Høst rosmarin
Rosmarin høstes omkring middagstid, helst på en solskinsdag. Det er omkring dette tidspunkt, at urten besidder den største mængde æteriske olier. Klip kun grene, der er i perfekt stand. Hvis nålene er visne eller tørret op, skæres kvistene af, men ender på komposten. Vask kvistene under rindende vand og lad dem tørre på et køkkenrulle.
også læse
- Opbevar rosmarin
- Bearbejd rosmarin
- Iblødsætning af rosmarin i olie - flere opskriftsideer og instruktioner
Opbevar rosmarin
Hvordan du kommer videre afhænger af, hvordan du vil bevare urten. Hvis hele grene skal bevares, er det ikke nødvendigt med yderligere forberedelse. Hvis du vil hakke urten, skal du skære de enkelte nåle af fra spidsen og hakke dem evt. Grene, hele eller hakkede nåle kan fryses eller tørres.
Frys rosmarinen ned
Den nemmeste måde er at fryse de rensede, hele kviste rosmarin. For at gøre dette skal du blot lægge dem i en frysepose eller i en fryseboks. De frosne nåle kan senere let brækkes af spidserne og smuldres.
Rosmarin, der allerede er knust, kan også fryses i isterningbakker. Dette er en nem måde at lave urtetern på, hvis du blander rosmarin og andre krydderurter inden frysning.
Rosmarin holder sig i fryseren i omkring et år. Men når du bruger det, vil du opleve, at lang opbevaringstid har en negativ effekt på aromaen.
Tør rosmarinen
Hvis du vil tørre rosmarin, så høst hele grene. Urterne skal være tørre og rene. Bliver det snavset, er det selvfølgelig nødvendigt at skylle rosmarinkvistene kort. Bund derefter op til otte kviste i en buket og hæng dem på en line på et tørt sted. Hvis der er plads nok, kan du tørre grenene enkeltvis på en flad overflade.
Så snart nålene knitrer og ikke længere kan bøjes, er rosmarinen tørret tilstrækkeligt og kan opbevares i krukker med skruelåg.
Den kan også tørres i ovnen. Rosmarinen tørrer på bakken i cirka fire timer ved lav temperatur.
Havejournalen friskhed-ABC
Hvordan kan frugt og grønt opbevares korrekt, så de holder sig friske længst muligt?
Havejournalens friskhed ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil at printe ud på egen hånd