- Agurk og fløde grøntsager
Disse grøntsager passer fantastisk til kortstegt kød eller vegetariske frikadeller.
ingredienser
- 2 friske slangeagurker
- 1 løg
- 100 ml grøntsagsfond
- 150 g creme fraiche
- 15 g smør
- 1 tsk mel
- 1 bundt frisk eller 2 tsk tørret dild
- Salt og peber efter smag
også læse
- Syltede agurker: Lækker dåse og en særlig godbid
- Konservering af schlesiske agurker
- Konservering af pickles: instruktioner med lækre opskrifter
forberedelse
- Vask agurker grundigt og skræl hvis du har lyst.
- Skær i halve.
- Tag kernehuset ud med en ske.
- Skær agurkhalvdelene i mundrette stykker.
- Pil løg og hak fint.
- Smelt smørret i en gryde.
- Svits løget til det er gennemsigtigt.
- Tilsæt agurkestykker og sauter korte.
- Fyld op med bouillon, fold dild i.
- Bring i kog én gang, skru ned for varmen og lad agurkerne simre i cirka fem minutter. De skal stadig være faste til biddet.
- Rør melet i cremefraiche.
- Bland med agurken og lad koge kort.
Agurkeis
Indrømmet: is lavet af agurker, det lyder umiddelbart ret usædvanligt. Men når du først har prøvet vores opskrift, vil du ikke undvære denne kølige forfriskning på varme dage.
ingredienser
- 1 lille, pureret slangeagurk
- 150 gram sukker
- 2,5 g johannesbrødgummi
- 200 ml mælk
- 150 ml fløde
- 2 spsk inulin
- 10 hakkede mynteblade
Til den veganske variant skal du erstatte mælken med kokosmælk og fløden med et vegansk alternativ efter eget valg.
forberedelse
- Bland de tørre ingredienser grundigt sammen.
- Tilsæt den purerede agurk og mælk og rør det hele rundt, indtil det er glat.
- Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt ind i blandingen.
Du kan enten lave isen i ismaskinen eller bare lægge den i fryseren og røre rundt hver time.
agurkesmag
ingredienser
- 4 agurker
- 3 løg
- 1,5 cm ingefær
- 150 ml hvidvinseddike
- 150 gram sukker
- 3 spsk sennepsfrø
- 1 bundt frisk eller 2 tsk tørret dild
- 0,5 tsk gurkemeje, jord
- 1 tsk salt
- ½ tsk peber
Nogle små, i forvejen steriliserede krukker med intakte twist-off lukninger.
forberedelse
- Skræl agurken, fjern kernerne med en ske.
- Skær i meget fine tern.
- Skræl løg og ingefær. Hakke.
- Kom agurken med løg og ingefær i en gryde.
- Vend eddike, sukker, sennepsfrø, salt, peber og gurkemeje i.
- Lad det simre ved middel varme i ti minutter.
- Vask, rens, dup tør og hak dilden fint.
- Tag relishen af varmen og vend dilden i.
- Hæld straks i de sterile glas.
- Luk, vend på hovedet og lad køle af.
Tips
Relish er en kryddersauce, der ofte bruges i det indiske og engelske køkken. Den er lavet af grøntsager eller frugt samt aromatiske krydderier og passer godt til stegt kød eller fisk, sandwich eller papadam.
