Nelliketræ: Dyrkning og brug af nelliker

Vil du selv dyrke nelliker i din have? Du finder nyttige tips til, hvordan du bruger, planter og plejer det ekstraordinære nelliketræ hos os.

Alle kender smagen af ​​nelliker ved juletid. Men hvordan kan du selv dyrke et nelliketræ i haven? Vi præsenterer den specielle plante og afslører de bedste tips til plantning og pleje.

Nelliketræ: blomst, oprindelse og egenskaber

De vigtigste krydderier i julebagningen er nelliketræets tørrede blomsterknopper (Syzygium aromaticum) uundværlig. Nelliketræet tilhører myrtefamilien (Myrtaceae) og kommer oprindeligt fra berømte Molukker, den indonesiske øgruppe i det vestlige Ny Guinea, også kendt som krydderiøerne vilje. I Europa har de tørrede nelliker været brugt siden den tidlige middelalder, men på grund af de klimatiske forhold er dyrkning stadig kun mulig i meget begrænset omfang. I dag dyrkes nelliketræet i de tropiske varme områder i verden, hvor det meste havklima giver gode vækstbetingelser. Til nellikens blomsterslægt (

dianthus), som tilhører nellikefamilien (Caryophyllaceae), er slet ikke beslægtet.

Det stedsegrønne træ kan nå en højde på over 10 meter under gode forhold. Hvis nelliketræet vokser i en spand, forbliver det meget mindre på grund af den begrænsede plads til rødderne. Nelletræets blade er læderagtige og saftige grønne. De er også ægformede og har oliekirtler, hvorigennem en æterisk olie frigives. Når nelliketræet blomstrer, kan du beundre et væld af små blomster langs paniklerne. De har fire korte, kødfulde kronblade og er hermafroditiske. De hvide støvdragere danner en myrtetypisk kontrast til de kraftige røde kronblade. Frugterne får en mørk lilla til mørkerød farve, når de modnes. Inde i den cirka 2 cm store stenfrugt er der en kerne, hvorigennem nelliketræet kan formeres. Hvis blomsterknopperne høstes og tørres, før de blomstrer, fås de berømte nelliker. Deres stærke duft og skarpe smag er en uundværlig del af mange køkkener rundt om i verden.

Tip: I de voksende lande holdes kommercielt brugte nelliketræer normalt små ved regelmæssig beskæring. Dette er en fordel på grund af den høje manuelle høstindsats, der kræves for at få blomsterknopperne: de værdifulde nelliker kan derfor nås uden stige.

Dyrk dine egne nelliker

På grund af deres tropiske oprindelse og de høje krav til deres placering, er det meget vanskeligt at dyrke nelliketræer i vores land. Høje temperaturer året rundt og konstant høj luftfugtighed kan kun sjældent garanteres. Det meste af året, på vores breddegrader, er dyrkning i baljer i en opvarmet udestue, et opvarmet drivhus eller lyse stuer ideel. Planten kan trods alt blive op til 2 meter høj og blomstrer af og til. I de varme sommermåneder fra maj eller juni til slutningen af ​​august eller begyndelsen af ​​september kan nelliketræet også bevæge sig udendørs – her er en beskyttet placering meget vigtig. Desværre tåler nelliketræet ikke større udsving i temperaturen særlig godt. Sammenlignet med det oceaniske klima i Sydøstasien, bør det derfor forblive så konstant som muligt i hele vegetationen.

Ud over de ydre krav er det også meget vigtigt hele tiden at forsyne nellikeplanten med vand, uden at der opstår vandfyldning. For våd eller for tør jord ville beskadige nelliketræets fine rodsystem.

Tip: For at holde luftfugtigheden høj bør planten sprøjtes med lidt vand hver dag. På den måde føler hun sig godt tilpas og trives. Små tricks kan også være med til at give planten høj luftfugtighed: Fyld grydens underkop med udvidede lerpiller eller grus, læg gryden ovenpå og fyld underkoppen med vand - dette skaber en konstant tilførsel af fugtig luft omkring Plante. Eller du kan vælge et lyst badeværelse som et sted, hvor luftfugtigheden ofte er høj.

En næringsrig, vandgennemtrængelig jord er ideel som substrat, men har samtidig en høj vandlagringskapacitet. Det er bedst at blande pottejord af høj kvalitet med masser af lerpulver (bentonit) for at øge vandopbevaringskapaciteten. Vores er for eksempel velegnet til dette Plantura organisk universaljord, som i forvejen har en høj vandlagringskapacitet takket være det lerindhold, den indeholder - men et yderligere tilskud kan gavne nelliketræet. Takket være dens høje andel af kompost bliver vores Plantura organiske universaljord desuden ved med at tilføre næringsstoffer og giver dermed dine planter langtidspleje. Et ekstra lag ekspanderet ler i bunden af ​​spanden skaber dræn, der forhindrer vandfyldning og beskytter plantens fine rødder.

Pleje: Du skal være opmærksom på dette

For at et nelliketræ skal kunne dyrkes med succes, er det meget vigtigt at opfylde dets temperaturkrav. Den ideelle temperatur under vegetation er mellem 20 og 25 °C, temperaturer under 10 °C tolereres kun i kort tid. Grænsen på 5 °C må under ingen omstændigheder underskrides, da der ellers opstår skader.

En konstant tilførsel af vand til planten er afgørende for en sund vækst, rodområdet må ikke blive for vådt eller for tørt. På grund af sin tropiske oprindelse er nelliketræet vant til kraftige regnskyl, hvorfor det uden problemer tåler kraftig vanding.

I vegetationsfasen mellem april og september bør nelliketræet befrugtes af og til. En fuldgødning som vores er velegnet til dette Plantura organisk universalgødning. Når det bruges som granulat, absorberes de næringsstoffer, planten kræver, kun langsomt Frigivet jordopløsning, forhindrer således tilsaltning af rodområdet og har en længerevarende effekt flydende gødning. En til højst to gødskning om året er helt tilstrækkeligt. Det bedste tidspunkt for gødning er i begyndelsen af ​​vegetationsperioden om foråret. Den ideelle mængde gødning varierer mellem 80 og 120 gram, afhængig af spandens og plantens størrelse. Gødningen kan påføres direkte på jordens ru overflade, let indblanding forbedrer gødningseffekten yderligere. Jordoverfladen skal derefter dækkes med noget muldmateriale, pyntegrus eller ekspanderet ler, før planten vandes rigeligt.

Nelliketræet vokser langsomt i spanden, men bør ompottes hvert andet til tredje år for at give rødderne mere plads igen. Det bedste tidspunkt for dette er i april, før starten af ​​vegetationen. Den nye spand bør kun være omkring 2 til 3 cm større end den gamle. Planten kan fjernes fra det gamle kar og overskydende jord fjernes. Et lag ekspanderet ler skal placeres i bunden af ​​spanden for at forhindre vandfyldning. Fliketræet kan så lægges i den nye spand og dækkes med jord. En højkvalitets pottejord som vores er velegnet til dette – som med planter Plantura organisk universaljord, bedst beriget med et par håndfulde lermel (bentonit).

Er nelliketræet hårdfør?

Nelliketræet er ikke hårdfør. Dette skyldes hovedsageligt dens tropiske oprindelse og de fremherskende høje temperaturer hele året rundt. På vores breddegrader er det vigtigt at overvintre nelliketræet ved omkring 20 °C, så planten ikke tager skade af kulden.

Hvis nelliketræet dyrkes indendørs, er det ikke nødvendigt at flytte i de kolde vintermåneder. Er han ude om sommeren, skal han flytte til vinterkvarteret senest medio september. En opvarmet udestue, et opvarmet drivhus eller lyse stuer er velegnede til dette – ligesom med placeringen i huset. Når temperaturerne varmes op som sommer igen, kan nelliketræet bevæge sig udenfor igen. Dette er normalt muligt efter den sidste frost i maj.

Nellike: effekt og anvendelse

Knopperne af nelliketræet siges at have helbredende egenskaber allerede i middelalderen. De blev anset for at være sunde for hjernen, leveren og maven. Især gjorde den bedøvende virkning, når den blev tygget, nelliker til det foretrukne lægemiddel mod tandpine. At de også har en positiv effekt på dårlig ånde var en fin bivirkning dengang. I dag ved vi også, at nelliker er rige på antioxidanter og fremmer fedtfordøjelsen.

Blomsterknopperne plukkes inden de åbner sig, så snart deres farve skifter fra grøn til en lys rosa. De tørres derefter, hvilket får dem til at blive brune og hårde. Deres form minder nu om negle, hvilket har ført til utallige trivielle navne som Kramernagel, Nelchen eller Nalen i alle dele af Tyskland.

tip: Nellike af høj kvalitet kan kendes på en let olieagtig overflade, når de presses forsigtigt. En anden indikation er deres svømmeadfærd: Hvis nellikeren er i vandet eller endda synker og ikke flyder på overfladen, indeholder de olie og er derfor af høj kvalitet.

Nellike har mange anvendelsesmuligheder. Dens hoved har en meget fin, intens smag, mens stilken normalt smager ret bittert. Som krydderi bruges de til at forædle fisk, kød, kål, supper eller saucer eller i julebagning som en vigtig del af honningkager eller gløgg. Nellikeolie bruges hovedsageligt til kosmetik og parfume, men er også ofte en aromatisk komponent i alkoholholdige drikkevarer.
Det mest usædvanlige er nok brugen i nellikecigaretter, hvor op til 25 % af de tørrede og formalede nellikeknopper blandes med den sædvanlige tobak. Fedcigaretter er særligt populære i Indonesien, men forbruges over hele verden. Omkring halvdelen af ​​den globale nellikeproduktion bruges nu til produktionen.

Har du fået smag for usædvanlige krydderplanter? Så læs også vores artikel om Dyrkning, høst og brug af kardemomme.