Høst nældefrø: Saml og tør ordentligt

For mange mennesker i dag er brændenælder en del af deres kost ukrudtsplanteder straffer den skødesløse med et kløende udslæt. Planterne kan dog meget mere. Især nældefrøene har det hele. De små aromabomber er ekstremt sunde for kroppen og kan uden problemer høstes, spises friske og bruges eller tørres. Høsttidspunktet og hvordan frøene samles er vigtigt, så de ikke bliver dækket af bobler til sidst.

Høsttid

Hvornår nældefrøene skal høstes afhænger i høj grad af typen af ​​nælde, der opsamles. Fire arter kan findes i Tyskland, der giver forskellige udbytter og kan findes i forskellige regioner:

• Stor brændenælde (bot. Urtica dioica): store udbytter, som findes overalt i Tyskland
• Lille brændenælde (bot. Urtica urens): lavt udbytte, som findes overalt i Tyskland
• Rørnælde (bot. Urtica kioviensis): store udbytter, kun at finde i Havelens opland
• Pille brændenælde (bot. Urtica pilulifera): lavt udbytte, ekstremt sjældent

Som du kan se, er den mest fordelagtige ting at gøre at samle frøene af den store brændenælde. Dette forekommer virkelig overalt i Tyskland og vokser uden problemer, selv på vanskelige steder. Hvis du bor på Havel, bør du bestemt samle rørnældens frø, da disse har en anden aroma end større nældens.

Høsttidspunktet er markant forskelligt fra art til art, men du vil være mest interesseret i høsttidspunktet for den store brændenælde på grund af det høje høstudbytte:

• Blomstringsperiode: juli til oktober
• første frøblade: midten til slutningen af ​​august
• modne i midten af ​​oktober
• modnes i varmere egne indtil den første uge af november

Små nælder kan bruges fra midten af ​​august til begyndelsen af ​​oktober, rørnælder fra sidst i august med midten oktober og pille nælder, hvis du kan finde dem, høstet samtidig med den større nælde vilje. Dette giver dig en lang høsttid.

tip: Hvis du ikke bor i Tyskland eller Centraleuropa, men for eksempel i Middelhavet, er der talrige andre typer brændenælder, som du kan høste. En af de mest almindelige arter er haletælden (bot. Urtica membranacea), hvis frø blev brugt i Grækenland og Egypten som et naturligt middel mod brystsygdomme.

Saml nældefrø

At høste nældefrø er nemmere og sikrere, end du måske tror. Det eneste du skal bruge er det rigtige tøj og redskaber:

• lange bukser
• Langærmede toppe eller jakker
• robuste sko
• handsker
• saks
• Beholder til transport af frøene

Havehandsker er gode til at høste nældefrø. Når det kommer til tøj, så sørg for, at det dækker din hud helt og ikke bare kan skubbes op. Nogle nældestilke er meget faste og kan skubbe tøj op. Saksen skal være stor nok, da nogle af stilkene er meget tykke. Plastikposer fungerer for eksempel rigtig godt som opsamling af beholdere. Gå frem som følger for at høste:

instruktioner

1. Vælg hvilke frø der skal høstes. Umodne frø er grønne og bruges friske, mens de brune, modne frø er ideelle til tørring. Disse har den populære, nøddeagtige aroma. Bare rolig, umodne frø er ikke-giftige og kan bruges uden problemer.

2. Vælg en dag til høst, når det tør og solrig er. Saml aldrig frøene efter en regnvejrsdag, ellers skal de tørre længere og begynde at mugne i opsamlingsbeholderen. Solrige frokoster og eftermiddage anbefales især.

3. Skær paniklerne med frøene direkte fra planten og læg dem derefter i beholderen.

4. Hvis du vil have det hurtigt, så bøj et skud med en masse frø direkte over opsamlingsbeholderen og klip det helt af. Det betyder, at der ender adskillige frø i beholderen, som ellers ville gå tabt. Denne metode er også meget velegnet, når nældeplanterne er en smule tørrere.

5. Bliv ved med at høste, indtil du har samlet nok frø.

6. På vej hjem vil adskillige frø løsne sig inde i beholderen. Sørg derfor for, at den ikke vælter.

Hunnældeplanterne tillader det højeste udbytte. De kan genkendes på deres Blomsterstande hænge ned på grund af vægt. Mandlige eksemplarer har på den anden side færre frø og peger opad.

Tørring af brændenældefrø

Når du har taget dine afgrøder med, kan du tørre dem for at bruge frøene enten i madlavning eller i te. Brug frem for alt de brune frø til dette, de grønne frø skal indtages hurtigst muligt. Før tørring skal du fjerne paniklerne fra stilkene. For at gøre dette skal du holde de enkelte stilke på hovedet i beholderen og tørre dem af fra top til bund. Behold selvfølgelig handskerne på. Du kan så frigøre frøene fra de enkelte panikker så godt som muligt og sigte dem. Dette vil adskille frøene fra uønskede dele af planten til tørring.

tip: Nældestilke og tomme pander skal enten smides ud på komposten eller forarbejdes til flydende gødning. Nældegødning er velegnet til en række forskellige planter og giver tilstrækkelige næringsstoffer til mangelsymptomer.

Lufttørring

Nældefrø er traditionelt lufttørrede. Dette tager et par dage, men én ting er speciel skånsom metodeat tørre nældefrøene. For lufttørring skal du gøre følgende:

1. Efter sigtning skal du kontrollere din høst igen for grønne frø og sortere dem fra. Du kan roligt røre ved frøene, de har ingen stikkende hår.

2. Vælg nu et fladt kar og fyld det med din høst. De enkelte frø skal ikke placeres enkeltvis som tørret frugt.

3. Placer beholderen et varmt sted, der ikke er fugtigt og har masser af frisk luft. Stil aldrig beholderen i direkte sollys, da dette vil fjerne de sunde ingredienser.

4. Beholderen lader man nu blot stå et par dage. Du løsner din høst i hånden med jævne mellemrum, så der kommer luft til alle frøene.

5. Så snart disse er helt tørre, kan du lægge frøene i lufttætte beholdere.

tip: Du bør bruge et tørremiddel til at opbevare frøene, så det ikke bliver for vådt. Fyld for eksempel nogle ris i en luftgennemtrængelig bomuldspose og læg den sammen med frøene i beholderen.

I ovnen

Ovnen er den hurtigste måde at tørre nældefrøene på. Du skal dog passe på ikke at lade frøene stå for længe i ovnen, ellers steger de. Ristede frø er spiselige, men simrer let. Følg denne guide:

• Beklæd bagepladen med bagepapir
• Forvarm ovnen til 30°C til 40°C
• Fordel frøene på bakken
• sætte i ovnen
• Lad døren stå på klem
• løsnes regelmæssigt i hånden
• Tag ud af ovnen, så snart frøene får en tydelig brun farve
• Tør i frisk luft i 24 timer
• fyld derefter i en lufttæt beholder