Ifølge German Nutrition Society er sort salsify rig på mineraler og lavt i kalorier. Dette gør det til en sund grøntsag og kan berige menuen, især om vinteren. Vil du nyde dem særligt friske, behøver du hverken meget plads eller en grøn tommelfinger – for planterne er spændstige og nemme at passe. Først i begyndelsen af dyrkningen af havens salsify skal man være meget opmærksom på nogle få forhold.
Beliggenhed
Placeringen skal være solrig til delvis skygge for den sorte salsify. Hvis grundvandet er meget højt, jorden er meget våd eller i et koldt klima, anbefaler vi også at dyrke på en sådan stablet væg eller i et højbed for at lette dræningen af vandet og høsten lukkes selv under frostvejr lette.
Underlag
Den optimale jord til dyrkning af havesalteren er:
- Løs og ikke tilbøjelig til kompression
- Fugtig men ikke våd
- Fri for sten
- Dybt løsnet op
- Humos
Højkvalitets havejord eller plantejord med moden kompost for at øge næringsindholdet og sand til at løsne er ideel. Desuden skal jorden graves op eller løsnes mindst 20 til 30 centimeter før såning.
Frø
Ved valg af frø skal man sørge for, at disse
ikke er ældre end et år. Evnen til at spire aftager hurtigt over tid. Desuden bliver frøene fra salsifyren hurtigt sprøde på grund af deres stilkform og konsistens. De skal derfor behandles med passende omhu. Hvis du selv vil høste frøene, er følgende procedure vigtig:1. Efter høsten efterlades en del salsify i jorden.
2. Efter at de duftende blomster er dannet, omkring juni eller juli, modnes og tørrer blomsterstandene. I denne tilstand minder de om mælkebøttens frøhoveder.
3. Så snart paraplyerne åbner sig i midten af blomsten, fjernes hele frøhovederne og opbevares på et tørt sted. Det er vigtigt at fjerne frøene så tidligt som muligt, ellers spreder de sig ud i området.
Foravl og såning
Præference for salsifying frø anbefales ikke, da frøplanterne er lige så følsomme som frøene og kun vanskeligt kan flyttes.
Såningen bør derfor foregå direkte på marken mellem februar og marts. I regioner med et meget koldt klima kan det kun finde sted i april. Udviklingen af rødderne fremmes dog normalt ved tidlig såning.
Gå frem på følgende måde:
1. Jorden løsnes som nævnt op og sten fjernes. Ved tilberedning blandes moden kompost og eventuelt sand i.
2. Frøene bruges individuelt i en dybde på to centimeter. Mellem frøene
en afstand på seks til ti centimeter er tilstrækkelig. Afstanden mellem rækkerne skal være mellem 20 og 30 centimeter.3. Hvis jorden er tør, hældes den derefter med flydende vand. Efterfølgende bruges der sjældent vanding for at forhindre, at frøplanterne tørrer ud.
Vand
For at salsify vokser så længe og lige som muligt, bør de sjældent vandes på en flydende måde. Dette fugter også de dybere lag af jorden, og rødderne vokser mod de dybere vandreserver. Regelmæssig vanding er kun nødvendig i længere tørre faser. I dette tilfælde er det dog tilstrækkeligt at vande rigeligt en gang om ugen.
Befrugte
Hvis jorden er behørigt forberedt med kompost inden såning, kan næste gødskning vente til sidst på foråret eller først på sommeren. Tilførslen af næringsstoffer sker herefter via kompost, som påføres rundt om planterne og let arbejdes ind i det øverste jordlag.
Normalt, fra maj eller juni, er befrugtning tilstrækkelig en gang om måneden.
høst
Den frosthårde kværner kan høstes fra omkring oktober, hvis den sås i god tid. Et tydeligt tegn på, at bladene er klar til høst, er ved at visne. Havesalteren skal dog ikke høstes fuldt ud med det samme. I stedet kan du fortsætte efter behov. På den måde er det muligt at høste rødderne gradvist hen over vinteren og ind i foråret. Rødderne gennembores og graves ud individuelt med en spade. Det er her vigtigt at trænge så dybt som muligt ned i jorden. En enkelt salsify når en længde på omkring 35 centimeter. Udgravningen skal være tilsvarende dyb.
Tip: Også her har havens saltvandsdyrkning i pælevægge bevist sig selv, for hermed er høsten meget nem selv i frost og rødderne kan høstes uden den store indsats.
opbevaring
Om vinteren er der ikke altid frostfrie dage, hvor den sorte saltvand fra egen dyrkning kan høstes uden problemer. Det kan derfor være meget nyttigt til flere måltider i
Høst forude. Dette er også meget muligt med den sorte salsify. Til dette formål tørres jorden kun groft af, og grøntsagerne lægges eller puttes i sand. På denne måde kan rødderne holdes i op til tre uger på et køligt sted som kælderen. Hvis vintergrøntsagerne allerede er vasket, skal de pakkes ind i avispapir og opbevares i køleskabet. Holdbarheden er kun op til tre dage. Som et alternativ kan den høstede salsify fra din egen have koges eller koges ned.Skadedyr, sygdomme og plejefejl
Skadedyr og sygdomme kan ikke forventes i salsify. Især i høstsæsonen er risikoen for bakterier og parasitter ekstremt lav. Vedligeholdelsesfejl kan der derimod med sikkerhed forekomme. Dette er:
- Underlag med tendens til komprimering
- Sten, der hindrer lige vækst
- Våd jord
- For løs jord
- Manglende næringsstoffer
- Forkert vanding
- Ugunstig planterækkefølge
Hvis alle faktorer er blevet kontrolleret, og der ikke er nogen abnormitet, skal dyrkningsrækkefølgen tages i betragtning. Kartofler, lupiner og relaterede afgrøder er ideelle forgængere. De sikrer, at jorden er godt gødet. Majs, kål og lignende afgrøder er derimod ugunstige forgængere og plantenaboer. Du kan sikre dig, at salsifyren deler sig, "afbøjes" i vækstretningen og forbliver meget tynd. Dette reducerer ikke kun udbyttet, men gør også høst og rengøring af vintergrøntsagerne vanskeligere.
Tip: Når du renser salsifyren, skal huden beskyttes mod saften. Fordi dette er ekstremt klistret og også stærkt farvende.
Konklusion
Hvis der er et par faktorer, der skal tages i betragtning ved forberedelsen til dyrkning af saltvand i haven, er dette det Vintergrøntsager er ekstremt nemme at passe og kræver kun en lille smule tålmodighed Udgifter. De mineralrige rodfrugter belønner dette med en høst efter behov, fra efterår til forår og lav modtagelighed for sygdomme og skadedyr. Selv nybegyndere i havearbejde kan derfor vove at dyrke havesalteren.