Høst velsmagende og tør ordentligt

Savory er en uanede alsidig urt og er nem at opbevare. Der er dog et par punkter, du skal huske på, når du høster, forbereder og tørrer.

høst

Høst er generelt muligt fra forår til efterår. Den velsmagende smager mest aromatisk lige før blomstring. Hvornår dette sker afhænger af:

• klima
• Plejeforhold
• bred vifte
• Beliggenhed
• vejr

Tidlige sorter blomstrer allerede i juni eller juli i varmt vejr og i milde områder. Bjergsmagen blomstrer normalt først i august eller september.

Derudover skal der sikres rent skæreværktøj under høsten. Brug en kniv eller saks med nyrensede og skarpe knive.

Tip: For at lette den efterfølgende tørring skal de adskilte skud være ti til 20 centimeter lange. Vælg ubeskadigede dele af planten, og det er bedst at beskære sidst på morgenen på en solrig, tør dag.

forberedelse

Forberedelse til opbevaring af salte er let. Du skal kun vaske og tørre de afskårne skud grundigt. Afhængig af typen af ​​tørring kan det være nyttigt at dele plantedelene.

Tørring

I ovnen

Tørring i ovnen er hurtig og nem. Det er kun nødvendigt ikke at overstige en temperatur på 40 ° C og lade ovndøren stå på skrå. Til dette formål kan du for eksempel klemme håndtaget på en træske fast i døren. Dette gør, at fugten bedre kan fjernes fra urten.

Tip: Hak stilkene af den salte før tørreprocessen. Dette gør den meget kortere. Det sparer tid og penge.

Dehydrator

Fordelen ved en Dehydratorer er, at du indstiller temperaturen specifikt. Varigheden kan også forprogrammeres. Dette gør det særligt nemt at forberede urten til opbevaring. Ikke desto mindre bør du igen sørge for, at de aromatiske plantedele er helt tørre.

Bemærk: En potentiel ulempe er, at urten kun kan hakkes groft inden tørring. Der er også strømudgifter.

Lufttørring

Hvis du har tålmodighed og plads nok, er lufttørring en mulighed. For at gøre dette skal du overholde følgende punkter:

• vælg et godt ventileret sted
• Bind op i løse bundter
• foretage regelmæssige kontroller

Styringerne er især vigtige for at opdage råd og skimmelsvamp på et tidligt tidspunkt og for at kunne fjerne berørte sektioner.

Tip: Bundterne bør kun bestå af tre til fem grene af det salte. Ellers er der utilstrækkelig ventilation. Alternativt kan skuddene også lægges ud på et gitter, så der gives ventilation fra alle sider.

opbevaring

For at bevare aromaen bør du overholde følgende kriterier under opbevaring:

• vælg en mørk opbevaringsplads
• løs i et glas
• lufttæt
• helt tør

Du bør også undgå store temperaturudsving og indtrængen af ​​fugt.

Ofte stillede spørgsmål