Bønnens mange ansigter
Bønnen har mange navne, der afspejler dens anvendelse og udseende: det vil den også Kaldes hest, kvæg eller bondebønner, fordi de ofte dyrkes som foder til heste eller grise vilje. Den skylder navnet bondebønner eller bondebønner til sit udseende, og fava eller yndlingsbønner kaldes den Vicia Faba på grund af dets botaniske navn.
også læse
- Hvornår og hvordan høstes bondebønner?
- Dyrk bønner i din egen have
- Løbebønner er nu høstet
Høst grønne bønner
I Centraleuropa er det sædvanligt at høste bondebønnen, når den stadig er grøn og sprød.
Hvornår høstes grønne bønner?
Høsttiden er omkring 100 dage efter såningnår bælgerne er fyldte og bønnerne er tydeligt afrundede. Du kan også knække en bønner som en test. Bønnerne skal være flot lysegrønne og på størrelse med en negl. Da hestebønner sås senest i februar eller marts, er høsttiden normalt mellem midten af maj og begyndelsen af juli.
Hvordan høstes bondebønner?
De grønne ærmer kan klikkes af med fingeren, men du kan også bruge en Sekatør skæres af med en skarp kniv.
Skræl bondebønner
Det meste af arbejdet med at høste bondebønner er ikke selve høsten, men skrælningen bagefter. Det bedste at gøre er at invitere et par venner eller se tv, for det tager tid. Bønnerne skal pilles ud af bælgerne enkeltvis, fordi bælgerne ikke er spiselige.
Tør høstbønner
I andre kulturer, såsom Latinamerika, er det almindeligt at lade bønnerne tørre på planten. Det gør man også i Centraleuropa, for eksempel når bondebønnerne skal opbevares tørt til vinteren, eller når frø skal hentes. For at gøre dette, lad bondebønnerne tørre på planten. Høsttidspunktet er meget senere og kan let genkendes akustisk: ryst Du skal blot vælge en bælge med fasthed og lytte: hvis bønnerne rasler i bælgen, kan høsten klares vilje.
Tips
Når du tilbereder dine bønner, skal du være opmærksom på, at grønne bønner har en væsentlig kortere tilberedningstid end tørrede. Så læg de tørrede bønner i blød natten over inden tilberedning og spar energi og tilberedningstid.