Fare for forveksling med den skællet-stammede heksebolet

Sæsonen for den flaget-stammede hekse-bolete starter tidligt. Du kan dog nemt forveksle det med andre, nogle gange giftige tubuli. Derfor bør du være opmærksom på tydelige karakteristika for at undgå forveksling med den flaget stilkede heksebolet.

Umiskendelige funktioner

I de fleste tilfælde kan svampe kun identificeres uden tvivl på grundlag af klare egenskaber. Det er ikke anderledes med skomagersvampen. Det er en af ​​de bedste spisesvampe, selvom dens udseende antyder noget andet. Dog kun når den er tilberedt.

• Hatten er fløjlsagtig, for det meste mørkebrun, sjældent olivenfarvede dele
• halvkugleformet, fladtrykt, 4-20 cm bred
• særlig mærkbar farvning af frugtlegemerne
• Porer (undersiden af ​​hatten) mørkerøde, stærk blå ved tryk
• Fast kød, æggeblomme gul, blåsort ved skade
• efter nogen tid skifter den tilbage til gul
• Rørbund gul, rør i snit gulgrøn, olivenfarvet nuance
• løgformet stilk 2-6 cm tyk
• brungul, fint flokket i rødt, uden maskemønster
• Flockning aftager mod toppen
• svampelignende lugt, mild smag ved tilberedning
• Toksicitet i rå tilstand

Tip: Hvis du blancherer den flagestammede heksebolet inden tilberedning, er den særdeles velsmagende.

Risiko for forveksling - Spiselige dobbeltgængere

Dupains hekseboletus (Boletus dupainii)

• Hat 4-12 cm, kirsebær til blodrød, hvælvet, let udtværet
• Misfarver ikke huden
• Fast, gult kød, rødt under huehuden
• stærk blå farve ved skæring
• Stængel gul, karmosinrød fra midten til bunden, flaget, ingen mesh
• Spidsen af ​​stilken gullig, fint flaget
• Rør bulede ud, orange-røde, røde, blev blå ved tryk
• gul rørbund
• Lugt neutral, smag mild, let sødlig

Kort-netværket hekseboletus (Suillellus mendax)

• Hat 3-15 cm, mørkebrun, olivenbrun, gråbrun, vinrød, fløjlsagtig, klæbrig
• rødlige toner dominerer
• Rød farve også mellem hattekødet og rørene
• Kødet gult, bliver sort-blåt
• Stilkkød, stærkt farvet vinrød, bund rødlig
• rødlige, rødbrune, mørkebrune netaftegninger på stilken
• med unge svampe kun i det øverste stængelområde
• senere i mellem til lavere område
• Rørbund orange-rød, let aftagelig
• svampelignende lugt, mild smag

Sort og blå boletus (Cyanoboletus pulverulentus)

• Hat 3-12 cm bred, kastanjebrun til rødbrun, sjældent gråbrun
• Hattehud fint filtet, fedtet, når det er vådt
• Rør lysegule, bliver intens blå ved berøring
• Stilk over gul, mørkere mod bunden (rød-brun)
• Kødet er stærkt gult, meget hurtigt sort-blåt, hvis det kommer til skade
• Farven falmer efter 30-60 minutter
• Lugt neutral, smag mild, metallisk

Tip: Selvom denne svamp betragtes som en spiselig svamp, siges den at indeholde store mængder kræftfremkaldende arsen.

Begrænset spiselig

Blåplettet lilla boletus (Boletus rhodopurpureus)

• Hat 6-12 cm, lilla-rød, pudeformet, mat, tør
• gullig eller lyserød baggrund, overflade blålig
• ofte lyserøde, primula gule eller lysende blå kornede pletter
• Kødet lyseblåt, senere kromgult, gammelt svampet
• blåner hurtigt
• gullig stilk med rødligt net
• Tip gul, base mere og mere rød
• stærk blåning på tryk
• Rørbund gul, vokset på
• Kun spiselig, når den er kogt, meget giftig, når den er rå

Gulfodet hekseboletus (Neoboletus xanthopus)

• meget sjældnere end den flaget stilkede heksebolet
• Hat 4-20 cm, beige til mørkebrun
• flere gule nuancer end skomagersvamp
• finere flok på håndtaget
• Kødet gult, straks blånende
• Rørformet bund gul, svulmende på stilken
• svampelignende lugt, mild smag, uforenelig rå

Glatstilket heksebøjle (Suillellus queletii)

• Hat tyk, murstensbrun med orange toner
• fast citrongult kød
• Citrongul stilk med rødlig bund
• løgformet, fyldig
• Rør citron til gyldengul
• med fine, rød-orange munde
• misfarvning med alderen
• blåner i alle dele ved blødning og udskrivning
• Toksicitet i rå tilstand

Retikuleret hekseboletus (Suillellus luridus)

• Hat 3-15 cm, alt efter placering lys, mørk eller gråbrun
• Fløjlsagtig, blålig overflade
• rød farve mellem rørene og hattens kød
• Kødet gulligt-hvidt, straks sort-blåligt, hvis det kommer til skade
• Rør i forskellige orange-røde nuancer
• Stilk med rødlige til brunlige netværksaftegninger på en gullig baggrund
• Stængelbunden mørkere og prikket med rødlige prikker
• Rørbund orangerød til rød, aftagelig fra kødet
• Toksicitet i rå tilstand
• Uforligeligheder hos sensitive mennesker

Bourgogne lilla boletus (Boletus rubrosanguineus)

• Hat 5-20 cm, lys til musegrå som ung, senere pink-rød til lilla-rød, tomentøs
• mørkere, skurret midte
• Blommen gul, vinrød i bunden af ​​stilken
• lyseblå, falmer efter et par timer
• Rør gule til oliven, bliver blå ved berøring
• Stilken til at begynde med løgformet, senere aflang, næsten cylindrisk
• Stængelskind gylden til orangegul
• overdækket af et tætmasket rødt net
• rå giftig og uforenelig

Uspiselig eller giftig

Satans boletus (Boletus satanas)

• lys, hvidlig eller grålig, tyk pudeformet hat, 8-25 cm
• Kødet hvidt til strågult, let blåt, når det skæres
• løgformet, forholdsvis kort stilk, 6-12 cm
• i den øverste del lysegule til rødlige netværksmarkeringer
• mod bunden lysere, løgformet, rødlig
• Lidt grøn-blå ved tryk
• Rørbund gul, ved tryk, lignende farve
• giftigmen ikke livstruende

Caloboletus calopus

• Hat op til 20 cm høj
• Overflade okkergrå og bølget
• Hatteskind stikker ud fra hattens kant
• Kødet er hvidt ved tryk, diskret blåt
• Stilken meget tykfodet, med fast kød, dækket af et klart net
• Stærk gul mod hætten, bunden af ​​stilken rødlig
• Rør gule, når de trykkes blå
• svag giftig virkning, uspiselig

Ofte stillede spørgsmål