Æbletopaz: smag, pleje og høsttid

Mange æbleelskere kender kun Topaz-æblet fra supermarkedet. Men vidste du, at denne "supermarkedsvariant" for en gangs skyld ikke kun er lækker, men også nem at dyrke? Vi vil introducere dig til alle de relevante egenskaber ved denne alsidige sort.

Æblesorten 'Topaz' (Malus domestica 'Topaz') er en forholdsvis ny sort, der er velegnet til både professionel kommerciel dyrkning og ekstensiv dyrkning Engplantager samt til hobbydyrkning i egen have - under visse omstændigheder endda i en spand er. Som en sort, der er mindre modtagelig for sygdomme, velsmagende og kan opbevares i lang tid, er 'Topaz' æblesorten en rigtigt insidertip til alle, der ønsker et ukompliceret æbletræ, der giver mere glæde end arbejde strøm.

Apple Topaz: Karakteristika

frugt	mellemstørrelse; mørkerød flammet og stribet topcoat
smagen	aromatisk, let syrlig, balanceret sød og syrlig
udbytte	høj; har tendens til at veksle
høsttid	Sidst i oktober til begyndelsen af ​​november
modenhed	fra slutningen af ​​november
holdbarhed	Godt; kan opbevares til marts
vækst	medium stærk; oprejst til bredt
klima	ikke egnet til barske, vinterkolde og fugtige steder
sygdomme og skadedyr	Modstandsdygtig over for skurv, let modtagelig over for meldug, moderat til meget modtagelig over for frugttræspindermide, bladlus og snavs

Topazæblets oprindelse og historie

Æblesorten 'Topaz' blev skabt ud fra en bevidst krydsning af sorterne 'Rubin' og 'Vanda' på Instituttet for Eksperimentel Botanik i Prag (Tjekkiet). I 1994 fandt instituttet, at krydset var værdifuldt, og allerede i 1998 var der officiel plantesortsbeskyttelse i EU. Sorten 'Topaz' anses derfor ikke for at være en social almue og må ikke opformeres af kommercielle årsager, uden at der betales et tilsvarende gebyr. Denne sort må heller ikke bruges til kommerciel forædling uden at spørge sortsejerens tilladelse.

Æblesort 'Topaz': smag og egenskaber

Frugten af ​​Topaz-æblet er mellemstor, flad og medium til stilket. Overfarven optager 40 til 70% af skallen og er flammet mørkerød og stribet. Skindet er tykt og kan være lidt generende, når man spiser æblet. Efterhånden som frugten modnes, bliver skindet fedtet, og det i starten faste, gule og saftige kød bliver medium fast og sødere. Smagen af ​​Topaz-æblet er meget aromatisk og let syrlig med et velafbalanceret sukker-syre-forhold. Frugtstænglen er kort til mellemlang, et typisk kendetegn ved sorten er såkaldte "kødperler" i bægeret, det vil sige små, runde vækster af frugtkødet.

Særlige kendetegn ved dyrkning og pleje af Malus 'Topaz'

Æbletræet af sorten 'Topaz' bliver middelstærkt og opretstående til bredt. For enderne af skuddene er der ofte rigtig totlignende grene, hvilket gør, at kronen hurtigt bliver meget tæt og bestemt bør tyndes ud jævnligt. Som alle sorter er både vækstkraften og formen stærkt påvirket af den anvendte grundstamme, som Topaz-æblet blev podet på. Et topasæbletræ med en langsomt voksende grundstamme som M27 kan dyrkes i en stor balje, fordi den vokser langsomt. Den samme sort på en medium kraftig grundstamme som M7 er perfekt egnet til dyrkning som et mellemstort træ. Her kan vokse både halve og standardtræer og er forholdsvis nemme at passe på grund af den noget bremsede vækst. Da sorten også er velegnet til ekstensiv dyrkning på engplantager, er podning på stærkt voksende grundstammer som A2 eller frøplantegrundstammer også mulig. Topazæbler podet på sådanne grundstammer er uden undtagelse standardtræer. Disse vokser sig meget store og er derfor svære at skære regelmæssigt.

Topazæbletræet, som har en tendens til at blomstre meget rigeligt, begynder at blomstre tidligt til midt-tidligt. Således f.eks.Rewena‘, ‘James Grieve', 'nethinden', 'boskoop', 'Prinz Albrecht' og 'White Klarapfel' er mulige. På grund af sin tidlige blomstring er Topaz-æbletræet imidlertid modtageligt for blomstrende frost under det sene forårsfrost. Træfrost kan også være et problem med denne sort, hvorfor barske, vinterkolde og fugtige steder ikke er for dette æble. Vinterkulden forstærkes på våd og tung jord, som kun opvarmes langsomt - derfor er en permeabel, humusrig og lettere jord bedre for topasæbletræet egnet.

Æblesorten er modstandsdygtig over for skurv, hvilket betyder, at en af ​​de vigtigste æbletræssygdomme ikke er et problem for den. Den er kun lidt modtagelig for meldug, men middel til alvorlig modtagelig over for frugttræspindermide og æblebladlus. Desuden har æbler af sorten 'Topaz' tendens til at have gruber, det vil sige brune pletter i kødet. Dette kan forhindres med et almindeligt klip.

Udbyttet af Topaz æbletræet er højt og har en tendens til at veksle, især hvis det vokser på steder, der er for kolde eller beskæres radikalt. Frugtdråbe før høst ses næsten aldrig på dette æbletræ.

Topazæble: Høst og anvendelse

Høsttidspunktet for Topaz-æblet er mellem slutningen af ​​oktober og begyndelsen af ​​november – nu er det klar til at blive plukket og er i bedste stand til opbevaring. Modenheden til konsum på træet nås fra slutningen af ​​november, men den er langsommere ved kølig opbevaring: Topazæblet kan køles ned til lidt over 0 °C indtil marts. Efterhånden som den modnes, bliver frugten blødere og huden fedtet.

På grund af sin meget gode smag er Topaz æblet ideelt til direkte indtagelse. Imidlertid er forarbejdning og konservering i enhver form også mulig, primært fordi høsten normalt er meget rig.

I øvrigt: Hvad med en allergi over for æbler med sorten 'Topaz'? Æblesorten 'Topaz' anses for allergivenlig på grund af en relativt lav koncentration af æbleallergenet "Mal d1". Æbleallergier er dog så komplekse, at vi råder allergikere til altid at starte med omhyggelige prøver af hver sort.

Leder du efter en massebærer til fremstilling af juice, puré eller endda æblecider som supplement til det velsmagende Topaz-æble? Så den naturligt sunde økonomiske sort 'Joseph Mush' være af interesse for dig.