De sundeste frugter og grøntsager på et øjeblik

Frugt og grønt er bestemt en del af en balanceret kost – men hvilke er de sundeste frugter og grøntsager? Det fortæller vi dig.

Vi lærer i børnehaven, at frugt og grønt er sundt. Men vidste du, at der er klare forskelle, når det kommer til frugt og grønts sundhedsværdi? Faktisk findes der ekstremt sunde typer frugt og grønt, som er kendetegnet ved et højt indhold af Præget af vitaminer og mineraler, men også med sundhedsfremmende sekundære plantestoffer skinne. Men hvad er de sundeste frugter og grøntsager? Det er ikke let at give et svar på dette, da en lang række variabler skal tages i betragtning. I vores ranking har vi primært taget højde for vitamin- og mineralindholdet i frugt- og grøntsagssorterne. Derudover finder du kun lokale grøntsager og frugt på vores liste. Lange opbevaringstider, transportveje og lagringspesticider kan reducere frugt og grønts sundhedsværdi markant. Det er derfor bedre at stole på årstidens og regionale økologiske fødevarer - ideelt set fra din egen have - hvis du vil have den sundeste frugt og grønt.

Den sundeste grøntsag

Grøntsager anses for at være ekstremt sunde, når det kommer til ernæring. Det er der faktisk en grund til: Grøntsager kan ofte prale af mange vitaminer og mineraler med et lavt kalorieindhold på samme tid. Men hvilke grøntsager er de sundeste? Vi har opsummeret de sundeste grøntsager til dig.

1. brøndkarse

brøndkarse (Nasturtium officinale) er nok en af ​​de planter, som de fleste sjældent ender på køkkenbordet. Det er egentlig ærgerligt, for brøndkarse forhandles ofte som den sundeste grøntsag. Især det høje indhold af vitamin A, C og K gør den mest vitaminrige grøntsag til en rigtig berigelse i kosten. Men deres høje andel af mineraler som jod, natrium og fosfor er også betydelig. Brøndkarse er også en af ​​de Grøntsager med meget jern. Planten er alt andet end fedende: Med et indtag på kun 100 kalorier kan du dække dit daglige mineral- og vitaminbehov takket være brøndkarsen. På grund af sennepsolierne, den indeholder, siges brøndkarse også at have en helbredende effekt, for eksempel ved luftvejssygdomme. Derudover er den sunde grøntsag i folkemedicinen kendt som appetitlig, stofskiftefremmende og blodrensende.

2. kinakål

Kål betragtes ofte som meget sundt - kinakål (Brassica rapa subsp. pekinensis) er ingen undtagelse: lavt kalorieindhold og derfor velegnet til en slank linje, den overbeviser også med et højt indhold af vitaminer og mineraler. Frem for alt kvalificerer dens høje C-vitaminindhold, men også dens rigdom af B-vitaminer, folinsyre, kalium og calcium kålen til sin plads blandt de sundeste grøntsager. Sennepsglykosiderne i kinakål betragtes også som antibakterielle og er beregnet til at understøtte kroppens naturlige forsvar.

3. spinat

Smag kan diskuteres. En ting skal du sige til spinaten (Spinacia oleracea) men lad være – det er en af ​​de sundeste grøntsager. Selvom man nu ved, at spinat ikke indeholder så meget jern, som man engang troede, Den sunde grøntsag imponerer stadig med et ret højt jernindhold, samt en god portion kalium og Magnesium. Selvom spinat er lavt i kalorier, er den rigere på C-vitamin og forskellige B-vitaminer. Det er ikke for ingenting, at folk ofte siger "spinat erstatter et halvt apotek".

Tip: Gentagen opvarmning eller langvarig opbevaring ved stuetemperatur kan omdanne nitratet i spinat til skadeligt nitrit. Det er derfor bedst altid at bruge spinat så frisk som muligt.

4. Blomkål

Når det kommer til sunde grøntsager, må man ikke mangle: rosenkål (Brassica oleracea var. gemifera). Rosenkål bruges hovedsageligt som Grøntsager med meget C-vitamin kendt, men skinner også med et højt indhold af B-vitaminer og K-vitamin. Derudover anses rosenkål for at være en god leverandør af mineraler som kalium, calcium og jern. Rosenkål indeholder desuden en høj andel af sennepsolieglykosider, som har en antibakteriel effekt og er ifølge aktuelle undersøgelser endda mistænkt for at øge risikoen for visse former for kræft reducere.

5. radise

Snack uden dårlig samvittighed? Dette er med radiser (Raphanus sativus var. sativus) intet problem: De krydrede delikatesser har særligt få kalorier og et lavt glykæmisk indeks, hvorfor de er perfekte til ind imellem sultkvalerne. De sunde grøntsager fylder ikke kun maven, men giver også vigtige næringsstoffer som K-vitamin, C-vitamin og jern. Radisen får i øvrigt sin krydrethed fra de sennepsolier den indeholder, som virker antibakteriel og derfor siges at have en sundhedsfremmende effekt.

Tip: Radiser er perfekte til indendørs dyrkning, da de kan dyrkes i haven såvel som på en altan eller i vindueskarmen. Dette har den fordel, at du kan spise de sunde grøntsager friske fra duggen og ikke skal bekymre dig om brugen af ​​kemiske midler. Med vores Plantura grøntsagsdyrkningssæt dyrkningen af ​​radiser og co. er virkelig nem, så du hurtigt har de første hjemmedyrkede grøntsager på tallerkenen.

Den sundeste frugt

Frisk frugt har længe været betragtet som indbegrebet af sund kost. Så blev der rejst flere og flere stemmer, der hævdede, at frugt ikke er så sundt på grund af det sukker, den indeholder. Faktisk indeholder især tropiske frugter meget sukker og er derfor blandt de mest usunde frugter. Vores lokale frugtsorter scorer derimod særligt godt med et højt indhold af vitaminer og antioxidanter og anses derfor ofte for at være særdeles sunde. Men hvilken frugt er den sundeste? Vi har samlet de sundeste frugtsorter til dig.

1. jordbær

Snack tilladt: jordbæret (Fragaria) er ikke kun en lækker fristelse, men holder også pladsen som den sundeste frugt. Faktisk er den lækre bær ekstremt lav i kalorier og derfor også velegnet til en slank figur. Samtidig er jordbæret særligt rigt på vitaminer. Så det tæller ikke bare Frugt med et højt indhold af C-vitamin, men har også et højt indhold af folinsyre, hvilket er særligt vigtigt for gravide. Den sunde frugt er også en god kilde til mineraler som calcium, kalium, jern, zink og kobber. Derudover indeholder jordbær en masse fordøjelsesfibre og polyfenoler, som siges at være med til at forebygge kræft og hjerte-kar-sygdomme.

2. brombær

Det er en af ​​de frugter, der er rigest på vitaminer: brombær (Rubus fruticosus) er en rigtig vitaminbombe. Deres indhold af provitamin A, som omdannes til vitamin A i kroppen, er blandt de højeste blandt bær. Derudover indeholder brombæret en masse C-vitamin, men også værdifulde vitaminer fra B-gruppen og E-vitamin. Frugten med flest vitaminer kan også overbevise med en høj andel af mineraler som calcium, kalium og magnesium. Derudover beskytter anthocyaninerne, som er ansvarlige for bærets mørke farve, cellerne i krop fra frie radikaler, dvs. molekyler og ioner, der er meget reaktive og forårsager skade på celler være i stand til.

3. blommer

En rigtig allrounder blandt de sundeste frugttyper er blommen (Prunus domestica): Den sunde frugt indeholder talrige sporstoffer og mineraler som kalium, jern, magnesium og zink, men også provitamin A og vitamin C, E og B. Det høje indhold af pektin og cellulose i blommen har en fordøjelseseffekt. Derfor bruges blommer stadig i dag som et skånsomt middel til at forebygge og løse let forstoppelse.

4. hindbær

Selvom den søde hindbær (Rubus idaeus) er ret rig på sukker, det er en af ​​de sundeste frugttyper. Takket være deres høje vandindhold er de søde bær faktisk ret lave i kalorier, men de er fulde af sunde vitaminer og mineraler. Frem for alt er indholdet af C-vitamin og vitaminer fra B-gruppen særligt højt i den sunde frugt. Men de lækre bær indeholder også fosfor, calcium, jern og magnesium. Flavonoiderne i hindbæret har en antioxidant virkning og neutraliserer dermed celleskadelige processer.

5. Solbær

Solbæren betragtes som en rigtig C-vitaminbombe (Ribes nigrum): Med et indhold på 180 mg C-vitamin har den mere end tre gange så meget C-vitamin som en citron (citrus × citron). Men solbæren er også imponerende i forhold til sine øvrige ingredienser, for den er også en god leverandør af vitamin E, calcium og kalium. Derudover er solbær en af ​​dem Frugt med meget zink. Ydermere er der talrige anthocyaniner i den sunde frugt, som virker antioxidant og siges at have en positiv effekt på hjerte-kar-systemet og immunforsvaret.

Hvad er den usundeste frugt?

Faktisk er spørgsmålet om, hvilke frugttyper der er de mest usunde, svært at besvare. En ting er sikkert: tropiske frugter som papaya (Carica papaya), mango (Mangifera indica) eller ananas (Ananas sativus) indeholder mere fruktose end mange lokale frugttyper og er hyppigere forurenet med forurenende stoffer og pesticider på grund af dyrkning på store plantager. Derudover mister importeret frugt ofte nogle af sine næringsstoffer på grund af de lange fragt- og opbevaringstider. Af denne grund anbefales det kun lejlighedsvis at inkludere tropiske frugter i din kost og i stedet bruge mere regional frugt i økologisk kvalitet.

Ikke kun regionale, men især sæsonbestemte frugter og grøntsager er ekstremt sunde. Du kan finde ud af, hvilke frugter og grøntsager der er i sæson i vores sæsonkalender.