Η αλλαγή χρώματος δείχνει ότι είναι έτοιμο για συγκομιδή
ΕΝΑ σωστή καλλιέργεια αρχίζει η αλλαγή χρώματος στους λοβούς προς το τέλος του καλοκαιριού. Ανάλογα με την ποικιλία, τα τσίλι παίρνουν το αρχικό τους χρώμα από την άκρη. Αυτή η διαδικασία διαρκεί μόνο μερικές ημέρες.
διαβάστε επίσης
- Τρεις καυτές συμβουλές για το πώς να διατηρήσετε το τσίλι
- Κονσερβοποίηση ζεστού τσίλι με νόστιμο τρόπο
- Η μείωση του τσίλι - όχι απαραίτητη - ωστόσο χρήσιμη
Λίγα είδη διατηρούν το πράσινο χρώμα τους ή προσφέρουν τον υψηλότερο βαθμό πικάντικου όταν είναι πράσινο. Επομένως, άλλα κριτήρια θα πρέπει να καθορίζουν τον χρόνο συγκομιδής.
- το κέλυφος συστέλλεται σταδιακά
- Ο πολτός υποχωρεί όταν τον πιέζετε
- εμφανίζονται μικρές μαύρες κηλίδες
Αποφύγετε τραυματισμούς στα φρούτα
Μόλις ληφθεί η απόφαση να ξεκινήσετε τη συγκομιδή, έχετε ξεπεράσει το πιο σημαντικό εμπόδιο. Τώρα είναι σημαντικό να διαχωρίσετε τα ώριμα τσίλι από το φυτό άθικτα. Οποιαδήποτε ζημιά στο κέλυφος θα οδηγήσει σε σήψη και προσβολή από παράσιτα.
- Μην κόβετε ποτέ λοβούς
- κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι
- η τομή είναι στη μέση μεταξύ του στελέχους και του φυτού
Ο αποχρωματισμός δεν σημαίνει ότι υποβαθμίζεται η ποιότητα
Τα τσίλι χωρίς αποχρωματισμό είναι μάλλον η εξαίρεση. Ο σχηματισμός σκούρων κηλίδων είναι συχνά μέρος του σχηματισμού χρωστικής. Ακόμα και οι εντελώς μαύρες περιοχές δεν θεωρούνται σύμπτωμα ασθένειας του καρπού.
Τέτοια φρούτα είναι συνήθως ήδη βρώσιμα. Στο ξηρός ωστόσο δεν είναι πλέον κατάλληλα. Ειδικά αν θέλετε να διατηρήσετε τη συγκομιδή σε αφυγραντήρα ή φούρνο.
Η συγκομιδή και η συλλογή των σπόρων συμβαδίζουν
Με τη συγκομιδή τσίλι υπάρχει πάντα το ζήτημα του πολλαπλασιασμού. Γιατί με κάθε φρέσκο λοβό κρατάς άφθονο Σπορικό υλικό για σπορά στο χέρι. Μόνο τα πλήρως ώριμα τσίλι είναι επιλέξιμα. Οι σπόροι των πράσινων λοβών δεν μπορούν να βλαστήσουν.
- κόψτε τα φρούτα στη μέση με ένα μαχαίρι
- αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουταλάκι του γλυκού
- Απλώστε σε χαρτί κουζίνας και αφήστε να στεγνώσει
Προστατέψτε τον εαυτό σας με γάντια, προστασία αναπνοής και γυαλιά κατά τη διάρκεια αυτής της εργασίας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν επεξεργάζεστε αιχμηρά Ποικιλίες τσίλι.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Η συγκομιδή των πιπεριών τσίλι όσο το δυνατόν νωρίτερα παρακινεί το φυτό να παράγει ανανεώσιμους καρπούς.