Forskelle mellem blommer og blommer

Blommer og damsøer er blandt de mest populære typer af tysk frugt. Men hvor er forskellen?

Botanisk hører både blommer og damsøer til rosenfamilien (Rosaceae). Det er dog ikke altid let at skelne, da disse er underarter eller varianter af arten Prunus domestica handlinger. Disse kan let krydses med hinanden, hvorfor overgangene mellem blomme og damson er flydende.

Plum and Damson: Herkomst og oprindelse

Prunus domestica-Kultivarer har en lang historie med dyrkning. Den nøjagtige oprindelse af blommer og damsøer er dog ikke klart afklaret. Ifølge eksperter kom planterne oprindeligt fra Kaukasus og Persien, hvorfra de spredte sig til Asien og Europa. Andre forskere mistænker dog mere oprindelsen i Kina. Frugternes oprindelse er også kontroversiel - det antages dog, at arten er naturlige hybrider mellem slåner (Prunus spinosa) og kirsebærblommer (prunus cerasifera) er opstået. På trods af alt dette er det sikkert, at blommer og damsønner, på grund af deres mange anvendelser og deres lækker smag har spillet en vigtig rolle i mange kulturer og køkkener rundt om i verden gennem århundreder har spillet.

Forskelle mellem blommer og blommer

Blommer og damsons er to underarter af Prunus domestica. Selvom de er meget tæt beslægtede, er der visse forskelle.

Udseende af damson og blomme

Blommer er ofte større og mere afrundede end damsønner og har en glat hud. Farven på blommeskindet varierer fra lys gul til dyb lilla, afhængigt af sorten. Frugtkødet har en gullig til gylden farve, men kan også blive rødlig i visse varianter. Derudover er den bløde frugtkrop normalt ikke for nem at skille fra kernen. Desuden har blommer en tydelig langsgående fure, som omtales som bugsømmen.

Blommer derimod er mindre og normalt længere, end de er brede. De har mørkere hud med et hvidligt voksagtigt lag kendt i teknikken som duftende. Friske blommer kan også have dette lag, men ofte ikke så tydeligt som blommer. Grundlæggende er belægningen dannet af kondens på træet og beskytter frugten mod at tørre hurtigt ud. Derudover er duften en indikator for friskhed, da den aftager ved længere opbevaring. Kødet af blommer er normalt fast, lettere at adskille fra pit og har en mere intens gylden farve. Den langsgående fure er mindre udtalt hos blommer.

Der findes mange forskellige sorter af blommer og damsøer, som kan variere i farve, form og størrelse. Så det er ofte svært at sige, om det er en blomme eller en damson, bare ved at se på den.

Smagen

Blommer og damer har begge en sød og saftig smag, som også afhænger af sorten og modningsgraden. Der er dog subtile aromaforskelle mellem de to typer frugt:

• Blommer har generelt en mild og sød smag med et strejf af syrlighed. Blommens kød er normalt blødere og saftigere.
• Blommer er overvejende - trods et højere sukkerindhold - lidt mere sure end blommer og har derfor en mere intens smag. Kødet er lidt fastere og mindre vandigt.

Hvad har blommer og blommer til fælles?

Da blommer og blommer er underarter af Prunus domestica er begge grundlæggende meget ens og har meget til fælles:

1. Sundhedsmæssige fordele: Både blommer og damsons er høje i sunde ingredienser som fibre, vitaminer og antioxidanter.
2. Anvendelse: Begge frugter er ideelle til frisk indtagelse eller til madlavning og bagning. De bliver blandt andet ofte brugt til at lave syltetøj, kompotter eller tørrede frugter.
3. Sæson: Blommer og damer modnes på omtrent samme tidspunkt i sensommeren eller det tidlige efterår, afhængigt af sort og klima. Blomsterne har en tendens til at ligne meget og vises på samme tid af året om foråret.
4. Opbevaring: Begge frugter skal opbevares med den højest mulige luftfugtighed og kølige temperaturer over 0 °C. Et køleskab er for eksempel godt egnet til dette. Hvis frugterne endnu ikke er modne, kan de opbevares ved stuetemperatur, indtil de har nået den ønskede modningsgrad.
5. Dyrkning: Blommer eller damsøer dyrkes på lignende måde og kræver lignende vækstbetingelser, såsom veldrænet jord og regelmæssig vanding. Ligesom dig Plant blommetræ, kan du finde ud af i en af ​​vores specialartikler.

Manges frugtkød prunusarten er egnet til konsum. Det blodblomme (Prunus cerasifera) for eksempel er meget velsmagende, men frøene indeni er giftige og bør ikke sluges. Du kan finde mere information i vores planteportræt.