Τα συνώνυμα του κουκιά
Κουκιά, κουκιά ή κουκιά: ποια είναι η διαφορά; Δεν υπάρχει. Το κουκιά, βοτανικά Vicia faba, είναι γνωστό με πολλά διαφορετικά ονόματα. Αυτά περιλαμβάνουν:
- κουκιά
- κουκιά
- κουκιά
- Φάβα
- Fab φασόλι
- Μεγάλο φασόλι
- Χοιρινό φασόλι
- Φασόλι βοοειδών
- Φασόλι αλόγου
διαβάστε επίσης
- Φυτέψτε, φροντίστε και μαζέψτε κουκιά
- Ξήρανση ή κατάψυξη κουκιών;
- Καλλιεργήστε κουκιά
Χαρακτηριστικά του κουκιά
Το φασόλι όχι μόνο έχει πολλά ονόματα, υπάρχουν επίσης πολλές διαφορετικές ποικιλίες που διαφέρουν ως προς το χρώμα των λουλουδιών, το ύψος ανάπτυξης και το χρώμα των φασολιών καθώς και τη γεύση. Όλες οι ποικιλίες φασολιών έχουν κοινό:
- ανήκουν στην οικογένεια των βίκων
- έχουν ρίζες βρύσης και έτσι χαλαρώνουν το χώμα
- λόγω της ανθεκτικότητάς τους στον παγετό, μπορούν νωρίς σπαρμένος και συγκομιδή και επομένως είναι κατάλληλα ως προηγούμενη καλλιέργεια
- μπορούν να μεταποιηθούν νεαρά ως λαχανικά ή να αποξηρανθούν και να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα
- Οι περισσότερες ποικιλίες δεν ψηλώνουν περισσότερο από 1,50 m και δεν χρειάζονται βοήθεια αναρρίχησης
Τα συστατικά των κουκιών
Τα κουκιά είναι υγιεινά - ανεξάρτητα από την ποικιλία. Τα φασόλια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε μέταλλα και αποτελούν σημαντική πηγή πρωτεΐνης για τους χορτοφάγους. Ένα φλιτζάνι κουκιά (170gr) περιέχει 13 γραμμάρια πρωτεΐνης και καλύπτει το 40% της ημερήσιας ανάγκης σε φολικό οξύ, 22% χαλκό και 18% της ανάγκης σε μαγνήσιο. Δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου λίπος, αλλά 18g υδατάνθρακες ανά 100gr. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά (ανά 100 gr) τα κάνουν ιδανικό συνοδευτικό:
- Νάτριο: 25 mg
- Κάλιο: 332 mg
- Πρωτεΐνη: 8 γρ
- Βιταμίνη Α: 333 IU
- Βιταμίνη C: 3,7 mg
- Ασβέστιο: 37 mg
- Σίδηρος: 1,6 mg
- Μαγνήσιο: 33 mg
Μια σύντομη εισαγωγή στα είδη των φασολιών
| Είδος φασολιού | Χρώμα φασολιού | Χρώμα λουλουδιών | Υψος | Καλλιεργητικής περιόδου | Αλλα χαρακτηριστικά |
|---|---|---|---|---|---|
| Aquadulce | Πράσινο, κόκκινο-καφέ όταν ωριμάσει | λευκό | Xxx | Μεσαία νωρίς | Ισχυρά αναπτυσσόμενη |
| Κακό Αλμυρό | Καφετί | Λευκό-ροζ με μαύρα στίγματα | Μέτρια υψηλή | Τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σαλάτες | |
| Τριπλά λευκά | πράσινος | Καθαρό λευκό | Παλιά, δυνατή ποικιλία | ||
| Ελεονώρα | πράσινος | Λευκό με μαύρα στίγματα | Κοντό ανάστημα | Σταθερό, πολύ παραγωγικό | |
| Πρώιμα λευκά μικρόβια | λευκό | άσπρο μαύρο | Μέτρια υψηλή | Πρώιμη ποικιλία | Στιβαρό, παραγωγικό |
| φασόλια χοντροκομμένα | λευκό | άσπρο μαύρο | Όψιμη ποικιλία | Από την Ανατολική Φρισία | |
| Hangdown | πράσινος | Λευκό και μαύρο με στίγματα | Έως 2μ | Μέση-όψιμη | Μακριές, κρεμαστές λοβοί |
| βυσσινί | πράσινος | Φωτεινό κόκκινο | Κοντό ανάστημα | Πολύ εύκολο στη φροντίδα | |
| Αγορά Osnabrück | Ανοιχτό πράσινο κόκκο, αργότερα μπεζ | Μεσαία νωρίς | Μακριές, κρεμαστές λοβοί | ||
| Αναλογία | πράσινος | Μεγαλώνοντας χαμηλά | Πολύ πρώιμη ποικιλία |
