Krydderiplanter: de 10 bedste til haven og altanen

Friske krydderier forbedrer hvert måltid. Her kan du finde ud af, hvilke krydderiplanter der egner sig bedst til dyrkning i haven og på altanen.

Køkkenurter og krydderiplanter er nok blandt de mest populære afgrøder af alle. Ikke underligt, planterne forfiner trods alt ikke kun hver ret, men er som regel også nemme og pladsbesparende at dyrke. Især deres meget letplejede og robuste natur gør mange krydderiplanter så populære. Så mange kan ikke kun dyrkes i haven uden problemer, men også på altanen eller endda ved køkkenvinduet. Og krydderiplanter kan endnu mere: De smager ofte ikke kun godt, men hjælper også som fødevare lægeplanter mod alle mulige klager. Mange af krydderiplanterne er også visuelt imponerende. I denne artikel fortæller vi dig, hvilke køkkenurter der egner sig bedst til dyrkning i haven og på altanen.

Krydderiplanter, som er særligt slående for deres aromatiske blade, blomster og frugter, kommer i en række forskellige former og er særligt populære blandt gartnere. Vi viser her, hvilke arter der er særligt populære i haver og altaner.

10. koriander

Selvom koriander (Coriandrum sativum) er nok et af de mest alsidige krydderier i køkkenet, planten deler nationen: enten elsker du det den unikke, salte aroma med den søde eftersmag, eller du kan undgå dem Plante. Især planternes blade har en intens aroma og bruges ofte til asiatiske og arabiske retter, men også til fjerkræ- og fiskeretter. Korianderfrøene eller frugterne har derimod en let citrusagtig smag, hvorfor kylling, vildt, risretter og karryretter gerne krydres med dem. Hvis du kan lide plantens idiosynkratiske smag, kan du Dyrk nemt koriander – den anses for at være yderst robust og tolerant og vokser godt i haven eller på altanen.

9. rosmarin

Den stedsegrønne rosmarin (Rosmarinus officinalis) er en sand klassiker blandt aromatiske planter og kan findes i mange haver såvel som på altanen. Planten er særlig populær på grund af sin robuste natur: Middelhavsurten er godt rustet mod tørke og varme og skal derfor kun sjældent vandes. På den rigtige placering kan rosmarin sagtens overvintre selv med let vinterbeskyttelse – den bryder sig slet ikke om at blive vand. I køkkenet er rosmarin særligt populær til kraftige kød-, fiske- og kartoffelretter. Men den er også kendt som en lægeplante: Fordøjelsesproblemer, betændelse og kredsløbsproblemer kan reduceres med planten.

8. persille

Især i det tyske køkken persille en af ​​de mest kendte køkkenurter. Der er grundlæggende to typer persille, fladbladet persille (Petroselinum crispum var. neopolitanum) og den krøllede persille (Petroselinum crispum var. crispum), split. Disse adskiller sig ikke kun i deres udseende, men også i deres smag: fladbladet persille er meget mere intens og krydret end dens krøllede søster. Begge Persille sorter er særligt velegnede til pesto, supper, urtekvark eller til fiske- og kødretter. I dyrkningen er persille nok en af ​​de mere robuste krydderurter. Et solrigt til delvist skygget sted er ideelt til planten. Og vil Korrekt vandet persille, den vokser som af sig selv.

7. basilikum

Det er afgørende for det italienske køkken: den basilikum (Ocimum basilicum) må ikke mangle i noget velassorteret køkken. Middelhavsurten er særlig populær til pastaretter, men også til tomater eller på pizza. Basilikum bruges også ofte i det asiatiske køkken, selvom du plejer at bruge mere eksotiske her basilikum varianter som den thailandske basilikum (Occimum basilicum var. thyrsiflorum) tager fat. Ved Dyrkning af basilikum den rigtige placering er særlig vigtig: Da urten ikke tåler temperaturer under 10 °C, dyrkes den særligt ofte i potter eller i vindueskarmen. Men basilikum kan også trives i haven, hvis du kan tilbyde den løs jord uden bragende sol. Hvad Pasning af basilikum er bekymret, bør den vandes regelmæssigt - især om sommeren er planten ret tørstig.

6. citrongræs

Den specielle smag er allerede tydelig i navnet: Das citrongræs (Cymbopogon citratus) har en imponerende citronaroma, der er behageligt syrlig på samme tid, og er derfor særligt brugt i det asiatiske køkken. Især i kombination med fisk, kylling eller kokos er det eksotiske krydderi en rigtig lækkerbisken til ganen. Kan også bruges i egen have eller i krukke citrongræs kan dyrkes – planten er dog relativt følsom over for frost og kan ikke lide temperaturer under 10 °C, hvorfor den bør overvintre indendørs. Citrongræs, derimod, byder altid solen velkommen. Ved vanding bør et sundt gennemsnit holdes, så planten trives.

5. vilde hvidløg

Samle krydderier i skoven? Det virker faktisk, fordi vilde hvidløg (Allium ursinum) forekommer stadig i dag som ukrudt i tyske skove. Men planten bør ikke indsamles af lægfolk - der er risiko for forveksling med den giftige liljekonval. I denne artikel forklarer vi hvordan Vilde hvidløg genkender. Hvis du alligevel ikke vil undvære den krydrede plante, kan du uden problemer også plante vilde hvidløg i haven. Den vokser fremragende på et halvskygge til skyggefuldt sted og kræver lidt pleje. Vild hvidløg bliver mere og mere populært i køkkenet på grund af dets interessante, hvidløgslignende aroma (som i øvrigt ikke efterlader dårlig ånde). Især i kombination med fisk, men også som suppe eller i kartoffelretter og lette saucer giver vild hvidløg en fantastisk smagsoplevelse.

4. salvie

det salvie (Salvia officinalis) er en af ​​de mest berømte lægeplanter af alle: siden oldtiden har den været brugt til at behandle influenzainfektioner, milde fordøjelsesproblemer og betændelse. Men den er heller ikke til at spotte som krydderiplante – behageligt bitter og krydret, planten serveres ofte til kødretter, men også til salater. Ligeledes salvie som te meget populær. Hvis du foretrækker noget mere frugtbart eller mere eksotisk, kan du også tage afsted typer af salvie som lime salvie (Salvia lemonii) eller marcipan salvie (Salvia officinalis 'Nazareth'). WHO vokse salvie behøver ikke anstrenge sig: Planten trives alene i fuld sol med dårlig jord - uanset om det er i haven eller i en krukke.

3. dild

Med sin milde, let urteagtige smag er den dild (Anethum graveolens) en af ​​de bedst kendte tyske urter. Køkkenplanten er særlig populær ved syltning af cornichoner, hvorfor den i daglig tale omtales som agurkeurt. Men den kan også bruges til fisk, salater og supper Brug dild godt. I lang tid var planten dog kun kendt som en lægeurt: dens æteriske olier hjælper mod fordøjelsesbesvær og halsbrand. Dild kan dyrkes både i krukker og i haven. Med sidstnævnte bør du være særlig opmærksom på de rigtige sengenaboer: Mens dild ikke ved siden af ​​det på grund af dets modtagelighed for nematoder kartofler (Solanum tuberosum) og haveløg (Allium cepa) skal plantes, kan det være ved siden af agurker (Cucumis sativus) og tomater (Solanum lycopersicum) skadedyr som bladlus at smide ud.

2. mynte

Krydderier behøver ikke altid at være forbundet med solide retter - den mynte (mentha) er et perfekt eksempel på et krydderi, der er særligt imponerende på grund af dets alsidighed: Ud over desserter og slik bliver især drikkevarer ofte forfinet med de friske planter. Mynte bruges også i solide kødretter. Ud over det klassiske pebermynte (mentha x piperita), som imponerer med sin friske, næsten varme smag, er der også frugtige variationer, såsom grapefrugtmynte (Mentha rotundifolia variegata eller. Mentha suaveolens x piperita). Derudover er mynte en klar begynderplante og kan trives stort set alle steder – også i vindueskarmen.

1. timian

Selv i oldtiden var det timian (Thymus vulgaris) en kendt og yderst populær krydderiplante og er stadig en vigtig del af middelhavskøkkenet. Planten udfolder sin fulde aroma især i kombination med fisk og skaldyr, men også med grøntsager og kartofler. Med solide retter har timian en anden positiv bivirkning: fordi den har en stimulerende effekt på fordøjelsen. Selv med forkølelse Timian som lægeurt hjælpe og gøre et godt stykke arbejde som slimløsende f.eks. Ved dyrkning er timian forholdsvis nem at passe, så længe den får tør, veldrænet jord med masser af sol. Planten bryder sig heller ikke om vandfyldning - men den klarer sig særligt godt mod tørke. Derudover overbeviser timian med sine flotte lilla blomster, som ikke kun gør planten attraktiv, men også særdeles bivenlig.

Hvordan man dør efter høst Urter opbevares og konserveres bedst, find ud af det her.