Sund og velsmagende - derfor er det værd at høste berberier
Synet af deres lange, spidse torne får gartneren til at tvivle på, om det er umagen værd at høste berberisbær. Følgende gavnlige egenskaber adskiller surtornsfrugter:
- Syrlig, forfriskende smag
- Rig på vitaminer med 25 mg C-vitamin pr. 100 g
- Lavt fedtindhold (1,0 g pr. 100 g) og højt indhold af fyldfibre (7,5 g pr. 100 g)
også læse
- Hvornår er berberis høsttid? - Sådan genkender du bær, der er høstmodne
- Hvad skal man kigge efter, når man planter berberis
- Høst hindbær - Sådan gør du det rigtigt!
Ydermere styrker havtornbær immunforsvaret, fordi de er rige på naturlige, røde farvestoffer. I generationer har naturlæger svoret ved de helbredende egenskaber ved forkølelse, lever- og galdeblæreproblemer.
Høsttid er om efteråret - sådan genkender du modne berberbær
I slutningen af august åbner tidsvinduet for høst af berberbær. Høsttiden strækker sig ind i vinteren, fordi bærene er kendt som vinterhærmænd. Du kan genkende modne bær på deres mørkerøde farve og en syrlig smag. Hvis den friskplukkede fornøjelse trækker din gane sammen, kan du bruge de saftige frugter til at tilberede marmelade, sirup, kompot eller frugtte. Tørrede barbær tilføjer et velsmagende præg til enhver morgenmadsmüsli.
Ekspert høst af havtornen - sådan fungerer det
Før høstens start er din hud og dine øjne beskyttet mod de skarpe torne. Tag venligst uigennemtrængeligt tøj på, robuste handsker med lange manchetter og beskyttelsesbriller. For at du ikke hele tiden skal presse dig selv frem og tilbage gennem den tykke underskov, hæng helst en kurv eller pose omkring dig til høsten.
Smarte husgartnere bruger det tornesikre komplette udstyr til at skære en berberisbusk i form umiddelbart efter høst.
Tips
Bortset fra bær, er Berberis arter alle giftige. Skud, blade, torne og frem for alt rødderne er gennemsyret af skadelige alkaloider. Det anbefales derfor ikke at dyrke havtorn og andre Berberis-arter i familiens have.
