Plant, pleje og brug ostegras

Her i Tyskland er Käsekrauten stadig mere en nicheeksistens, mens den i andre dele af verden længe har været kendt som en medicinsk og aromatisk urt. Osteurten kan dog bruges på mange måder og er nem at passe.

Alene navnet viser, at osteurt (Paederia lanuginosa) er en speciel plante, hvis smag minder om camembert eller velmodnet bjergost. Den letdyrkede, stærkt voksende urt er ideel til hobbygartnere og kokke, der kan lide at eksperimentere. Men osteurt kan ikke kun bruges i køkkenet, den egner sig for eksempel også som prydplante til ophængning af kurve eller enårige hæk. Denne artikel giver tips om dyrkning, pleje og brug af ostegras.

Osteurt: oprindelse og egenskaber

Osteurten, som tilhører rødmende familien (Rubiceae), kommer oprindeligt fra Vietnam, hvor den er en af ​​de vigtigste køkkenurter. Planten, kaldet La Mo Long, bruges til at give smag til mange retter – men især proteinrige, svært fordøjelige retter. Hvis den tropiske urt har det godt, vokser den kraftigt og kan danne spirer op til 2 m lange på et år.

Bladene, som stadig er bløde grønne som unge, skifter farve på undersiden med tiden violet, så La Mo Long også egner sig glimrende som prydurt, fx til ophængning af kurve, tilbud. I sommeren viser Paederia lanuginosa fra juni sine smukke lyserøde blomster med en hvid kant. Det er også vigtigt at bemærke, at bladenes stærke, krydrede duft og smag først udvikles, når de skæres, planten er fuldstændig lugtfri i haven.

Plantning af osteukrudt: placering og procedure

Osteurt er flerårig, men har brug for meget varme temperaturer, hvorfor en kultur i en potte er ideel. Urten kan enten holdes som stueplante året rundt eller tilbringe sommeren på altan og terrasse. Ydermere holder cheeseweed meget af lys, næringsstoffer og vand. Vandfyldning bør dog undgås for enhver pris. Det er bedst at vælge en potte med en diameter på 15 til 20 cm til kulturen, som du kan fylde med et næringsrigt substrat, som vores Plantura organisk universaljord, at fylde.
Vand planten godt og sørg for, at La Mo Long altid er godt forsynet med vand i den efterfølgende vækstperiode. Du kan selvfølgelig også plante osteurt i haven. Det bedste tidspunkt er om foråret, hvor temperaturerne er varme nok - omkring slutningen af ​​april. Men da urten ikke tåler temperaturer under 15 °C, skal den bringes tilbage i den beskyttede varme i god tid om efteråret.

Der Paederia lanuginosa, som allerede beskrevet, er hurtigtvoksende, bør du sikre dig, når du vælger placering, at du kan tilbyde planten et klatrehjælpemiddel. Alternativt kan du også dyrke dem hængende, for eksempel i et lyskryds.

Pleje af osteukrudt

Paederia lanuginosa kræver ikke meget opmærksomhed. Da planten vokser så hurtigt, bør den vandes og gødes regelmæssigt for at sikre en rigelig høst af ømme blade. For eksempel er vores velegnet til gødning Plantura økologisk blomster- og balkongødning. Den har et højt nitrogenindhold, der hjælper med at understøtte stærk vegetativ vækst af osteukrudt. Den består desuden af ​​100% naturlige ingredienser af vegetabilsk oprindelse og indeholder desuden mikroorganismer, der fremmer rodvækst.

En dyb beskæring fra tid til anden fremmer spiringen af ​​unge, ømme skud. Bemærk også, at selvom regelmæssig beskæring fremmer vegetativ vækst, forårsager det også, at blomstringen forsinkes. Senest i slutningen af ​​vegetationsperioden, altså om efteråret, bør La Mo Long-planten skæres ned for at gøre den klar til overvintring.

Hvis du har haft din ostemadsplante udenfor i løbet af sommeren, bør den bringes indenfor senest i det tidlige efterår, inden temperaturen falder til under 15°C om natten. Der skal den overvintres et lyst sted. Jo højere temperatur, jo mere vokser La Mo Long indendørs, og jo oftere skal den vandes. Temperaturer på omkring 18 °C er derfor ideelle til enkel, vedligeholdelsesvenlig overvintring.

Inden Käsekraut får lov til at flytte tilbage til altanen eller terrassen om foråret, er det en god idé at tjekke plantens rodnet. Hvis rodklumpen allerede har rodet igennem hele underlaget, er det tid til at behandle dit osteukrudt med en ny potte og frisk underlag. Det er bedst at fylde en lidt større beholder med vores f.eks Plantura organisk universaljord. Løft derefter osteukrudtsplanten fra dens tidligere hjem, løsn rodklumpen med hænderne, læg planten i den friske potte og vand den godt. På den måde kan Käsekrauten starte den nye vækstsæson godt styrket.

La Mo Long kan lide at blive angrebet af trips, men heldigvis er man ikke magtesløs overfor dem. Hvordan man slipper af med de små skadedyr er forklaret mere detaljeret i vores artikel bekæmpe trips beskrevet.

høst og brug

Bladene kan høstes hele året rundt. Følgende gælder: jo yngre og møre, jo bedre smager de. Så snart bladene skæres, folder deres stærke syrlige smag sig ud, som mange siger minder om ost. Andre klassificerer det mellem kålrabi og radise. I hvert fald er alle enige om, at bladene smager meget krydret med en lille note af krydret.
Bladene indeholder mange svovlholdige forbindelser, der hjælper med fordøjelsen af ​​proteiner. Derfor bruges de mest i Vietnam til at krydre kødretter, æg eller tofu. For eksempel er en simpel opskrift "Ran voi trung ga", hvor de hakkede blade piskes med æg og salt og derefter sauteres med løg. Her i Tyskland bliver urten stadig mere populær som en naturlig, kaloriefattig og vegansk "osteerstatning". Uanset om det er på pizza, i salater eller til krydret pålæg - Käsekraut inviterer dig til at eksperimentere.
Der findes også forskellige helbredende virkninger Paederia lanuginosa tilskrevet. Det siges for eksempel at hjælpe mod gigt og gigt, nyresten eller mave-tarmsygdomme.

Er Käsekraut ikke usædvanligt nok for dig? I vores artikel om skøre urter til højbedet vi vil præsentere dig for nogle andre specielle urter, som også kan dyrkes uden for højbedet.