Tørring af haveurter »Sådan gør du alt rigtigt

Vigtigt for at bevare aromaen: tidspunktet for høst

Næsten alle krydderurter udvikler mest aroma lige før blomstring. Det er derfor, du bør høste krydderier som oregano eller basilikum, før blomsterne udvikler sig.

Det ideelle tidspunkt at bringe urterne i er en regnfri morgen. To-tre dage før du henter de aromatiske planter ind, skal der heller ikke komme regn.

Ren og tør

Urter, der er tørret, bør kun skylles meget kort under rindende vand. Dup høsten godt tør, da eventuelle vanddråber, der ligger på den, vil forlænge tørretiden betydeligt.

Variant 1: Lufttørre urter

Til dette har du brug for følgende redskaber:

• Saks,
• Garn.

metode

1. Skær krydderurterne med længst mulig stilk.
2. Bind disse sammen med garnet i små bundter.
3. Hæng på hovedet på et luftigt, men beskyttet, skyggefuldt sted.
4. Tørringsprocessen er afsluttet, når bladene rasler blidt ved berøring.

Variant 2: tørring i en automatisk dehydrator

Tørretumblere kan normalt indstilles til temperaturer mellem 30 og 70 grader. Dette fjerner vandet fra krydderurterne meget hurtigt og forsigtigt på samme tid.

metode

1. Forkort stilkene, så de kan lægges ved siden af ​​hinanden på gitrene.
2. Placer i enheden og indstil en temperatur mellem 30 og 50 grader.
3. Hvor lang tid det tager at tørre afhænger af hvilken dehydrator du bruger. Brug producentens instruktioner som en vejledning.

Alternativt kan du tørre krydderurterne i ovnen ved lavest mulig temperatur. Der må dog forventes større tab af ingredienser og æteriske olier her.

Hvilke urter er velegnede til tørring?

Ikke alle krydderurter kan tørres lige godt. syre, Borage og Pimpinelle, for eksempel, mister deres karakteristiske aroma meget hurtigt efter at være blevet plukket.