De nødvendige redskaber
Konservering er meget bæredygtigt, for ud over en konserveringsgryde er det eneste, du behøver, genanvendelige glas. Velegnede er:
- Kar med glaslåg, gummiringe og metalspænder
- Krukker med drejelåg
også læse
- Syltning agurk: lækre opskrifter
- Konservering af pickles: instruktioner med lækre opskrifter
- Konservering af schlesiske agurker
Det er vigtigt, at alle kar og låg steriliseres i kogende vand i ti minutter før påfyldning. Alternativt kan dette også gøres i ovnen:
- Forvarm røret til 140 grader.
- Læg dåser og låg på en bageplade.
- Sæt i ovnen og lad stå i ti minutter.
Krydrede syltede agurker
På grund af de mange forskellige krydderier smager de kogte agurker meget aromatisk.
ingredienser
- 5 - 6 agurker
- 2 store løg
- 500 ml æblecidereddike
- 500 ml vand
- 100 g sukker
- 20 g salt
- 2 tsk sennepsfrø
- 1 tsk sorte peberkorn
- 1 tsk tørret dild
- 5 laurbærblade
- 5 enebær
- ½ tsk chiliflager
forberedelse
- Vask agurken grundigt, skær den i halve, udkern og skær den i cirka en halv centimeter tykke skiver.
- Pil løget og skær det i fine ringe.
- Læg agurkerne i glassene, og læg løgringene jævnt imellem dem.
- Kom alle øvrige ingredienser i en stor gryde, bring det i kog og lad det simre i et minuts tid.
- Hæld fonden over agurken, og sørg for, at der er en 2 centimeter bred kant øverst.
Reducer agurken
Bevarelsen af agurken forlænger agurkens holdbarhed.
- Placer glassene side om side på risten på konserveringsmaskinen. De må ikke røre ved.
- Hæld nok vand i, så halvdelen af karrene er i væsken. # Kog ned ved 85 grader i 30 minutter.
- Tag ud med glasløfteren og lad køle af.
- Tjek, at der er dannet et vakuum i alle glas. For at gøre dette skal du forsigtigt løfte krukken i låget. Med twist-off-glas kan du se det på det indadgående låg.
- Mærk, opbevar på et køligt og mørkt sted.
Tips
Brug ikke overmodne agurker til konserves. På trods af den sterile proces kan det ske med disse, at de begynder at gære i glasset. Dette gør hele indholdet uspiselig.
