Το πάγωμα είναι ασυνήθιστο
Το ραπανάκι τρώγεται ωμό σε αυτή τη χώρα. Ειδικά στα νότια της χώρας, σερβίρεται συχνά φρέσκο και τραγανό σε μπυραρία. Επιπλέον, λόγω των πολυάριθμων καλοκαιρινών και χειμερινών ποικιλιών, η εποχή του ραπανιού είναι αρκετά μεγάλη συνολικά. Εάν μια ποικιλία δεν είναι πλέον πρόσφατα διαθέσιμη, είναι εύκολο να μεταβείτε σε άλλη.
διαβάστε επίσης
- Αγκινάρα Ιερουσαλήμ - η κατάψυξη κάνει τους κόνδυλους να διαρκούν περισσότερο
- Κατάψυξη ελβετικής σέσκουλας - έτσι λειτουργεί η επέκταση σεζόν!
- Κατάψυξη καρότων - έτσι λειτουργεί με την παγωμένη ψύξη
Μην καταψύχετε το ωμό ραπανάκι
Το ραπανάκι είναι ένα από τα λαχανικά που περιέχουν πολύ νερό. Ως αποτέλεσμα, τα λαχανικά είναι εξαιρετικά χαμηλά σε θερμίδες και όμως νόστιμα. Ωστόσο, μια τέτοια υψηλή περιεκτικότητα σε νερό είναι μειονεκτική για την κατάψυξη. Σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν, το νερό στα κύτταρα διαστέλλεται και σκάνε. Το αποτέλεσμα είναι: μυρωδάτο ραπανάκι που απλά δεν έχει πια καλή γεύση.
Συμβουλές
Οι ανοιξιάτικες και καλοκαιρινές ποικιλίες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο μόνο για λίγες μέρες. Το μαύρο χειμωνιάτικο ραπανάκι, από την άλλη, μπορεί να αποθηκευτεί για μήνες. Είναι μια εναλλακτική λύση για όποιον χάνει τη γεύση του ωμού ραπανάκι μετά την κατάψυξη.
Ψύξτε το ραπανάκι μαγειρεμένο
Ωστόσο, μόλις ψηθεί το ραπανάκι, μπορεί να καταψυχθεί καλά. Για να γίνει αυτό, ελευθερώνεται από το κέλυφος, κόβεται και μαγειρεύεται μέχρι την ολοκλήρωση. Τα κομμάτια του ραπανιού πρέπει να κρυώσουν εντελώς πριν καταψυχθούν. Η κατάψυξη ως μέθοδος συντήρησης είναι κατάλληλη για πολλά είδη ραπανιού. Αυτά είναι:
- Λευκό ραπανάκι
- Μαύρο ραπανάκι
- Κόκκινο ραπανάκι
- Κινέζικο ραπανάκι
Πιάτα που περιέχουν ραπανάκι
Λόγω της πικάντικης γεύσης του, το ραπανάκι προστίθεται συχνά σε ένα πιάτο μόνο σε μικρές ποσότητες και μαζί με άλλα μαγειρικά υλικά. Στην περίπτωση ενός πλήρως μαγειρεμένου γεύματος με μερίδα ραπανάκι, τίθεται το ερώτημα εάν τα περισσεύματα μπορούν να καταψυχθούν. Είναι εντάξει. Δεδομένου ότι το ραπανάκι είναι μαγειρεμένο, όλα τα τρόφιμα μπορούν να καταψυχθούν. Εκτός αν υπάρχουν άλλοι λόγοι εναντίον του.
αντοχή
Δεδομένου ότι το ραπανάκι μπαίνει στην κατάψυξη πλήρως ψημένο, θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός τριών μηνών. Δεν συνιστάται η μεγαλύτερη αποθήκευση γιατί ο χρόνος έχει αρνητικό αντίκτυπο στη συνοχή και τη γεύση. Αυτό ισχύει και για κατεψυγμένα τρόφιμα που περιέχουν ραπανάκι.
Για την ενημέρωσή σας: Μπορείτε να αναγνωρίσετε τα χαλασμένα λαχανικά από τον κόκκινο-καφέ ή λευκό αποχρωματισμό τους.
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδας ABC ως αφίσα:
- όπως και δωρεάν αρχείο PDF να εκτυπώσετε μόνοι σας
