Thai basilikum: planter, pleje og konservering

Med sin smag af lakrids og anis er thaibasilikum en af ​​de mest eksotiske basilikumplanter. Vi har opsummeret alt om planten her.

Thai basilikum (Ocimum basilicum) bruges meget i det thailandske køkken på grund af dets særlige smag. Dyrkningen af ​​urten er også mulig hos os uden problemer. Du kan finde ud af mere om plantning, pleje og høst af thailandsk basilikum her.

Thai basilikum: oprindelse og egenskaber

Det særlige ved thailandsk basilikum er nok dens ekstraordinære smag af anis og lakrids, hvorfor den ofte bruges til at give smag til thailandske retter. Derfor omtales den også som anisbasilikum eller asiatisk basilikum. Fra et botanisk synspunkt hører thaibasilikum til myntefamilien (Lamiaceae) og beskriver nogle specielle typer af basilikum. Plantens oprindelige oprindelse er omstridt, men det antages, at den kommer fra Indien eller Sydøstasien.

Underbusken vokser oprejst, busket og kan nå en højde på 80 cm. Stilkene er firkantede og lilla i farven. På den er mørkegrønne blade, som er tydeligt synlige fra bladårer og nogle gange er lilla farvede. Hvis du gnider dem mellem fingrene, kan du allerede dufte anisfrøet. Thai basilikum blomstrer mellem juni og august. I løbet af denne tid danner planten violette til karmosinrøde læbeblomster med gule støvdragere, som danner en særlig blomsterstand, en såkaldt thyrsus. Blomsterklaser forgrener sig lateralt fra en opretstående voksende hovedakse. Blomsterne tiltrækker et væld af forskellige insekter, da de giver en attraktiv fødekilde. Efter blomstring udvikler thailandsk basilikum klaustrofobi-frugter, der er op til 2 mm store og indkapslet i et bæger til frøene.

Er thailandsk basilikum flerårig?

Ja, thailandsk basilikum er flerårig. Den er dog hverken særlig langlivet eller hårdfør. For at kunne dyrke den i flere år skal den overvintres ordentligt. Nogle sorter såsom 'Thai Sweet' er dog enårige.

De bedste varianter

Nedenfor præsenterer vi nogle af de mest populære thailandske basilikumsorter og -arter:

• 'Bai Horapa' (Ocimum basilicum var. thyrsiflora): I denne underart af busk basilikum (Ocimum basilicum) er den ægte thailandske basilikum med den typiske søde anis- og lakridssmag. Den når en væksthøjde på op til 80 cm. Brug kun krydderurten som topping, da smagen går tabt under tilberedningen.
• 'Bai Maenglak‘ (Ocimum citriodorum): Smagen af ​​denne sort er meget krydret og minder om citroner, hvorfor den også kaldes citronbasilikum. Varianten bruges også hovedsageligt rå og når en højde på 60 cm.
• 'Bugten Krapao‘ (Ocimum tenuiflorum): Denne sort med en væksthøjde på 60 cm minder om nelliker og allehånde i smagen og egner sig vidunderligt til søde retter og retter med kokosmælk. 'Bai Krapao' opvarmes bedst for at drage fuld fordel af aromaen.

• 'Thai rød': Denne sort, omkring 45 cm høj, har røde stængler. Bladene, der smager som kanel, er også fyldt med rødt.
• 'Thai Sweet': Den årlige sort med en væksthøjde på 45 cm er kendetegnet ved sin meget søde smag.
• 'Queenette': Enårig sort med en kompakt vækst op til 40 cm i højden. Stænglerne af den lidt mere delikate sort bærer talrige mindre, aflange, mørkegrønne blade med en krydret undertone og anisaroma.

Plantning af thailandsk basilikum: placering og procedure

Thai basilikum har brug for et solrigt, varmt og beskyttet sted. Vind og regn generer urten, mens meget sol bidrager til bladenes intensive aroma. Derfor er dyrkning af thaibasilikum i potte en god idé, så den kan stå på terrassen eller i vindueskarmen og overvintres frostfrit i den kolde årstid. Men udendørs dyrkning er også mulig. Thai basilikum kræver næringsrig, humusrig, fugtig og veldrænet jord. Undgå dog vandfyldning.

Såning af thailandsk basilikum:

• Tid: Udendørssåning er mulig fra midten af ​​maj på frostfri jord. Du kan starte med en forkultur allerede i marts eller april.
• Underlag: Her egner sig en næringsfattig pottejord, som primært understøtter de små planters rodvækst på grund af sin struktur, så der udvikles stærke unge planter. For eksempel, her er vores Plantura økologisk urte- og frøjord at anbefale.
• Fyld en planteskål med substratet og drys frøene på den. Så trykker vi let på den. Dog skal man passe på ikke at dække frøene med jord. Den thailandske basilikum er en let spiremiddel.
• Stil skålen et varmt, solrigt sted. Ved en spiretemperatur på 15 til 20 °C vil frøene spire inden for 2 uger.
• Underlaget skal altid holdes jævnt fugtigt.
• Så snart frøplanterne har flere blade, kan de skilles ad og transplanteres i næringsrig jord.

Plantning af thailandsk basilikum trin for trin:

• Tidspunktet for at plante thaibasilikum udendørs er fra midten af ​​maj efter ishelgenerne. Fra dette tidspunkt kan thailandsk basilikum placeres udenfor i pottekultur.
• Normal pottejord som vores er velegnet som pottejord Plantura organisk universaljord. Det giver den sultne basilikumbusk en optimal tilførsel af næringsstoffer og bidrager dermed til en busk med mange aromatiske blade.
• Til plantning i en urtepotte skal du vælge en tilstrækkelig stor potte. Denne skal være mindst en tredjedel større end selve planten og have god dræning.
• Fyld potten med pottejorden. Husk at lægge et drænlag, for eksempel lavet af potteskår, i det nederste område af potten for at forhindre vandfyldning.
• Indsæt planten, dæk rodklumpen med jord og tryk godt ned. Til sidst vandes den lille plante forsigtigt.
• Man skal sørge for at give planterne plads nok. En planteafstand på 20 cm er optimal.

Pleje af thailandsk basilikum

For at give den thailandske basilikum tilstrækkelige næringsstoffer er regelmæssig befrugtning nødvendig. Thai basilikum dyrket udendørs skal befrugtes hver 2. til 4. uge. Potteplanter har brug for hyppig opfyldning af næringsstoffer og bør derfor gødes en gang om ugen. Især skal thaibasilikums høje nitrogenbehov dækkes for at kunne høste store frodige grønne blade. Vores Plantura økologisk blomster- og balkongødning er fx en velegnet flydende gødning og kan let og regelmæssigt spredes ud over vandingsvandet.

Alternativt blandes en organisk langtidsgødning direkte i jorden ved plantning. Vores Plantura organisk universalgødning for eksempel frigiver det gradvist sine næringsstoffer til planten og forsyner dem med det over en længere periode.

Derudover skal thaibasilikum vandes, så jorden aldrig tørrer helt ud. Thaibasilikum i potte skal vandes oftere end udendørs. Det er bedst at bruge gammelt og ikke for koldt vand til vanding og undgå at fugte bladene.

Regelmæssig høst af thailandsk basilikum er tilstrækkelig, yderligere beskæring er ikke nødvendig. Høst af hele stilke fremmer forgreningsvækst og dannelse af nye skud. Fjern tørre og visne dele af planten med hånden.

Er Thai Basil hårdfør?

Nej, thailandsk basilikum er ikke hårdfør. Hvis du stadig vil dyrke basilikum i flere år, skal du overvintre den ordentligt. Ved temperaturer under 15 °C holder urten op med at vokse, og udendørsplanter afslutter deres sæson. Du har chancen for at overvintre den thailandske basilikum i urtepotten ved at stille den et lyst, varmt sted, fx i vindueskarmen eller i udestuen. Med årlige sorter er spørgsmålet om overvintring alligevel overflødigt.

udbredelse

Thai basilikum formeres bedst med frø eller stiklinger. Basilikumfrøene kan høstes lige før den første frost og sås det følgende forår som beskrevet ovenfor.

For at formere stiklinger udvælges unge, sunde skud, der endnu ikke har blomstret, og skæres af til en længde på 10 cm. Afløv den nederste halvdel af stiklingerne og læg dem derefter i et glas vand. Man skal huske at skifte vandet regelmæssigt. Efter cirka 14 dage er stiklingerne allerede rodfæstet og kan plantes i gennemtrængeligt underlag.

høst og konservering

Thai basilikum er bedst at høste og straks bruges frisk til krydderier. Hvis du ønsker at fylde op med thailandsk basilikum, er det bedst at fryse.

Høst thailandsk basilikum

Thai basilikum høstes fra maj til september. Pluk aldrig enkelte blade fra planten, men klip de hele skud af 3 til 4 cm over jorden. Dette fremmer forgrening og dannelsen af ​​nye grene på samme tid, så den thailandske basilikum også bliver smukt busket. Det er bedst at bruge den friske krydderurt til krydderier, fordi mange af ingredienserne og aromaen går tabt under opbevaring.

Frys thai basilikum

Hvis du vil opbevare thaibasilikum længere, kan du fryse den ned. Vask ikke den thailandske basilikum, ellers vil den specielle aroma hurtigt gå tabt. Pluk bladene fra stilken og kom dem i en mærket frysepose eller i en krukke. Bladene holder sig friske i op til 3 måneder i fryseren. En anden måde at konservere basilikum på er at lave den til pesto eller urtesmør.

brug og virkning

Thai basilikum bruges sjældent som lægeplante. Mens det stimulerer appetitten og hjælper med en dårlig mave - ligesom traditionel basilikum - er hovedanvendelsen af ​​dette krydderi i køkkenet. Urten giver især thailandske og indiske retter en sød og frisk smag. Det skal bemærkes, at krydderiet først tilsættes den færdige mad til sidst. Derefter koges den kort. Det bruges ofte i supper, saucer, karryretter, wokretter med kød, fisk og grøntsager og rå i salater. Thai basilikum kan godt kombineres med andre krydderier og krydderurter som ingefær, galangal og koriander.

Er du blevet nysgerrig og kunne du tænke dig at opdage det store udvalg af basilikum endnu mere? I vores særlige artikel basilikum varianter vi har samlet et udvalg af de mest populære varianter til dig.