Sommer- og vinterendive
Der skelnes generelt mellem sommer- og vinterendive. Inddelingen indikerer en tendens i forhold til såning og høsten. Sommerendive sås og høstes lidt tidligere, mens vinterendive ofte kan høstes indtil november eller endda december. Endivie er mere vinterhårdfør og kan også opbevares bedre end endivie. Sommerendive bør indtages så hurtigt som muligt efter høst.
også læse
- Så endivie i din egen have
- Skær og bearbejd endive
- Oversigt over de bedste spiseæblesorter
| Sortens navn | Så udendørs | høst | Særlige funktioner |
|---|---|---|---|
| Sommerendive af gul helhjertet | juni til juli | Før frost under -5 grader | Store hoveder, hårde |
| Vinterendive Escariol | Midten af juni til august | Før frost under -5 grader | Tunge, store hoveder, der kan opbevares længere |
| Breedblad | juli til august | Fra september | Gult hjerte |
| Vinterendive, Escariol grønnere | juni til august | september til december | Sen, robust, kan opbevares |
| Endive Bionda a cuore pieno | Midt til slutningen af juni | oktober til november | |
| Endive Eminence | Midten af juni til begyndelsen af august | Før frost under -5 grader | gult hjerte, meget modstandsdygtig |
| Endivie Romanesca Da Taglio (krøllet) | april til oktober | maj til november | Kraftige, sprækkede blade |
| Romersk krøllet skåret dyk | januar til december | januar til december | Kan dyrkes hele året rundt |
| Endivie Grobo | Midten af juni til begyndelsen af august | Før frost under -5 grader | Hurtigtvoksende, højtydende, boltfast |
| Winter Endive Diva | juni til juli | juli til september | Hurtigt voksende, selvblegende |
| Endivie Eros | Slutningen af maj til slutningen af juli | juli til oktober | Boltsikker, elastisk |
| Frissee Endive Chrono | Midten af juni til begyndelsen af august | Før frost under -5 grader | Fin curling, høj kvalitet |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (hele blade) | juni til september | september til december | Bløde, sprøde blade, fyldigt hjerte |
| Endivie Bubikopf 3 Sel. Compacta (helbladet) | juni til september | september til december | Kompakte, store hoveder, krøllede |
| Endivie Scarola Cornetto Di Bordeaux (hele blade) | juni til september | september til december | Hjerteformede blade |
Næringsindholdet af endive
Endivie er velsmagende og sundt. Især når de er friske fra haven. Her er en oversigt over de vigtigste næringsværdier pr. 100 gram:
- Natrium: 22mg
- Kalium: 314mg
- Vitamin A: 2167 µg
- Calcium: 52mg
- C-vitamin: 6,5mg
- Jern: 0,8mg
- Magnesium: 15mg
