Hvor kommer glansen fra?
Dette lag er lavet af naturlig voks, som danner frugten for at beskytte mod rovdyr. Jo længere æblet opbevares, jo mere intenst bliver vokslaget og jo mere skinnende bliver huden. Overlejringen på skrællen sikrer, at frugten ikke tørrer ud og forbliver sprød og frisk.
også læse
- Denne symbolik er skjult bag tulipaner - betydningen af farve
- Opbevaring af boskop - sådan holder dette æble hele vinteren
- Kerne æble - de bedste metoder
Hvor tykt dette lag voks er afhænger af æbletypen:
- Søde varianter som Jonagold danner et meget tykt lag, der får æblet til at se ud som om det er blevet poleret med fedt.
- Æble sorterDet er tærte, som Boskop eller Cox Orange, har kun et tyndt lag voks. Selv efter måneders opbevaring føles din skal ru og skinner næsten ikke.
Et kunstigt vokslag som beskyttelse
på Æble sorter, som fordærves hurtigt, kan frugtavlerne påføre et kunstigt vokslag, der holder æblet friskt og beskytter det mod insektangreb.
I Tyskland er denne foranstaltning dog ikke tilladt i modsætning til andre lande. Så når du køber et skinnende, lokalt dyrket æble, kan du være sikker på, at det er det naturlige beskyttende lag.
Hvis æbler er kunstigt vokset, skal dette tydeligt fremgå af emballagen. Overlejringen består normalt af et af følgende stoffer:
- Bivoks
- Candelilla voks,
- Carnaubavoks,
- Shellac.
Dette beskyttende lag er uskadeligt for sundheden og kan indtages. Det er dog tilrådeligt at vaske voksede æbler grundigt med varmt vand. Da der er værdifulde næringsstoffer under skrællen, bør du kun skrælle frugten, hvis du er følsom over for de påførte stoffer.
Tips
Ved køb skal du sørge for, at æblerne er fyldige og glatte, og at huden ikke har blå mærker. Disse egenskaber indikerer friskhed og korrekt opbevaring indtil den sælges.
