Kantarelsæson: hvornår er høsttid?

Kantareller er krævende og vokser ikke i hver sæson. Enhver, der er bekendt med høsttiden, forlader skoven med en svulmende kurv. Denne guide vil gøre dig bekendt med al information om kantarelsæsonen.

Hovedsæsonen er om sommeren

Gyldne gule kantareller vækker passionen for at samle blandt entusiastiske venner af friskhøstede svamperetter. For at hengive sig til den fornøjelige hobby er tidsvinduet kun åbent i begrænset omfang. Det populære Spiselige svampe konsekvent nægter at vokse under kontrollerede betingelser for kommerciel dyrkning, som svampe tilgængelige året rundt. Den eneste mulighed for en svulmende kurv med sprøde, friske kantareller er en tur gennem skoven. Datoen skal vælges med omtanke, for de blommegule naturskatte blomstrer efter mottoet: Hvis du vil accepteres, så gør dig selv sjældent. Fordi naturen tøver med at blive tvunget ind i en stram tidsplan, er følgende information baseret på empiriske værdier:

• Hovedsæson: slutningen af ​​juni / begyndelsen af ​​juli til midten af ​​/ slutningen af ​​oktober
• Tidlig start af høstsæsonen: afhængig af vejret, fra midten/slutningen af ​​maj
• Forlænget høsttid: på grund af vejrforhold indtil midten/slutningen af ​​november

Klimaet har det sidste ord om begyndelsen og slutningen af ​​indsamlingsperioden. Du kan finde ud af hvilke tre vejrfænomener, der eksplicit påvirker kantarelsæsonen i de følgende afsnit.

Influerende faktor meteorologisk singularitet

Tre vejrfænomener er direkte relateret til høsttidspunktet for kantareller. Vi taler om meteorologiske singulariteter, der forekommer eller ikke forekommer på et bestemt tidspunkt af året uden nogen åbenbar grund. Hvis ishelgenerne svigter, åbner tidsvinduet for sæsonen parallelt med starten af ​​plantetiden i haven. Hvis oktober forkæler os med en pragtfuld indisk sommer, strækker afhentningstiden langt ind i efteråret. Nogle gange blander det kolde får sig og ophidser forventningsfulde svampeplukkere i særlig lang tid.

En gammel bonderegel er tæt knyttet til mindedagene for fem helgener mellem den 11. og 15. Kan. Som følge heraf kan der først forventes stabile, frostfrie vejrforhold fra den 15 maj, når den sidste ishelgen har sagt farvel til kolde Sophie. I løbet af den globale opvarmning hersker der ofte milde temperaturer allerede fra begyndelsen af ​​maj, så der ikke længere er tale om ishelgener. Så smiler gyldengule kantareller til dig fra skovens muld allerede midt i maj.

Med skarpt solskin og høje sommertemperaturer aktiverer indisk sommer væksten af ​​kantareller. Kantareller kan ikke gå glip af kejserligt vejr langt ind i oktober og fortsætter med at vokse livligt. Takket være den kærkomne forlængelse af sæsonen vil de sarte svampe være på den lokale menu frem til Allehelgensdag.

Kulden fra fårene er en forstyrrende faktor i en lang høsttid. Ved hårdt vejr får fænomenet varmeelskende kantareller til at ryste, som så udskyder deres vækststart, indtil de generelle forhold forbedres. Den meteorologiske singularitet forekommer nogle gange omkring den 11 juni med vinterkulde. I de sidste par år var den klimatiske ondskab dog sjældent at klage over.

Bemærk: Vidste du, at der er en lovlig grænse for indsamling af kantareller? De eftertragtede spiselige svampe er underlagt Federal Species Protection Ordinance. Efter § 1, § 2, må kantareller kun tages fra naturen i mindre mængder til eget brug. Afhængigt af region er de tilladte mængder mellem et og to kilo pr. svampeplukker.

Find premium svampe - tips og tricks

I fugtigt og varmt vejr sætter kantareller turboen på og oversvømmer skovbunden med lovende svampehatte. Varmt sommervejr med tendens til tordenvejr tiltrækker svampeplukkere i hobetal til skoven for rentable indsamlingsture. Fugtig varme lader svampene bogstaveligt talt skyde op af jorden. De, der er bekendt med kantarellernes særlige præferencer, kan finde de smukkeste eksemplarer. Sådan fungerer det:

• Typiske forekomster: nær rødderne af gran, gran, fyr, eg og bøg
• Lovende lokaliteter: lette østvendte skråninger med unge, genvoksende røde bøge
• hyppige steder: løs jord, dækket med blade af gamle bøge
• bedste tidspunkt på dagen: tidligt om morgenen i varmt og fugtigt vejr
• bliv ved med at kigge: en kantarel vokser sjældent alene
• Vær opmærksom på risikoen for forveksling: Tjek hver kantarel individuelt

En fingertest afslører giftige dobbeltgængere af kantareller. Alle spiselige arter af kantareller trives som kapletter med fast sammenvoksede kamme under hatten, der løber ned ad stilken. Falsk kantarel (Hygrophoropsis aurantiaca) og giftig oliventræstragt (Omphalotus olearius) er derimod lamel- eller bladsvampe. Smalle blade under hatten kan løsnes og flyttes med let fingertryk.