natten over for at forbedre spiringen. Jordnødden placeres derefter cirka en centimeter dybt i næringsfattigt vækstsubstrat og dækkes med et tyndt lag sand. Fra nu af skal frøet altid holdes let fugtigt. Avlspotten skal placeres ved 20 til 25 °C og lys. Det kan tage fem til otte dage for spiring. Så snart frøplanterne har nået en højde på fem centimeter, kan de af og til placeres udenfor - dog kun ved temperaturer over 15 °C. Når de er omkring 10 centimeter høje, plantes jordnøddeplanterne i let gødet jord i 30 centimeters potter. Du bør dyrke jordnødden i et varmt hus, indtil udetemperaturen regelmæssigt er over 20 °C. Peanutfrøplanterne kan så tidligst plantes i næsten enhver havejord med en afstand på cirka 25 centimeter i midten af ​​maj – kun vandfyldning er et udelukkelseskriterium.

I meget milde egne af Tyskland kan jordnødder også sås direkte i bedet. Da spiringen kun kan finde sted ved temperaturer over 18 °C, er det bedre at vente til maj med at så peanuts i bedet. Det er her en kold ramme kan komme til nytte for at holde fugt og varme på frøene.

Plant jordnødder i en gryde

Den rene pottekultur er normalt mere lovende end udendørskulturen. Placeret på altanen, når vejret er solrigt og bragt indendørs, når temperaturen er kølig, nyder jordnødden bedre vækstbetingelser i potten end udendørs. Når du forkultiverer, skal du fortsætte, som du senere ville plante planterne i bedet. Vores tørvefri er ideel til dette Plantura økologisk tomat- og grøntsagsjord. Det giver jordnøddeplanterne optimale næringsstoffer og kan blandes med noget sand eller perlit, da jordnødder har brug for god dræning. Dræning fra potten skal sikres med lertøjsstykker eller småsten i bunden af ​​potten for at forhindre vandløb. Husk, at potten skal have en diameter på mindst 25 centimeter efter planteafstanden, hvis der skal passe en peanut i den.

pleje jordnødder

Hold altid jorden omkring planten løs, så karpoforerne kan trænge godt igennem. Det er her, jordnødderne dannes i jorden. Når alle karpoforerne er sunket ned i jorden, og der ikke længere dannes nye blomster, kan du let samle planterne og dække dem med et beskyttende lag muld.

hæld jordnødder

Når du vander, skal du ikke være for generøs, fugt altid kun de øverste centimeter af jorden og lad den indimellem tørre ud. Selvfølgelig skal du undgå at visne. Takket være sin lange pælerod er jordnødden i stand til at få en god tilførsel af vand.

Gød jordnødder

Jordnødder er ikke særlig krævende for den jord, de vokser i. Befrugtning kan stadig have en understøttende effekt på frugtdannelsen. Efter en forkultivering indendørs kan en lille mængde plantes hver anden uge på det endelige sted fra juni organisk gødning fordelt indtil høsten begynder i september. Også vores Plantura økologisk tomatgødning ville være fremragende til at befrugte jordnødden.

formere jordnødder

Jordnødder som etårige frøplanter kan formeres via de nyskabte frø. Dette er også den sædvanlige måde at formere sig på på naturstedet. Hvis frøene ikke blev gravet op, men efterladt i jorden, ville de også spire der. Da jordnødder har en tendens til at selvbestøve, er der kun brug for en enkelt plante for at producere frø.

Tip: Jordnødden har en anden speciel egenskab: Jordnøddefrugten er i stand til at absorbere vand og næringsstoffer fra det omgivende substrat. Dette gør det muligt for den at fortsætte med at modnes og vokse, selv når den er adskilt fra moderplantens karpofor.

Høst og opbevaring af jordnødder

Jordnødden tager omkring seks måneder fra såning til høst. Så hvis den sås indendørs i begyndelsen af ​​april, kan den høstes i september. Når peanuts er klar til at blive høstet, vil moderplanten visne og blive gul. Du kan for eksempel bruge en gravegaffel til at løfte hele planten op af jorden, derefter ryste jorden af ​​og hænge hele planten op til tørre i to uger. Efter denne tid kan bælgene fjernes fra karpoforen, de tørres nu i yderligere to uger.

Vær opmærksom på, at rå jordnødder ikke er særlig fordøjelige, og at skadelig skimmelsvamp nemt kan slå rod på dem. Fortsæt derfor til behandling hurtigt efter tørring. Ristningen af ​​de afskallede jordnødder på panden foregår ved middel varme uden olie og tager omkring 15 til 25 minutter, afhængig af hvor fyldt panden er. Stegning i ovnen tager cirka en time ved 150 °C på bagepapir. Tilberedt på denne måde kan jordnødder opbevares i nogen tid i en lufttæt beholder på et køligt, tørt og mørkt sted. Hvis du fryser peanutsene, kan du tø dele af din velsmagende høst op igen og igen i op til et år for at bruge dem i saucer og andre opskrifter.

Jordnødden er en rigtig superfood! Og andre nødder har også meget at byde på. Vi vil give dig sundeste nødder foran.