Κουρκουμάς στο σούπερ μάρκετ
κουρκούμη διατίθεται σε αλεσμένη και φρέσκια μορφή σε σούπερ μάρκετ ή καταστήματα υγιεινής διατροφής. Προσφέρεται με τις ακόλουθες ονομασίες:
- Κουρκούμη
- Tumeric
- Κουρκούμη
- Ινδικό σαφράν
- Κίτρινο τζίντζερ
διαβάστε επίσης
- Ξεχειμωνιάστε με επιτυχία το φυτό κουρκουμά
- Κουρκουμάς - η σωστή φροντίδα
- Κουρκουμάς - Το εξαιρετικό βότανο και φαρμακευτικό φυτό
Δοκιμή φρεσκάδας για ρίζα κουρκουμά
Εάν θέλετε να επεξεργαστείτε φρέσκο κουρκουμά, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα προϊόντα είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας. Μπορείς
μάθετε με απλά μέσα. Η μυρωδιά της φρέσκιας ρίζας έχει μια πικάντικη νότα. Η ρίζα πρέπει να αισθάνεται ζουμερή και να μην είναι λιγνωμένη ή ζαρωμένη. Τα υγρά σημεία στην περιοδοντική μεμβράνη υποδηλώνουν την έναρξη της σήψης. Εάν κόψετε τη ρίζα, το εσωτερικό έχει ένα έντονο κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα.
Αποθηκεύστε και συντηρήστε τον κουρκουμά
Αποθηκεύστε τον κουρκουμά σε σκόνη σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο, κατά προτίμηση σε ένα ποτήρι με βιδωτό καπάκι, στο ντουλάπι μπαχαρικών σας. Εκεί το προϊόν δεν αποθηκεύεται πολύ ζεστό, είναι ξηρό και σκοτεινό. Ο κουρκουμάς σε σκόνη έχει σχετικά μεγάλη διάρκεια ζωής.
Ωστόσο, η φρέσκια ρίζα είναι ευαίσθητη και θα γίνει πολύ γρήγορα ξηρή και ινώδης όταν φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου. Επομένως, θα πρέπει είτε να αποθηκεύσετε τον κουρκουμά στο ψυγείο είτε να τον καταψύξετε στην κατάψυξη.
Αποθήκευση στο ψυγείο
Τυλίξτε τις ρίζες αεροστεγώς σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τις στη θήκη για τα ξηρά λαχανικά. Μπορεί επίσης να τυλιχθεί σε χαρτί κουζίνας και να αποθηκευτεί σε ένα μικρό κουτί ή σε σακούλα κατάψυξης στη θήκη λαχανικών. Εδώ μένει φρέσκο για λίγο. Εάν η ρίζα του κουρκουμά φυλάσσεται στο ψυγείο για πολύ καιρό, έχει γεύση σαν μουστάρδα.
Αποθήκευση στην κατάψυξη
Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά ρίζα κουρκουμά, μπορείτε να αποθηκεύσετε μια μικρή ποσότητα από τη ρίζα στην κατάψυξη. Είναι δυνατό να παγώσει η ρίζα για περίπου τρεις μήνες. Για να το κάνετε αυτό, συσκευάστε τις φρέσκες, καθαρές ρίζες σε σακούλες κατάψυξης και προσπαθήστε να βγάλετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα. Είναι πιο εύκολο να σφραγίσετε τις σακούλες με ηλεκτρική σκούπα. Μην ξεχάσετε να βάλετε την ημερομηνία κατάψυξης στην τσάντα. Επίσης, να έχετε κατά νου ότι η ρίζα του κουρκουμά θα χάσει κάποιες από τις θεραπευτικές της ιδιότητες όταν παγώσει.
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδα-ABC
Πώς μπορούν να αποθηκευτούν σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά ώστε να παραμείνουν φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο;
Το περιοδικό κήπου φρεσκάδας ABC ως αφίσα:
- όπως και δωρεάν αρχείο PDF να εκτυπώσετε μόνοι σας
