Grønne bønner »Hvor giftige er bønner egentlig?

click fraud protection

Spis aldrig grønne bønner rå

Grønne bønner indeholder grønne bønner ligesom andre kidneybønner såsom franske bønner el Fire bønner proteinforbindelsen phasin, som er giftig for mennesker. Som alle proteiner er Phasin følsom over for varme og ødelægges derfor, når den tilberedes. For at være på den sikre side skal de grønne bønner koge i mindst 10 minutter.

også læse

  • Rå bønner er giftige
  • Er rå ærter giftige?
  • Er det sandt: er kikærter giftige?

Hvad sker der, når du spiser franske bønner rå?

Grønne bønner er meget giftige i deres rå tilstand. Bare fem bønner er nok til at forårsage alvorlige symptomer på forgiftning hos en voksen. Da Phasin påvirker transporten af ​​ilt i blodet, opstår følgende symptomer efter to til tre timer:

  • hovedpine
  • Opkastning
  • kvalme
  • diarré
  • mavesmerter
  • kuldegysninger
  • Anfald
  • chok

Hvis mere end ti bønner indtages, kan døden endda resultere. Grønne bønner er særligt farlige for børn. På grund af deres lave kropsvægt er fem bønner nok til at forårsage dødelig forgiftning hos børn.

Hvad skal man gøre i tilfælde af forgiftning

Hvis der kun er spist én bønne, kan der bruges tilstrækkelig væske til at modvirke forgiftning. Men hvis der er mistanke om bønneforgiftning, bør et hospital straks besøges, hvor giften vil blive fjernet.

Undgå forgiftning

Hvis du har små børn og kæledyr, er det en god idé at indhegne de grønne bønner. Du skal også passe på, når du høster, at bønnerne ikke falder i de forkerte hænder. Kog altid dine grønne bønner grundigt og smid eventuelle rester væk.

Tips

Gå nu ikke i panik og fjern dine grønne bønner fra din have. Rå bønner er ikke særlig tiltalende, så det er yderst usandsynligt, at et barn vil skade dem.