Κόκκινες πατάτες: 17 είδη πατάτας με κόκκινη φλούδα

Υπάρχουν πολλές χιλιάδες είδη πατάτας σε όλο τον κόσμο, οπότε η επιλογή δεν είναι εύκολη. Με αυτή την ποικιλία, αξίζει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στις ιδιότητες ή Για να δούμε τους ισχυρισμούς μεμονωμένων ποικιλιών. Όσο πιο προσαρμοσμένη είναι μια ποικιλία πατάτας στη θέση της, τόσο μεγαλύτερη είναι η συγκομιδή. Οι πατάτες διαφέρουν, για παράδειγμα, στη γεύση, τη συνοχή όταν μαγειρεύονται και στο χρώμα. Ειδικά οι ερυθρές ποικιλίες απολαμβάνουν αυξανόμενη δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια.

Κόκκινες πατάτες

Με την πρώτη ματιά, η κόκκινη πατάτα δεν διαφέρει από άλλες παραλλαγές σε κίτρινο ή μπλε. Παρόμοια με τις κίτρινες πατάτες, υπάρχουν κηρώδεις και αλευρώδεις καθώς και πρώιμες και όψιμες καλλιεργούμενες μορφές. Ωστόσο, όσον αφορά τον παράγοντα υγείας, μια ποικιλία με κόκκινο δέρμα έχει ένα πλεονέκτημα επειδή έχει σημαντικά περισσότερους χρωματισμούς.

Όσο περισσότερο χρώμα έχει ένα φρούτο, τόσο περισσότερο προστατεύει τα ανθρώπινα κύτταρα. Αυτές οι βαφές, που ονομάζονται ανθοκυανίνες, δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες και έτσι εμποδίζουν τα κύτταρα να γεράσουν πολύ γρήγορα. Επομένως, δεν είναι μόνο πλεονέκτημα εάν το δέρμα είναι κόκκινο, αλλά το κρέας έχει επίσης κοκκινωπό χρώμα.

Ποικιλίες με ελαφριά σάρκα

Οι πιο κοινές ποικιλίες κόκκινης πατάτας είναι αυτές με κόκκινη φλούδα και ανοιχτό κίτρινη έως υπόλευκη σάρκα. Η επιλογή των ποικιλιών είναι πολύ μεγάλη, γι' αυτό δεν είναι πάντα εύκολο να παρακολουθείτε. Οι περισσότερες ποικιλίες πατάτας είναι κηρώδεις και ωριμάζουν νωρίτερα.

Από Α - Γ

Αστερίξ

Ακόμη και με το όνομα «Αστερίξ», πολλά παιδιά είναι τσιμπημένα και η ποικιλία είναι ένας καλός τρόπος για να γίνει η πατάτα γευστική στα παιδιά λόγω του αστείου ονόματος. Στο είδος του, χαρακτηρίζεται κυρίως από υψηλή απόδοση. Έχει πολύ καλή γεύση και είναι ανθεκτικό στην επίφοβη όψιμη λοίμωξη.

• ώριμο μέτρια αργά
• κηρώδης

Κόκκινος κύλινδρος Ballwitz

Η «Ballwitzer Rotwalze» είναι μια ποικιλία με κόκκινο δέρμα που έχει ξεχαστεί όλο και περισσότερο τα τελευταία χρόνια. Σπάνια βρίσκεται στη λίστα με τις κόκκινες πατάτες γιατί η φλούδα είναι πολύ επίπονη για να αφαιρεθεί. Επειδή αυτή η ποικιλία δεν έχει λεία επιφάνεια και βαθιά μάτια, γεγονός που την κάνει να φαίνεται μάλλον άμορφη. Ωστόσο, είναι ένα πολύ ευέλικτο στέλεχος. Ο πολτός είναι κυρίως κρεμώδες κίτρινος με ελαφρά κοκκινωπούς κόκκους.

• αργά ώριμο
• κυρίως κηρώδη έως ελαφρώς αλευρώδη

Cheyenne

Η ποικιλία «Cheyenne» είναι μια νέα ράτσα που κυκλοφορεί στην αγορά μόνο λίγα χρόνια. Κατάγεται από τη Γαλλία και εκτράφηκε για υψηλές αποδόσεις και καλές ιδιότητες αποθήκευσης. Η γεύση με έντονο άρωμα πατάτας δεν ξεχάστηκε. Η ποικιλία θα μπορούσε κάλλιστα να ανταγωνιστεί τη δημοφιλή Laura τα επόμενα χρόνια.

• Ώριμα μέτρια νωρίς
• κηρώδης

Cherie

Το «Cherie» είναι μια ποικιλία που δεν μπορεί να αποθηκευτεί, αλλά μπορεί να καταναλωθεί με το λεπτό κέλυφος. Είναι πολύ εύκολο στην καλλιέργεια και τη φροντίδα και ωριμάζει νωρίς.

• πολύ πρώιμο
• κυρίως κηρώδες

υπόδειξη: Εάν η καλλιέργεια πατάτας πολύ πρώιμης ωρίμανσης ξεκινήσει νωρίς το χρόνο, μπορεί ακόμη και να ξαναφυτευτεί μια δεύτερη πρώιμη ποικιλία.

Από Κ - Λ

Καναρίνι Πελούκα

Το "Canary Peluca" είναι μια ποικιλία που είναι συχνά γοητευτική όταν την κοιτάς λόγω του χρώματός της. Έχει μοτίβο κόκκινο έως κρασί-κόκκινο και έχει λεπτή βουτυρώδη γεύση. Το αρχικό της σπίτι είναι τα Κανάρια Νησιά, γι' αυτό και προτιμά τα πολύ ζεστά κλίματα. Από την άλλη πλευρά, είναι λιγότερο απαιτητικό όταν πρόκειται για χύσιμο. Είναι πολύ κατάλληλο για αποθήκευση.

• ώριμα πολύ αργά
• Κυρίως αλευρωμένο έως ελαφρώς κηρώδες

Το ροζ της Kerr

Το Kerr’s Pink είναι μια πολύ δημοφιλής ποικιλία, ειδικά στην Ιρλανδία, και ως εκ τούτου αναφέρεται συχνά ως «ιρλανδική πατάτα». Έχει έντονο ροζ δέρμα, αλλά είναι ευαίσθητο σε ασθένειες. Είναι κατάλληλο κυρίως για πουρέ ή πατατοζύμη.

• αργά ώριμο
• αλευρώδης

Λαούρα

Η ποικιλία «Laura» είναι η πιο δημοφιλής κόκκινη πατάτα. Πάνω απ 'όλα, χαρακτηρίζεται από καλή διάρκεια ζωής και διατηρεί τη συνοχή του όταν μαγειρεύεται. Αυτό το κάνει ιδανικό για κατσαρόλα ή μαγειρευτά, για παράδειγμα. Αλλά και ως πατατοσαλάτα δεν είναι μόνο μια γευστική επιλογή, αλλά και οπτικά ενδιαφέρουσα, καθώς ένα κοκκινωπό χρώμα παραμένει στην εξωτερική άκρη μετά το μαγείρεμα.

• ώριμο νωρίς έως το πρωί
• κυρίως κηρώδες

Τριαντάφυλλο Λιντς

Το «Linzer Rose» είναι μια κόκκινη ποικιλία που είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη στην Αυστρία. Έχει πολύ ωραίο κρεμώδη κίτρινο πολτό και έντονη γεύση πατάτας. Έχει εξαιρετικές αποθηκευτικές ιδιότητες, κάτι που είναι ιδιαίτερα εμφανές στον μακρύ λήθαργο.

• πρώιμα έως μέτρια ώριμα
• κυρίως κηρώδες

Από Π - Σ

Peach Bloom

Το Peach Bloom δεν είναι μια αμιγώς κόκκινη ποικιλία πατάτας, αλλά έχει κόκκινο και κίτρινο μαρμάρινο δέρμα. Ωστόσο, αυτό το κάνει ιδιαίτερα ελκυστικό ως ψητή πατάτα. Το Peach Bloom είναι μια πολύ παλιά ποικιλία που χαρακτηρίζεται πάνω από όλα για την εξαιρετική γεύση της. Επιπλέον, είναι μια από τις ποικιλίες πατάτας που είναι πολύ μη απαιτητικές από άποψη καλλιέργειας.

• πρώιμα έως μέτρια ώριμα
• αλευρώδης

Κόκκινος Βασιλιάς Εδουάρδος Ζ'

Η ποικιλία "Red King Edward VII" χαρακτηρίζεται κυρίως από μεγάλους κόνδυλους όταν έχει έδαφος πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Λόγω του μεγέθους της ενδείκνυται ως πατάτα φούρνου, η οποία μπορεί να εντυπωσιάσει και με την κόκκινη φλούδα της. Για καλές αποδόσεις, ωστόσο, δεν συνδέεται μόνο με έδαφος πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αλλά και με συνεχή παροχή νερού

* Ωριμάζει πολύ αργά
* κυρίως κέρινο

σπούτνικ

Το όνομα «Sputnik» δεν είναι τυχαίο, αλλά και οι ποικιλίες πατάτας βασίζονται σε γνωστά ονόματα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι μια ανάμνηση του πρώτου δορυφόρου που εκτοξεύτηκε στο διάστημα το 1960. Η ποικιλία προέρχεται αρχικά από την Πολωνία και χαρακτηρίζεται πάνω από όλα για την ευχάριστη αίσθηση του στόματος στο φαγητό.

• ώριμο νωρίς
• κυρίως κηρώδες

Ποικιλίες πατάτας με κόκκινο πολτό

Η λίστα με τις ποικιλίες πατάτας φαίνεται σχεδόν ατελείωτη και υπάρχουν κόκκινες ποικιλίες των οποίων η φλούδα δεν είναι μόνο κοκκινωπή στο χρώμα, αλλά έχει και κόκκινους τόνους στο εσωτερικό της.

Highland Burgundy Red

Η ποικιλία πατάτας «Highland Burgundy Red» προέρχεται από τη Σκωτία και κυκλοφορεί στην αγορά από το 1902 περίπου. Θεωρείται πραγματική σπανιότητα μεταξύ των οπαδών της πατάτας λόγω του χρώματός της. Λόγω του λείου κελύφους του, μπορεί επίσης να υποστεί επεξεργασία με διάφορους τρόπους.

• ώριμο μέτρια αργά
• αλευρώδης

Ερείκη κόκκινο

Η ποικιλία Heiderot δεν πρέπει να λείπει από την επισκόπηση των κόκκινων ποικιλιών πατάτας. Είναι μια τυπική πατάτα κήπου που θέλει πολλή φροντίδα. Για αυτό, οι κηπουροί ανταμείβονται με μια πλούσια συγκομιδή.

• ώριμο μέτρια αργά
• κηρώδης

Βασιλικό μωβ

Η ποικιλία Königspurpur είναι επίσης μια πολύ παλιά ράτσα. Διατίθεται από το 1860 και εντυπωσιάζει πάνω απ' όλα με το άρωμα του ξηρού καρπού.

• μέτρια έως πρώιμη ώριμη
• κυρίως κηρώδες

Ματζέντα αγάπη

Οι ποικιλίες με κόκκινο δέρμα είναι εύκολο να αναπτυχθούν, ενώ μια ποικιλία με κόκκινο κρέας είναι σημαντικά πιο δύσκολη. Οι νέες ράτσες είναι σπάνιες, όπως και η ποικιλία «Magenta Love». Δεν κυκλοφορεί πολύ καιρό στην αγορά, αλλά χαρακτηρίζεται κυρίως από το έντονο κόκκινο χρώμα του στο δέρμα και τον πολτό. Έχει ένα πολύ λεπτό άρωμα, που το καθιστά ευέλικτο. Τα πατατάκια που φτιάχνονται από αυτές τις πατάτες είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακά, αλλά κόβουν επίσης μια ωραία σιλουέτα ως πατατοσαλάτα.

• ώριμο μέτρια αργά
• κηρώδης

Κόκκινη πατάτα σαλάτα

Όπως υποδηλώνει το όνομα, η Red Salad Potato είναι πολύ κατάλληλη ως πατάτα σαλάτας. Είναι επίμηκες έως οβάλ και επομένως πολύ εύκολο να κοπεί. Ωστόσο, οι κόνδυλοι παραμένουν γενικά πολύ μικροί, πράγμα που σημαίνει ότι συχνά δεν χρειάζεται πλέον να κόβονται με κόπο.

• αργά ώριμο
• κηρώδης

Γραμμή αναπαραγωγής Kefermarkt

Το "Kefermarkter Zuchtstamm" είναι μια ερυθρή ποικιλία από την Αυστρία. Η σάρκα τους είναι κοκκινωπή με λευκό μάρμαρο. Καλλιεργείται κυρίως σε πιο σκληρές περιοχές της Αυστρίας και κατά συνέπεια είναι καλά προσαρμοσμένο σε ελαφρώς λιγότερο θερμά κλίματα. Η ποικιλία με κόκκινο δέρμα διατηρεί το κόκκινο χρώμα της τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά, ακόμη και μετά το μαγείρεμα.

• μέτρια ωρίμανση νωρίς
• κηρώδης

υπόδειξη: Μη μαγειρεύετε πατάτες με κόκκινη φλούδα σε πολύ υψηλή θερμοκρασία. Αυτό διασφαλίζει ότι το κοκκινωπό χρώμα διατηρείται καλύτερα.

Καλλιέργεια ερυθρόφλουτης πατάτας

Οι κόκκινες πατάτες είναι παρόμοιες με τους κίτρινους συγγενείς τους από πολλές απόψεις, αλλά είναι λίγο πιο περίπλοκες στη φροντίδα τους. Σχεδόν όλες οι ποικιλίες απαιτούν πολύ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά έδαφος, ώστε να μπορούν να αναπτύξουν όμορφους κόνδυλους. Επιπλέον, πρέπει να τροφοδοτούνται με επαρκή ποσότητα νερού, ιδιαίτερα στην ευαίσθητη φάση βλάστησης μέχρι την ανθοφορία. Διαφορετικά, όχι μόνο οι κόνδυλοι είναι σημαντικά μικρότεροι, αλλά και οι πατάτες γενικά παράγουν μικρότερη απόδοση. Εδώ είναι κιτρινοδερματικές ποικιλίες σημαντικά πιο στιβαρή.