Høst og tør Hokkaido græskar

Når græskarsæsonen nærmer sig, kan hobbygartnere næsten ikke vente på, at de imponerende frugter bliver høstet. Dette tilhører Hokkaido græskar de ældste kulturplanter og samtidig de mest populære græskar. Både i dyrkning og høst er de meget taknemmelige og ukomplicerede planter. Med deres let nøddeagtige, kastanjeagtige smag og den saftige, fiberfattige frugtkød kan du lave lækre supper, desserter og grøntsager. Græskarkernerne, tørrede eller ristede, giver også mange retter det nødvendige bid.

Bedste høsttid

Bedste tidspunkt at høste Hokkaido græskar

Allerede i august flimrer de fyldige orangefarvede frugter gennem det frodige grønne løv. Høsttiden begynder dog normalt først i september og varer ind i oktober. Hvis der ikke er frost, kan der høstes frem til november. Hvornår du præcis kan høste afhænger af tidspunktet for såning og de fremherskende vejrforhold. Afhængigt af vejret kan disse græskar nogle gange være klar til høst allerede i august. En græskarplante producerer altid flere frugter, der modnes forskelligt.

Hokkaido-græskarrene, som er en del af vintergræskarene, skal altid høstes, når de er helt modne. De kan kun høstes umodne, når det er meget vådt og koldt omkring høstperioden. På et let, tørt og varmt sted, ved temperaturer omkring 20 grader, vil frugterne modnes inden for de næste 2-3 uger.

Smagen og aromaen er dog ikke så udtalt i disse frugter. Hyppig eller langvarig nedbør i god tid før høst kan hurtigt få frugten på jorden til at rådne og fordærve. For at forhindre dette er det nyttigt at lægge dem på træplanker eller et tykt lag halm.

Tip: Er man opmærksom på gode og mindre gode naboer med disse planter, kan det være ret gavnligt for udbyttet. Så du bør ikke plante Hokkaido-græskarret sammen med andre typer græskar, hvorimod det anbefales at være tæt på majs eller løbebønner.

høst

Genkend frugter, der er modne til høst

Der er klare indikationer på, at et Hokkaido-græskar er fuldt modent. Den mest kendte er den såkaldte banketest. Hvis du banker let på skrællen med fingerbenene og hører en hul, hul lyd, er græskarret modent og kan høstes. En anden indikation på fuld modenhed er en tør, brunlig misfarvet, træagtig stilk. Ikke at forglemme frugtens intense orange farve og et hårdt skind. Hvis de trods al forsigtighed har fået frost, er de ikke længere egnede til konsum og skal bortskaffes.

Sådan høster du Hokkaido græskar korrekt

Afhængig af hvilket formål agurkerne skal bruges til efter høst, skal de også høstes. Frugter, der er beregnet til længere opbevaring, bør altid være stilket eller stilket. kan høstes fra en stilk, der er flere centimeter lang. Hvis det er muligt, bør dette ikke overtrædes. Fjerner du det, går der som regel ikke lang tid, før græskarret rådner. I tilfælde af græskar, der indtages el skal behandles, er håndtaget irrelevant og kan tages af.

• Lad aldrig fuldmodne frugter ligge på sengen eller i længere tid end nødvendigt. efterlade på planten
• høst altid hurtigt
• ellers kan det føre til musebid
• ellers vil Hokkaido-græskarret begynde at rådne
• det skal være så tørt som muligt på høstdagen
• Skær græskarret med en skarp kniv cirka 1 cm over bunden af ​​stilken
• jo længere stilken er fastgjort til frugten, jo bedre holdbarhed
• sår eller beskadig ikke græskarret under høst
• undgå også trykpunkter
• beskadigede frugter er ikke egnede til langtidsopbevaring
• udtørrede blomstertilgange kan blive på græskarret

Tip: Jo mere intens farve et Hokkaido-græskar har, jo mere udtalt smag og aroma og jo flere vitaminer er det. I modsætning til mange andre typer græskar kan Hokkaidoen spises eller tages med skallen. behandles.

Tør græskarkernerne

Som regel skal intet af disse græskar smides ud, for selv frøene er velegnede til konsum. De kan tørres, ristes eller saltes, sætte et særligt præg på salater, müsli og andre retter eller tjene som en lille snack og bageingrediens. Ligesom frugtkødet har de en nøddeagtig aroma og har også mange værdifulde ingredienser.

Efter græskarret er skåret i to, kan kerner og kernehus relativt nemt fjernes med en ske. Fjern derefter de vedhæftede rester fra frugtkødet og skyl frøene, ideelt set i en sigte, under rindende vand. Spred dem derefter ud på et køkkenrulle eller en anden absorberende klud og fjern eventuelle resterende kødfibre ved forsigtigt at gnide dem.

Nu kan de tørres i ovnen. For at gøre dette skal du forvarme ovnen til 180-200 grader og fordele græskarkernerne på en bageplade med bagepapir. For optimal tørring skal der være plads nok mellem kernerne, så de ikke rører ved hinanden.

Sæt nu bakken med kernerne i ovnen til tørre i cirka 20 minutter og vend kernerne halvvejs. Efter bagetiden tages den ud af ovnen og lader den køle af. Når græskarkernerne er kølet af, kan du knække dem op med fingrene og fjerne dem som solsikkekerner fra skrællen eller skallen. Frigør ærmet. I en forseglbar beholder kan de tørrede frø opbevares på et køligt og tørt sted og bruges efter behov.

opbevaring

Gør holdbar/opbevar

Hokkaido græskar kan generelt opbevares i flere måneder. En opbevaringsperiode på mere end tre måneder er normalt på bekostning af kvaliteten.

• Prøver, der skal opbevares, må ikke vise skader
• de skal være helt intakte
• stilken skal også stadig være på frugten og ubeskadiget
• Opbevar altid fuldt modne frugter
• Depotrum el Opbevaringsstedet skal være godt ventileret og tørt
• Temperaturer mellem 10 og 14 grader er optimale
• at hænge i et net anbefales

Hvis hængende opbevaring ikke er mulig, kan Hokkaido-græskarret også opbevares i trætrapper eller på træpaller. Ligesom ved tørring af kernerne skal selve frugterne ikke stables oven på hinanden, men skal altid opbevares ved siden af ​​hinanden for at undgå trykpunkter og råd.