Pluk et æble frisk fra træet og bid straks i den sprøde, saftigt-søde frugt - det er ren fornøjelse! Her præsenterer vi lækre dessertæbler, som du kan bruge til at bringe denne godbid ind i din have.
I en nøddeskal
- er velegnede til frisk indtagelse direkte fra træet
- er også alsidige i køkkenet (f. B. til bagning, stegning eller til kager og desserter).
- Høst sommeræblerne i juli eller august, men lav eller ingen holdbarhed
- Høst efterårsæblerne mellem september og oktober
- Vinteræbler har det bedste opbevaringspotentiale
Indholdsfortegnelse
- Hvad er dessertæbler?
- 1. sommer æbler
- 2. efterårs æbler
- 3. vinter æbler
- Ofte stillede spørgsmål
Hvad er dessertæbler?
Bordæbler er æblesortersom også er velegnede til at spise frisk fra træet til bagning, madlavning eller juice. I modsætning til de syrlige cideræbler kan frugterne bruges på mange forskellige måder. Mange dessertæbler er også udmærkede opbevaringsæbler, især de senmodne varianter som f.eks 'Elstar', 'Boskoop' eller tælle 'Ontario'. Afhængigt af sorten modner spiseæbler
fra sommer indtil sidst på efteråret. Vi præsenterer de bedste varianter for dig her.1. sommer æbler
Nogle æblesorter modner allerede i sommermånederne. De smager bedst frisk fra træet, men kan ikke opbevares. Disse er de mest populære dessertæbler om sommeren:
| æblesort | høsttid | holdbarhed | Farve | Smagen | frugtstørrelse |
|---|---|---|---|---|---|
| auguster | august til september | til frisk konsum, kan ikke opbevares | stribet grøn og rød | vin sur | mellemstørrelse |
| klart æble | juli | kun til frisk nydelse, kan ikke opbevares | lysegrøn til gulgrøn | frisk og syrlig, men bliver hurtigt melet | mellemstørrelse |
| Nola | begyndelsen af august til begyndelsen af september | til frisk konsum, kan ikke opbevares | Rød Gul | syrlig-saftig | mellemstørrelse |
| Piros | sidst i juli til august | til frisk indtagelse, kan opbevares i højst tre uger | rødme, når den er moden | sød og sur | mellemstørrelse |
En meddelelse: Sorten, også kendt som 'hvidt klart æble', anses for at være særligt robust og velegnet til bjergskråninger og barske klimaer. Derudover er det klare æble ideel som pollendonor.
2. efterårs æbler
De fleste æblesorter modner dog i efterårsmånederne. De er normalt nemme at opbevare og i mange varianter af sød indtil surt ledig. Følgende spiseæbler er særligt populære om efteråret:
'Alcmene'
- Høsttid: tidligt til midten af september
- Holdbarhed: indtil november
- Farve: gullig hud, rød på solsiden
- Smag: delikat syrlig
- Frugtstørrelse: lille til mellemstor
Tip: Sorten 'Alkmene' er ret lille i størrelse sammenlignet med andre æblesorter og er derfor velegnet til små haver.
'Cox Orange'
- Høsttid: begyndelsen af september til midten af oktober
- Holdbarhed: indtil marts
- Farve: grøn-gul, lys rød på solsiden
- Smag: sød
- Frugtstørrelse: medium
En meddelelse: Med sin fine, søde aroma og lange holdbarhed er denne sort et af de bedste dessertæbler der findes. Det er også en meget gammel sort, der kan bruges som pollendonor til mange andre æblesorter.
'Elstar'
- Høsttid: slutningen af september til oktober
- Holdbarhed: indtil udgangen af januar
- Farve: gul hud, rød på solsiden
- Smag: sød og sur
- Frugtstørrelse: medium
En meddelelse: Denne sort er også en god og alsidig pollendonor, og træerne er ekstremt produktive.
'galla'
- Høsttid: midten af september til midten af oktober
- Holdbarhed: indtil februar
- Farve: rød gul
- Smag: sød
- Frugtstørrelse: lille til mellemstor
'Personalråd Dr. Oldenburg'
- Høsttidspunkt: september
- Holdbarhed: indtil december
- Farve: gul-rød, stærkt rødfarvet på solsiden
- Smag: syrlig-saftig
- Frugtstørrelse: medium
Tip: Det her gammel æblesort er særdeles velegnet til fremstilling af juice og cider, og den kan også bruges til bagning og stegning.
'Gravensteiner'
- Høsttid: midten af august til midten af september
- Holdbarhed: indtil december
- Farve: gul skal med røde flammer
- Smag: sød-syrlig, saftig
- Frugtstørrelse: stor
'Holsteiner Cox'
- Høsttid: midten af september til oktober
- Holdbarhed: indtil december
- Farve: grønlig-gul, rød på solsiden
- Smag: syrlig
- Frugtstørrelse: mellemstor, meget højtydende sort
'Ingrid Marie'
- Høsttid: midten af september til slutningen af september
- Holdbarhed: indtil marts
- rød farve
- Smag: sød og sur
- Frugtstørrelse: medium
'rubinola'
- Høsttidspunkt: midten af september
- Holdbarhed: indtil februar
- Farve: sød og sur
- Smag: sød
- Frugtstørrelse: medium
En meddelelse: Sorten 'Rubinola' er meget robust og har god skurvbestandighed.
'Julemanden'
- Høsttidspunkt: september
- Holdbarhed: indtil december
- Farve: lys rød hud
- Smag: let syrlig og saftig, ligner Elstar
- Frugtstørrelse: medium til stor
Tip: 'Santana' anses for at være meget veltolereret af allergikere, og sorten er også ufølsom over for skurv.
3. vinter æbler
Som navnet antyder, høstes vinteræbler meget sent på året. De kan opbevares meget godt og er alsidige. Vinteræbler er dog mindre egnede til frisk konsum: De bør kun være ca. opbevares i to måneder, før de udvikler deres fulde aroma. Disse spiseæbler inkluderer:
| æblesort | høsttid | holdbarhed | Farve | Smagen | frugtstørrelse |
|---|---|---|---|---|---|
| boskoop | Midten af oktober til november, moden til konsum fra januar | indtil april | grønlig gul eller rød | surt | stor |
| Braeburn | oktober | indtil februar | rødstribet | sød og sur | stor |
| guld parmesan | Midten af september til midten af oktober, moden til konsum fra november | indtil februar | gul hud med dristige røde striber | Krydret-sød, smuldrende, hvis den opbevares i længere tid | mellemstørrelse |
| Golden Delicious | slutningen af september til slutningen af oktober | indtil midten af marts | gul grøn | sød og saftig | medium til stor |
| Idared | Midten af oktober, moden til konsum fra februar | indtil april | gullig, rødlig, når den er moden | fint surt | medium til stor |
| ontario | fra slutningen af oktober, moden til konsum fra januar | indtil april | gullig, rød på solsiden | mildt aromatisk | store til meget store |
| pilot | fra slutningen af september, moden til konsum fra november | til maj | grønlig med vermilionsstriber | sød og sur | mellemstørrelse |
| topas | Sidst i september til begyndelsen af oktober | indtil februar | orange-gul, rød, når den er moden | sød og sur, saftig | mellemstørrelse |
| Vinterklokke æble | fra oktober, klar til at spise fra januar | indtil april | gul skræl med varierende grader af rødme | frisk, syrlig, saftig | medium til stor |
Tip: Den gamle sort, også kendt som "Schöner aus Boskoop", er ideel til æblemos eller kompot, til kager eller bagte æbler til jul.
Ofte stillede spørgsmål
Holdbarheden af spiseæbler afhænger af høsttid: Jo tidligere en sort modnes, jo kortere holdbarhed. Sommeræbler bør kun opbevares i få dage og spises så friske som muligt, mens klassiske vinteræbler skal holde sig til marts eller april, hvis de opbevares et luftigt sted.
"Et æble om dagen holder lægen væk" lyder det gamle engelske ordsprog. Ifølge anbefalingen fra det tyske selskab for ernæring (DGE) skal hver person have 5 portioner (1 portion = en håndfuld) frugt og grønt om dagen, heraf to portioner frugt og tre portioner grøntsager udeladt. Så et eller to æbler om dagen er sundt.
Tværtimod: At nyde et æble om aftenen hjælper dig endda med at falde i søvn på grund af den pektin det indeholder! Derudover fylder sådan et æble dig rigtig godt og hjælper dig med at tabe eller bevare vægten – så længe du vælger en sort med lavt indhold af fruktose. Kun folk med en følsom mave De, der er tilbøjelige til halsbrand, bør undgå aftenæblet: ellers vil frugtsyren, det indeholder, ikke lade fordøjelseskanalen hvile.
