Hasselnødder flået ved ristning
For at kunne skrælle hasselnødder skal de først fjernes fra den hårde skal og derefter ristes.
- Tag en nøddeknækker og brug den til at få nødderne ud af deres skaller.
- Tag en stor, belagt pande, hvis det er muligt, og varm den op på komfuret.
- Kom de revne nødder i og rist dem uden at tilsætte fedt.
- Ryst altid panden frem og tilbage, så nødderne ikke brænder på, og smagen bliver fordærvet.
- Er panden ovnfast, kan du bruge den sammen med nødderne i ca. Sæt i ovnen i ti minutter ved 180 grader.
også læse
- Skræl hasselnødderne
- Rist hasselnødder – så deres nøddeagtige aroma kommer stor frem
- Spiring af hasselnødder: er det muligt og i så fald hvordan?
Varmen udtørrer nøddernes tynde skal og brister.
- Tjek stegningen, så nødderne ikke brænder på i ovnen.
- Hvis skindet er flækket op, tages gryden af komfuret eller ud af ovnen og hæld nødderne på et rent viskestykke.
- Fold klædets hjørner ind over møtrikkerne.
- Gnid den med det flade af dine hænder, så skallen løsner sig fra nødderne.
- Bliv ved med at sortere de afskallede nødder fra.
Gentag processen, indtil alle nødderne ikke længere er flået.
- Du kan også lægge hasselnødderne tilbage i gryden eller ovnen, hvis skindet endnu ikke er tilstrækkeligt ristet.
- Der er også mulighed for at lægge nødderne under grillen i kort tid, indtil skindet brister.
- Opvarmning i mikroovnen i cirka halvandet minut fungerer også godt. De på denne måde skrællede nødder mangler dog de lækre ristede aromaer.
Skoldede hasselnødder
I lighed med mandler skoldes de revne hasselnødder med kogende vand. Varme og vand løsner det brune skind og det kan pilles af. Dette arbejde er dog ret besværligt, da huden kun løsner sig i små stykker. Derudover mangler de lækre ristede aromaer også her.
