Hvilke frugter er velegnede til konservering?
I princippet kan du koge næsten enhver frugt. For eksempel er de velegnede
- æbler og pærer
- Kirsebær
- Mirabelle blommer og blommer
- Ferskner
- blåbær
også læse
- Opbevar druer
- At konservere asparges og forlænge aspargessæsonen
- Dåse hvidløg aromatisk
Jordbær, hindbær og brombær er for eksempel ikke så velegnede. De bliver hurtigt grødede, når de koges ned.
Hvilke værktøjer har du brug for for at vågne op?
Ud over knive og skrællere skal du bruge murerkrukker. Her kan du vælge mellem twist-off glas, glas med swing top og murerglas med glaslåg og gummiringe.
Alle der konserverer meget bør overveje at købe en konserveringsmaskine. Glas kan dog også koges i ovnen, og enkelte glas kan endda koges i en høj gryde.
Reducer frugt ordentligt
- Køb frisk frugt, hvis det er muligt. Den friskhøstede frugt fra haven er bedst.
- Vask frugten grundigt.
- Om nødvendigt fjernes trykpunkter, og frugten udstenes, udstenes og skrælles.
- Når frugten er klargjort, steriliser du dine konserveringsglas i kogende vand eller i ovnen i 10 minutter ved 100 grader.
- Hæld frugten i glassene. Der skal være ca. 2 cm plads op til kanten af glasset.
- Forbered nu en sukkeropløsning til at dække frugten (1 liter vand og ca. 400 g sukker).
- Kog brygget til sukkeret er opløst og hæld det derefter varmt over frugten. Dette bør være fuldstændig dækket.
- Luk glassene og kog dem ned.
I konserveringsmaskinen
Stil ikke glassene for tæt på hinanden og fyld med vand, indtil glassene er halvvejs i dem.
Kog derefter frugten i 30 til 40 minutter ved 90 grader. Overhold oplysningerne fra kedelproducenten.
I ovnen
Forvarm ovnen og læg glassene i dryppepanden. Hæld cirka 2 cm vand. Kog også glassene i 30 til 40 minutter ved 90 til 100 grader.
Efter kogetiden forbliver glassene i elkedlen et stykke tid. Ovn og afkøl derefter helt under et viskestykke.
