Sådan laver du lækre sukkercitroner

Opskrift på at udbløde citroner i sukker

Du mangler:

• 2 citroner*
• 2 spsk havsalt
• 2 spsk sukker**
• 2-3 spsk olivenolie
• Krukke
• skræl
• flad glas skål med låg

* Det er vigtigt at bruge ubehandlede citroner, gerne økologiske. Behandlede frugter skal møjsommeligt skrælles - udover at de er mindre velsmagende.

** Vi råder dig til at bruge birkesukker i stedet for konventionelt sukker. Sidstnævnte har den egenskab at være næsten lige så sød, men det er mere gavnligt for dit helbred.

Sådan putter du citroner i sukker trin for trin

1. Vask citronerne af under rindende varmt vand.
2. Tør frugterne med køkkenpapir.
3. Brug en skarp kniv til at skære citronerne i skiver på cirka to millimeter tykke.
4. Fjern frøene med rene hænder eller en ske og kassér dem.
5. Bland salt og sukker jævnt i en skål.
6. Fordel et (generøst) lag salt og sukkerblanding i en lav glasskål.
7. Fordel et lag citronbåde ovenpå.
8. Drys disse igen med salt-sukkerblandingen (stadig generøst!).
9. Læg derefter endnu et lag citronbåde ovenpå.
10. Fortsæt med at følge mønsteret, indtil alle citronskiverne er lagt oven på hinanden.
11. Luk glasskålen.
12. Stil det hele et solrigt sted, såsom i vindueskarmen, i tre dage. Efter et par timer er citronskiverne allerede i deres egen saft.
13. Ryst glasskålen i ny og næ og hæld lidt saft over de øverste skiver, hvis de ikke er helt dækket af saft.
14. Steriliser en ren murerkrukke med kogende vand.
15. Læg citronskiverne (efter tre dage) fra skålen i murerglasset.
16. Hæld derefter saften over, indtil alle skiverne er dækket.
17. Tilsæt olivenolien.

Bemærk: Andre metoder til syltning af citroner kræver normalt tilsætning af varme – men det handler mere om konservering eller konservering end blot syltning.