Du har disse muligheder

Opbevar frisk dild i køleskabet

Vær ved stuetemperatur høstet Dildspidser og dildurter visner ofte inden for en dag og mister deres typiske aroma. Opbevaring i køleskab kan forlænge den mulige opbevaringstid for frisk dild til omkring en til tre uger. Til det er der forskellige muligheder:

• Pak dildstykkerne hele ind i folie eller læg dem i opbevaringsglas i køleskabet
• kom et bundt dild i et vandglas i køleskabet
• Pak dilden ind i fugtige klude og opbevar et køligt sted
• Bland den hakkede dild med rigeligt salt og opbevar køligt

Hvis du allerede kan se, at du får mængden af ​​høstet dild ikke på kort sigt at behandle kan, så er de det tør og Fryse des dild det bedre valg.

Frys dilden ordentligt ned

Inden frysning kan du fjerne eventuelt vedhæftende støv fra hele dildspidserne med koldt vand og derefter tørre forsigtigt med et køkkenrulle. Til syltning af laks eller lignende kan du fryse hele dildspidser i ét stykke. Hvis du derimod har tænkt dig at bruge dilden til marinader, supper og salater, kan frysning af dild, der allerede er hakket, være den mere praktiske mulighed. Hakket dild fryses ofte i isterningbakker med lidt vand, da det afgiver sin stærke aroma til andre madvarer i fryseren.

Tørring af dild

Ved tørring af dild skal der skelnes mellem tørring af dildspidser og urter og tørring af dildfrø. Da dildbladene mister meget af deres smag ved tørring, er det til deres Bevarelse hellere det Fryse at foretrække. At samle små bundter af dild, inklusive de fuldt modne blomsterskærme, er en god måde at gøre dette på når de er tørret, hængt på hovedet i papirsposer, de eftertragtede dildfrø at fange.

Tips og tricks

Hvis du har vasket i dild med nogle laurbærblade og peberkorn i cirka tre uger Lad rapsolien trække, du får lækker dildolie til raffinering af agurkesalat og Fiskeretter.

WK