Ξήρανση μανιταριών ομπρέλας »Έτσι συντηρείτε τα μανιτάρια

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα μανιτάρια ομπρέλας

Πρώτα απ 'όλα, θα θέλαμε να σημειώσουμε ότι τα μανιτάρια ομπρέλας δεν είναι πραγματικά κατάλληλα για κατάψυξη. Εάν θέλετε να τα διατηρήσετε, το στέγνωμα είναι η μόνη λογική επιλογή.

Υπάρχουν οι ακόλουθες επιλογές για την ξήρανση μανιταριών ομπρέλας:

• στον αφυδατωτή τροφίμων
• στον φούρνο και στον αέρα
• στον αέρα

Ξηρά μανιτάρια ομπρέλας στον αυτόματο αφυγραντήρα

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια της ομπρέλας. Οι μαύρες και γλοιώδεις περιοχές πρέπει να εξαλειφθούν.
2. Κόψτε τα κοτσάνια και αφήστε τα στην άκρη προς το παρόν.
3. Κόβουμε τα καπέλα σε φέτες ή κομμάτια σε σχήμα πίτας.
4. Βάλτε τις φέτες ή τα κομμάτια των μανιταριών στον αφυγραντήρα τροφίμων.
5. Ενεργοποιήστε το μηχάνημα και ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή.
6. Τώρα κόψτε τα στελέχη σε μικρούς τροχούς.
7. Βγάλτε τα κομμάτια των μανιταριών από τον αφυγραντήρα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τους τροχούς του ραβδιού μέσα.
8. Τρίψτε τους αποξηραμένους τροχούς της λαβής σε ένα γουδί ή μύλο καφέ για να δημιουργήσετε μια γευστική σκόνη.

Ξηρά μανιτάρια ομπρέλας στο φούρνο και στον αέρα

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια της ομπρέλας. Οι μαύρες και γλοιώδεις περιοχές πρέπει να εξαλειφθούν.
2. Στη συνέχεια κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες πάχους τριών έως πέντε χιλιοστών.
3. Απλώστε τα κομμάτια ομοιόμορφα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
4. Στεγνώστε τα μανιτάρια ομπρέλας για περίπου 20 λεπτά σε φούρνο στους 40 με 50 βαθμούς Κελσίου. Η πόρτα πρέπει να είναι μισάνοιχτη για να διαφύγει η υγρασία. Απλώς σφίξτε μια ξύλινη κουτάλα στο ενδιάμεσο.
5. Βγάζετε τα μανιτάρια από το φούρνο και τα τοποθετείτε σε εφημερίδα.
6. Αφήστε τα μανιτάρια της ομπρέλας να στεγνώσουν για άλλες τρεις έως τέσσερις ημέρες στον μεσημεριανό ήλιο.

Συμβουλές:

• Αν απλώς στεγνώνατε τα μανιτάρια στο φούρνο, πιθανότατα θα έβγαιναν μαύρα και σκληρά δείγματα.
• Χρησιμοποιήστε τα μανιτάρια ομπρέλας τακτικά και αντικαταστήστε την εφημερίδα εάν χρειάζεται.
• Βεβαιωθείτε ότι τα μανιτάρια δεν ακουμπούν μεταξύ τους κατά το στέγνωμα.

Μανιτάρια ομπρέλας ξηρά στον αέρα

1. Προετοιμάστε τα μανιτάρια ομπρέλας όπως περιγράφεται παραπάνω (πλύνετε και κόψτε).
2. Απλώστε τα μικρά κομμάτια μανιταριού σε ένα πλέγμα στρωμένο είτε με λαδόκολλα είτε με εφημερίδα.
3. Τοποθετήστε το πλέγμα σε ένα στεγνό, ευάερο δωμάτιο.

Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα μανιτάρια ομπρέλας σωστά

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα αποξηραμένα μανιτάρια ομπρέλας (συμπεριλαμβανομένης της σκόνης) σε αεροστεγή, σκούρα ποτήρια.

Εάν θέλετε να επεξεργαστείτε περαιτέρω τα αποξηραμένα μανιτάρια ομπρέλας, μουλιάστε τα σε χλιαρό νερό για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κομμάτια όπως φρέσκα μανιτάρια ομπρέλας.