Kiwano: Planter, høst og smag

På trods af det eksotisk klingende navn er Kiwano en letplejet, robust en Haveplante, der normalt trives på varme steder uden problemer og giver os langtidslagringsfrugter belønnet.

Ikke kun i det latinske navn Kiwano (Cucumis metuliferus) viser ligheden mellem denne eksotiske frugt og den, vi kender agurk (Cucumis sativus). Der er også visse ligheder mellem de to planter med hensyn til lokalitetskrav og vækstadfærd. I modsætning til agurker er den afrikanske stikkende agurk dog væsentligt mindre modtagelig for sygdom, og dens frugter kan opbevares i op til 9 måneder. Hvis du selv vil dyrke Kiwanos, er en varm placering særlig vigtig. I denne artikel forklarer vi, hvad du ellers bør overveje, når du planter hornede agurker, hvad der er involveret i plejen af ​​Kiwanos og hvordan man spiser en Kiwano.

Kiwano: oprindelse og egenskaber

Der er mange synonymer for Kiwano: Afrikansk hornagurk, takket agurk eller hornmelon er blot nogle få eksempler. Kiwanos eller stikkende agurker er en noget mere usædvanlig repræsentant for græskarfamilien (Cucurbitaceae), som stadig er ukendt for os. Oprindelsen af ​​Kiwano ligger i savanneregionerne i Kalahari i Sydafrika. Den blev først dyrket i New Zealand og Israel, hvorfra Kiwanoen nu langsomt finder vej ind i vores tyske haver.

Kiwanoen er en etårig, varmeelskende klatreplante, hvis skud kan blive op til 3 m lange. De hjerteformede blade med en diameter på op til 14 cm ligner agurkens. Da Kiwanos handler om eneboende planter både hun- og hanblomster findes på en kiwano-plante. Begge er ret små, upåfaldende og gule i farven. Fra æggestokkene på de hunlige kiwano-blomster, som er et godt kendetegn, udvikles der relativt hurtigt større og større frugter, hvis skind er dækket af store pigge.

Botanisk set er kiwanoer bær, fordi deres mange frø er indlejret i det gelatinøse, grønlige kød. Kiwanoer kan nå en størrelse på op til 12 x 16 cm, men holder sig normalt lidt mindre. Efterhånden som kiwanoen modnes, skifter farven fra grøn til gul-orange. Interiøret forbliver derimod grønligt.

Plant kiwano

Kiwanoer har brug for meget varme og har brug for konstante temperaturer over 15 °C for god vækst. Af denne grund bør dyrkning af Kiwanos udendørs kun udføres på varme, beskyttede steder, såsom mod en sydvendt husmur. Ellers er det bedre at dyrke hornede agurker i drivhuset. Bortset fra det kan Kiwanoer gerne stå i solen og foretrækker løs, veldrænet, næringsrig og jævnt fugtig jord.

Tip: Ved dyrkning af Kiwanos i potte skal der vælges en tilstrækkelig stor beholder med mindst 20 liters kapacitet. Vores er et passende underlag, f.eks Plantura økologisk tomat- og grøntsagsjord. Den er allerede forgødet og er derfor perfekt til grøntsager med et højere næringsbehov. Derudover kræver det slet ingen tørv og er bæredygtigt produceret i Tyskland.

På grund af det store behov for varme er det en god idé at dyrke Kiwanos indendørs. På den måde, når planterne kommer i haven i maj, har de allerede et forspring i væksten. Såning af frø af hornede agurker bør ikke ske tidligere end midten af ​​april, da frøplanterne udvikles ret hurtigt i varme temperaturer og må ikke være for store, når de plantes i bedet komme.

1. Fyld potter på cirka 10 cm i diameter med en næringsfattig pottejord. For eksempel anbefaler vi vores Plantura økologisk urte- og frøjord.
2. Underlaget er let fugtet. Plant derefter 2 til 3 kiwano frø pr. potte omkring 1 til 2 cm dybt i jorden.
3. Stil potterne et lyst sted og sørg for, at underlaget aldrig tørrer ud. Ved en optimal spiretemperatur på 22 til 24 °C bør de første frøplanter være synlige efter 1 til 2 uger.
4. Frøplanterne skal nu dyrkes på et lyst sted ved mindst 20 °C og vandes regelmæssigt. Det er tilrådeligt at tilsætte en organisk flydende gødning som vores til kunstvandingsvandet cirka en gang om ugen Plantura økologisk tomat- og grøntsagsgødning at blande i
5. Hvis mere end ét kiwano frø spirer pr. potte, lad kun den stærkeste frøplante stå og kasser resten.

I midten af ​​maj, når udetemperaturen er over 15°C, er det tid til at plante de hornede agurker. Inden du gør det, skal du hærde de unge planter godt ved at stille dem udenfor i solen flere timer om dagen. Før du planter Kiwanos, bør du forberede jorden godt ved at løsne den og luge den. Da hornede agurker slet ikke tåler vandfyldning, er en let kamkultur endda en mulighed. Derudover varmer jorden der også bedre op. At dyrke Kiwanos kræver meget plads. Hold en afstand på mindst 1 m mellem rækkerne og 50 til 60 cm inden for rækken. Efter plantning vandes Kiwanos godt.

Korrekt pleje af den hornede agurk

Dyrkning af hornede agurker fungerer bedre, hvis du tilbyder planterne et espalier, svarende til det, der bruges til agurker. Så vokser de mere frodigt og danner flere frugter, der er mindre snavsede.

Regelmæssig vanding og gødning er nøglen til pleje af Kiwanos.
Om sommeren kan det endda være nødvendigt at række ud efter vandkanden hver dag. Det er bedst at bruge varmt vand. Det kan for eksempel opnås ved at genopfylde vandkanden umiddelbart efter vanding og lade den stå på et solrigt sted til næste dag. For at spare på vandet og beskytte jorden er det en god idé at plante omkring kiwanoplanterne barkflis. Plæneklip er for eksempel godt egnet, fordi det også giver næring.

Ligesom agurker er afrikanske stikkende agurker tunge fodere. Det betyder, at et velforberedt bed med kompost alene normalt ikke er nok til at opnå gode udbytter. Vi anbefaler vores til gødning i vækstsæsonen, cirka en gang om ugen Plantura økologisk tomat- og grøntsagsgødning at blande med kunstvandingsvandet. Den har et optimalt næringsstofforhold til stærkt indtagende grøntsager. Det er også helt dyrefrit og primært økologisk. Derfor fremmer det i modsætning til mineralsk gødning også en sund jord.

Det er ikke absolut nødvendigt at pleje eller skære Kiwano'en. Hvis du har plads nok, kan du blot lade planten vokse og klatre og kun fjerne forstyrrende skud. Har du mindre plads, kan du fx dyrke Kiwanos i to skud i drivhuset og de kan godt lide Pluk agurker.

Tip: Kiwanoer er væsentligt mindre modtagelige for sygdomme end for eksempel agurker. Selv den forkerte meldug (Peronosporaceae) påvirker meget sjældent hornede agurker.

Høst Kiwanos

Dyrker du afrikanske stikkende agurker, kan du som regel se frem til en dusørhøst. Op til 50 frugter pr. plante er mulige, med Drivhus i gennemsnit høstes der lidt mere end udendørs. Høsttiden for Kiwanos begynder omkring midten af ​​august. Det optimale høsttidspunkt kan kendes på, at frugterne lige er begyndt at skifte farve fra grøn til orange-gul. For at den hornede agurk kan levere længere og højere udbytter, høstes frugterne, inden de er helt modne, og lader dem derefter modne lidt længere indendørs. Dette stimulerer planten til at blomstre mere. Hornede agurker kan høstes regelmæssigt langt hen på efteråret. De sidste skal bringes indendørs senest inden den første frost modner.

Da frugterne er virkelig stikkende, er det tilrådeligt at bruge handsker, når du plukker dem. Derudover gør en beskæringssaks til at skære frugten arbejdet meget lettere. Pas på ikke at efterlade stilken fastgjort til frugten. På denne måde kan den opbevares længere.

Da frugterne høstes, mens de stadig er grønne, bør du være tålmodig, før du spiser dem, og lade dem modne indendørs ved stuetemperatur. De kan endda opbevares i 6 til 9 måneder på et lidt køligere sted ved omkring 9 °C. Du bør dog aldrig sætte frugten i køleskabet, for der fordærves den relativt hurtigt.

Tip: Selvom det umiddelbart virker nemt at samle frøene fra Kiwanoen og så dem igen om foråret, kan der være ubehagelige overraskelser med den næste høst. Ligesom andre græskar kan kiwanoer blive bitre og derfor giftige. Sandsynligheden for dette øges gennem selvreproduktion. Da agurker er krydsbestøvere og også gerne krydser med hinanden, bør du have mindst to kiwanoplanter tæt på hinanden og frem for alt ingen agurker i nærheden. Begge tilhører slægten Cucumis og krydsning af de to arter kan derfor let forekomme. Håndbestøvning af hunblomsterne øger chancen for at høste rent kiwanfrø. For at kunne få levedygtige frø skal frugten have lov til at modne helt på planten.

Hvordan spiser man en Kiwano?

For at spise skæres kiwanoer i halve enten på langs eller på tværs, og øses derefter ud. De mange frø i frugtkødet kan simpelthen spises. I stedet for at spise dem direkte, kan Kiwanos også bruges til at tilberede for eksempel cocktails, salater eller sorbeter. Du kan også presse juice fra Kiwanos. En simpel metode er at lægge den udhulede frugtkød i et osteklæde eller et fint køkkenrulle og presse det ud med hænderne.

Tip: Når du bruger kiwanos til at lave desserter, laver de udhulede skåle flotte, dekorative serveringsfade.

Smag af hornagurk

Smagen af ​​Kiwanos afhænger af graden af ​​modenhed. Hvis frugterne stadig er grønne og nyhøstede, minder deres smag faktisk om agurker. Efterhånden som de modnes, bliver deres kød sødere, hvilket giver smagen af ​​Kiwanos, der har været opbevaret i nogen tid og har en mere gul-orange hud end beskrevet som en blanding mellem melon, banan og lime.

Er Kiwano sund?

Hovedingrediensen i kiwanos er vand - svarende til agurker. Dette gør dem til en meget figurvenlig grøntsag. For eksempel, selvom ingredienserne i Kiwanos inkluderer vitamin B og C, er deres vitaminindhold generelt relativt lavt. På trods af dette er kiwanoens frugter meget sunde, da de er rige på magnesium, kalium og jern og indeholder nogle antioxidanter.

Hvis du kan lide at dyrke nogle smarte grøntsager, som du ikke kan finde i alle supermarkeder, hvorfor så ikke prøve det tatovering (Brassica rapa convar. narinosa). Bladgrøntsagerne, som også godt kan dyrkes om efteråret, når temperaturerne er køligere, vokser hurtigt og egner sig for eksempel til asiatiske retter.