Lækre opskriftsideer for enhver smag

Kartoffelsandwich

Denne hurtige ret passer skønt til en sprød salat. Den er fantastisk til at bruge rester, hvis der er kartofler til overs fra en ret dagen før.

Ingredienser til 3 sandwich

• 3 pillede og kogte kartofler
• 50 g rasp
• 30 g fintrevet parmesan
• 2 æg og en blomme
• 6 skiver middelalderlig Gouda
• 6 skiver krydret salami
• Klaret smør

forberedelse

1. Halver kartoflerne på langs.
2. Opsætning af paneringslinjen: Bland rasperne med parmesan i en skål og pisk æggene i en anden skål.
3. Træk først kartoffelskiverne gennem æggene og derefter gennem parmesan- og raspblandingen.
4. Steg de panerede kartoffelskiver i klaret smør, til de er sprøde på begge sider.
5. Dæk en kartoffelskive med Gouda ost og salami på hver sandwich.
6. Læg en kartoffelskive ovenpå.
7. Læg sandwich i et bradefad og bag i ovnen i 15 minutter ved 180 grader.

Luftkartofler med vegansk yoghurtdip

Disse skåret kartofler er ikke kun smukke at se på, de smager også utrolig godt. Så sprøde som pommes frites, putter du meget få kalorier på din tallerken.

Ingredienser til 4 personer:

• 1 kg voksagtige kartofler
• 2 teskefulde salt
• olivenolie

Dip:

• 400 ml soja- eller kokosmælksyoghurt
• 4 fed hvidløg
• 2 knivspidser salt
• 2 knivspidser peber
• Afhængig af din smag, lidt stødt chili eller friske krydderurter

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 180 grader cirkulationsluft.
2. Skræl kartofler.
3. Til vifteudskæringen stikkes et kebabspyd ned i den nederste del af kartoflen, og knolden skæres jævnt med en skarp kniv. Dette forhindrer kartoflen i at blive skåret helt af.
4. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, dryp med olivenolie, krydr med salt og peber.
5. Kog i den forvarmede ovn i 40 minutter, indtil kartoflerne er gennemstegte. Skiverne skal let skilles ad og skal være gyldenbrune.
6. Bland imens yoghurten med hvidløg og krydderier sat gennem en presse.