Trend mikrogrønt: dyrkning af superfood uden jord: sådan fungerer det

Det plejede at være hjemmedyrket Karse fra din egen vindueskarm en kærkommen tilføjelse til brød, salater og supper. I dag taler vi derimod om den mikrogrønne trend, men mener i sidste ende ikke andet. Talrige grøntsags- og urteplanter tilbyder en høj produktivitet og - meget vigtigere - et ekstremt højt indhold af vitaminer og næringsstoffer på grund af høsten kort efter spiring. Vi fortæller dig, hvordan du selv kan dyrke din superfood og så også uden jord.

Mikrogrønt

Små grøntsager, unge planter eller endda superfoods - mikrogrønt gives en række forskellige beskrivelser. Alt i alt er der tale om "normale" krydderurter eller grøntsager, der høstes kort efter, de er spiret frem. Hvad man ikke skal forveksle denne trendmad med, er spirer. I modsætning til spirerne får mikrogrøntsager lov til at udvikle deres første blade og skud. Som et resultat bliver næringsstofferne fra frøet angrebet af begyndende vækst. Udbuddet af de unge planter suppleres dog med andet værdifuldt indhold gennem indtræden af ​​fotosyntese og stofskifte. Hyppigt stødte eksempler på plantearter, der gerne tages, er:

• Amaranth
• basilikum
• blomkål
• bønner
• broccoli
• Brøndkarse
• Boghvede
• dild
• ærter
• fennikel
• koriander
• karse
• mynte
• Pak choi
• radise
• Raket
• Rødbede
• rødkål
• Skær salater
• sennep
• Hvedegræs

Krav

Denne viden om hvad og hvorfor er afgørende, når det kommer til den korrekte dyrkning af de trendy mikrogrøntsager. Selvom disse er "fuldgyldige" planter, gør følgende egenskaber dem meget velegnede til dyrkning uden jord:

• Der er næringsreserver i frøet, ingen tilførsel fra vækstsubstratet nødvendig
• Ekstern tilførsel af fugt er påkrævet, således et vækstmedium primært som vandreservoir
• På grund af begyndende vækst i størrelse er der behov for holdemuligheder for rødderne
• Højt varmebehov til spiring og første spiring

Kigger man nærmere på disse krav, kommer man frem til, at det ikke fungerer helt uden et vækstsubstrat, men at dyrkning bestemt kan lykkes uden jord. Det vigtigste er søgningen efter et passende erstatningsmedie på eller på. hvor de enkelte frø og unge planter finder optimale forhold. Primært skal det pågældende medie opfylde følgende krav:

• Vandlagringskapacitet
• Vandgennemtrængelighed for at undgå vandfyldning
• Fibrøs eller porøs struktur til at holde rødderne

Ud af denne overskuelige, men uundværlige liste af krav opstår en helhed Overflod af mulige plantesubstrater, der kan bruges til at dyrke mikrogrønt som selvdyrket superfood egnet:

• Kokosfibre
• Lergranulat, f.eks. B. Perlite
• Mineralsk næringssubstrat, f.eks. B. Vermiculit
• Savsmuld
• Vat
• Køkkenpapir (kun til hurtigtvoksende sorter, f.eks. B. karse)

Dyrk mikrogrønt selv

Hvis vi er klar over de grundlæggende principper for mikrogrønt, samt mulige substrater til dyrkning, kan vi starte med den konkrete implementering. Kun få værktøjer er nødvendige for at sikre, at dyrkningen er problemfri og sikker:

• Planteskål, f.eks. B. flad underkop, bred urtepotte eller noget lignende
• Plantesubstrat som beskrevet
• Frø af de udvalgte plantearter
• Sprayflaske eller lille vandkande med en meget fin hældesi
• Saks (til høst)

Hvis alt er klar, er der kun et par trin nødvendige, før rejsen fra frøet til den spiselige mikrogrønne kan begynde:

1. Vælg placering

For at spire har frøene brug for varme og fugt frem for alt andet. Når først spirerne vokser, er der også lys som grundlag for fotosyntesen. Egnede steder er f.eks.

• Vindueskarm over radiator
• Gulvarealer bag franske døre (især med gulvvarme)
• Om sommeren: Sydvendte placeringer nær vinduet, så også uden varme

At placere den ved vinduet har den yderligere fordel, at planteskålene fanger øjet igen og igen, så styringen af ​​den optimale luftfugtighed ikke glemmes.

Bemærk: Det ville faktisk være muligt i første omgang at koncentrere sig om et varmt sted og først tage højde for lysstyrken efter spiring. For nemheds skyld vil vi dog helt fra starten lede efter en placering, der tager hensyn til begge dele. Dette eliminerer behovet for at flytte plantekassen, og fokus for pleje efterlades med den rigtige fugt.

2. såning

Når placeringen er bestemt, kan plantekassen placeres. Brede, flade beholdere, der tilbyder det størst mulige dyrkningsareal, er ideelle. En høj substrattykkelse er ikke nødvendig på grund af den meget tidlige høst, da rødderne kun trænger lidt fra overfladen ned i substratets dybde i den korte vækstperiode. Der er heller ikke behov for vanddrænhuller og en coaster, da vanding eller vanding ikke er nødvendigt. At holde dem fugtige bør ske med korte intervaller med lidt vanding.

• Fordel substratet jævnt i plantekassen og pres det let ned
• Pressede underlag som f.eks B. Kokosfibre, løsn og smuldr på forhånd
• Giv meget tynde underlag som køkkenpapir i to eller tre lag
• Fugt underlaget
• Fordel frøene jævnt på underlaget og tryk let
• Hæld let over el spray

Bemærk: Det er ganske tilstrækkeligt at lægge frøene på substraterne. Et indtryk eller Det er ikke nødvendigt at drysse med substrat. På den måde får frøene tilstrækkelig luft og varme allerede fra starten, mens rødderne alligevel finder vej ind i underlaget efter spiringen.

3. omsorg

Når frøene er blevet sået, er vedligeholdelsen af ​​de mikrogrønne i det væsentlige begrænset til at holde frøene og planterne fugtige:

• Hæld substratet regelmæssigt ovenfra
• Undgå vandfyldning (pga Skimmelsvamp og frø flyder væk)
• Optimalt: Spray med fin vandtåge
• Undgå at udtørre frøene

Andre plejeforanstaltninger er normalt unødvendige på grund af den meget korte væksttid frem til høst. Især søgningen efter eller Du kan normalt sikkert fjerne beskyttelse mod sygdomme fra dit vedligeholdelsesrepertoire for mikrogrønt. Heller ikke her er der simpelthen den tid, patogener eller parasitter skal bruge til at sprede sig til planterne.

Bemærk: Frøplanternes faktiske væksttid kan variere betydeligt på grund af frøenes tørhed og alder, temperatur og luftfugtighed samt den valgte sort. Ventetiden fra såning til høst kan være fra to til tre dage (karse) til halvanden til to uger (rødbede). Generelt kan man sige, at alle planter, der tager særlig lang tid i "normal" dyrkning, også er blandt de langsommere kandidater som mikrogrønt.

4. høst

Endelig skal høsten af ​​de nu "fuldt udvoksede" mikrogrøntsager. Da der ikke er tale om fuldmodne afgrøder pr. definition, er det naturligvis svært at finde det rigtige tidspunkt at høste. Det skal siges, at hovedproblemet er, at høsten er for sent. For tidligt ville simpelthen betyde at "høste" frøene selv. Selv med dannelsen af ​​kimbladene er planterne fuldt anvendelige i forhold til en sund og nærende kost og kan derfor også høstes.

Kommer høsten derimod for sent, er næringsstofferne fra frøet allerede brugt op, og planten begynder at lide under manglen. En god høsttid opnås derfor, når planterne har udviklet det første bladpar efter kimbladene. Så har planten stadig fuld forsyning, men også tilstrækkelig grønt stof til god anvendelighed som føde. Selve høsten er så meget enkel med saksen. Skær lige over underlaget, de unge planter spises bedst friske.