Kan du spise japansk pileurt?

Japansk pileurt som madafgrøde

I dets østasiatiske hjemland har knotweed været brugt som grøntsag i mange århundreder, ligesom vores hjemmehørende rabarber, dyrket og forarbejdet. Faktisk ligner smagen rabarber, og tilberedningsmetoderne er de samme. De unge skud af den japanske pileurt smager godt i både salte og søde retter, såsom kompot, crumbles eller på frugtkager.

Hvorfor japansk pileurt er så sundt

Den japanske pileurt indeholder antioxidanten Reservatrol, et plantestof, der også findes i blå druer (og dermed i rødvin) og frem for alt virker hjertebeskyttende. Derudover siges dette stof at have andre sundhedseffekter, hvoraf nogle er blevet påvist i dyreforsøg under laboratorieforhold. Reservatrol skal ikke kun beskytte blodkarrene, men også styrke immunforsvaret og dræbe nogle kræftceller.

Saml og høst japansk knotweed

De unge skud kan høstes hele året rundt fra april, men kun hvis de ikke er højere end omkring 20 centimeter. Derefter indeholder de for meget oxalsyre, de bliver også lignificeret og bliver uspiselige. Når du samler, skal du være opmærksom på, hvor du klipper skuddene - den japanske pileurt var hovedsageligt stærk med nogle Tungmetaller og toksiner forurenet jord spredes, fordi den absorberer dem i store mængder og dermed for at sanere jorden kan bidrage.

Dyrk kun japansk pileurt i en potte

I haven bør planten kun dyrkes i potte for at forhindre ukontrolleret spredning – et lille stykke rod er nok.

Forbered japansk pileurt

Du kan bruge japansk pileurt som hele stænger eller i små stykker Forbered snit, for eksempel som

• Steg grøntsager
• Vilde rabarber
• i kompot
• Chutney
• Smuldre (d. H. sprød bagt i ovn med crumble)
• på frugtkage
• marmelade
• eller nyde

Tips og tricks

Vær dog opmærksom på, at på grund af det høje indhold af oxalsyre (oxalsyre binder calcium til sig selv), forbrug til mennesker Dem med gigt, gigt eller nyreproblemer samt børn bør være stærkt begrænsede, og gravide kvinder bør kunne nyde det fuldt ud give afkald på.