Kan du fryse ingefær?

Frys kun perfekt ingefær

Hvem ved, hvor længe ingefæren har været i supermarkedet og ventet på sin køber? Det kan godt være dage eller uger. Selvom ingefær har en lang holdbarhed, bør den bruges frisk som muligt. Sådan kan du genkende friske stykker:

• skallen er intakt og har en mat glans
• Knold giver efter for let tryk
• kødet er saftigt og fri for fibre

Læg hele ingefæren i brystet

Det tager sekunder at fryse et stykke ingefær. Først bliver rødderne befriet fra groft snavs med hånden, og rådne områder skæres ud. Derefter pakkes den rensede og tørre rod ind i alufolie og lægges derefter i en frysepose. Efter den godt forseglede pose har fundet sin plads i fryseren, er alt arbejdet allerede slut.

Skær stykker og frys

Skal den frosne ingefærrod kun bruges gradvist, er det en god idé at fryse den ned i passende stykker. Det betyder, at fjernelse kan udføres hurtigere og nemmere.

Det er lige meget om du skærer roden i skiver eller tern. Frem for alt skal det skrælles på forhånd. En skarp kniv har vist sig godt med den hårde ingefærrod. Inden frysning skal luften presses ud af fryseposen i hånden eller suges ud med en vakuumanordning.

Frys revet ingefær

Hvis det er nødvendigt, kan du også fryse ingefærroden revet. Med denne variant er det bedst at fortsætte som følger:

1. Rens ingefærroden og fjern skrællen.
2. Gnid ingefæren på et køkken rivejern så fint som muligt.
3. Opdel det samlede beløb i flere bunker.
4. Fordel bunkerne på et træbræt og dæk dem derefter med husholdningsfilm.
5. Læg brættet med ingefærbunkerne i fryseren et stykke tid.
6. Når den revet ingefær er let frossen, kan du putte den i en passende æske. De enkelte dynger klæber ikke til hinanden.

Holdbarheden varierer

Frossen ingefær kan med god samvittighed bruges i tre måneder. Hvis den er frossen som helhed, kan den tåle frosten endnu længere.