Πολύ πικρή και ξινή γεύση
Τα ώριμα κορνελιανά κεράσια έχουν πολύ ξινή και ξινή γεύση που αποθαρρύνει τους περισσότερους ανθρώπους να τα καταναλώνουν ωμά. Αυτό είναι κρίμα γιατί τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνη C και, όπως τα περισσότερα άγρια φρούτα, πολύ υγιεινά.
διαβάστε επίσης
- Γιατί συμβαίνει όταν η κερασιά Cornelian δεν ανθίζει;
- Το κεράσι Cornelian - ένα προφίλ
- Το κεράσι Cornelian δεν είναι επιλεκτικό για την τοποθεσία του
Εξαίρεση αποτελούν τα ώριμα, σχεδόν μαύρα Ποικιλίες κορνέ. Οι καρποί τους έχουν γεύση παρόμοια με αυτή του βύσσινου.
Σε περιόδους ανάγκης, τα κορνελιανά κεράσια χρησιμοποιούνταν συχνά ως υποκατάστατο άλλων κερασιών.
Κεράσια Cornelian - ευέλικτα στην κουζίνα και το νοικοκυριό
Εάν δεν σας αρέσουν τα ωμά κεράσια Cornelian, μπορείτε να επεξεργαστείτε τα φρούτα με διάφορους τρόπους:
- Μάγειρας
- Αποχυμοποίηση
- ξηρός
- Εισαγωγή
- Οινοποίηση
- Ψήνετε τους πυρήνες
Η μαρμελάδα ή το ζελέ ελαφρά τάρτα, ο χυμός και η κομπόστα μπορούν να γίνουν από βρασμένα κεράσια κορνελ προσθέτοντας ζάχαρη.
Το στέγνωμα είναι πολλή δουλειά, αλλά μπορείτε να απολαύσετε τα αποξηραμένα κεράσια κορνέλ όλο το χειμώνα σε μούσλι, φρουτοσαλάτα ή κομπόστα κυνηγιού. Ή μπορείτε να το κάνετε όπως οι αρχαίοι Ρωμαίοι και να μουσκέψετε τα κορνελιανά κεράσια σαν ελιές σε ξύδι από κρασί. Αυτή η αρωματική παραλλαγή ταιριάζει πολύ με πολλά πιάτα με κρέας και λαχανικά.
Χρήση στο νοικοκυριό
Οι ψημένοι πυρήνες αναπτύσσουν μια ευχάριστη γεύση βανίλιας. Παλιά έδιναν στον περίφημο βιεννέζικο καφέ το πολύ ιδιαίτερο άρωμα του.
Οι πυρήνες μπορούν επίσης να συμπιεστούν σε λάδι, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σαπουνιού. Τα υπολείμματα που προκύπτουν κατά τον χυμό των φρούτων είναι πολύ κατάλληλα ως φυσικός χρωστικός παράγοντας.
Ψάρεμα κερασιών
Ακόμη και ψάρια όπως τα κεράσια κορνελιάς. Αυτός είναι ο λόγος που ο πολτός χρησιμοποιήθηκε για ψάρεμα στο παρελθόν.
Παραγωγή λικέρ και κρασιού
Ο καρπός μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα φρουτώδες, ελαφρώς βύσσινο κορνέ, το οποίο ταιριάζει πολύ με τα επιδόρπια.
Στην Αυστρία, το περίφημο «Dirndl schnapps» αποστάζεται από κεράσια κορνελιάς.
Συμβουλές
Οι πέτρες του Κεράσι Cornelian είναι πολύ δύσκολο να απελευθερωθούν με το χέρι. Ως εκ τούτου, οι έμπειροι ειδικοί της κουζίνας μαγειρεύουν τα φρούτα με ένα κουκούτσι και στη συνέχεια στραγγίζουν τη μάζα με ένα κόσκινο ή ένα πανί.