Σε καμία περίπτωση μόνο τροφή κουνελιών: η πικραλίδα
Το φυτό με τα χαρακτηριστικά διαμορφωμένα φύλλα του και τα έντονα κίτρινα λουλούδια είναι ίσως το πιο γνωστό ζιζάνιο. Ιδιαίτερα τα νεαρά φύλλα κάνουν μια νόστιμη σαλάτα, αλλά τα λουλούδια και οι ρίζες είναι επίσης βρώσιμα. Αν μαγειρέψετε τα φύλλα στον ατμό, θα πάρετε ένα λαχανικό παρόμοιο με το σπανάκι. Τα λουλούδια είναι μια ελκυστική και νόστιμη προσθήκη στη σαλάτα, οι ρίζες μπορούν να τοποθετηθούν στο ψωμί όπως τα ραπανάκια.
διαβάστε επίσης
- Τα χειμωνιάτικα γεράνια έγιναν εύκολα: απλά κρεμάστε τα λουλούδια!
- Φάτε άγριο σκόρδο ή όχι;
- Γιαπωνέζικο knotweed: απλά φάτε το τέρας!
–- Ζιζάνια με ευεργετική δράση: η τσουκνίδα
Είναι από καιρό γνωστό στους κύκλους της κηπουρικής ότι αυτά τα ζιζάνια παράγουν μια πολύ αποτελεσματική κοπριά φυτών. Αλλά σίγουρα θα πρέπει να βασιστείτε στις τσουκνίδες και στην κουζίνα:
- Όταν μαγειρεύονται στον ατμό, οι τσουκνίδες κάνουν ένα νόστιμο «σπανάκι».
- Τα ψιλοκομμένα φύλλα είναι κατάλληλα ως πικάντικη γέμιση για ζυμαρικά και ραβιόλια.
- Το τσάι λέγεται ότι έχει διεγερτική δράση. Θα πρέπει επίσης να βοηθήσει με λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος.
Το πιο νόστιμο ζιζάνιο είναι το άγριο σκόρδο
Στο μεταξύ, μπορείτε να προμηθευτείτε άγριο σκόρδο σε μικρά δέματα από το μανάβη. Έτσι μπορείτε να ανυπομονείτε να μεγαλώσει αυτό το φυτό στον κήπο σας. Τα φύλλα έχουν ένα ξεχωριστό άρωμα σκόρδου, το οποίο όμως είναι πιο φρέσκο από αυτό των βολβών. Το άγριο σκόρδο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για την παρασκευή νόστιμων πέστο, αλλά έχει επίσης πολύ καλή γεύση ψιλοκομμένο στο ψωμί.
Το Cresswort είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το κάρδαμο
Αυτό το ζιζάνιο, που σχετίζεται με τον πύραυλο, ανθίζει ωχρο μωβ την άνοιξη. Η γεύση των μικρών φύλλων και λουλουδιών είναι επομένως πολύ παρόμοια με αυτήν. Meadowfoam μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως νόστιμο συνοδευτικό για σαλάτα ή απλά πασπαλισμένο με ψωμί και βούτυρο.
Giersch - το σπανάκι του Μεσαίωνα
Giersch είναι ένα παλιό λαχανικό και φαρμακευτικό φυτό που παλαιότερα καλλιεργούνταν σε μεγάλη κλίμακα. Ολόκληρο το φυτό είναι βρώσιμο και μπορεί να συλλεχθεί κατά τη διάρκεια ολόκληρης της καλλιεργητικής περιόδου. Μπορείτε να αναμίξετε τα αχαλίνωτα ζιζάνια με σπανάκι και να προετοιμάσετε με τον ίδιο τρόπο. Το Giersch έχει υπέροχη γεύση σε ομελέτα ή ως προσθήκη σε μια χορταστική σούπα πατάτας.
Ποια ζιζάνια είναι ακόμα βρώσιμα;
Πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε:
- Gundermann: Ταιριάζει με βούτυρο βοτάνων και σαλάτες.
- Ντενόσπορο: Τα φύλλα, που θυμίζουν αρακά, ταιριάζουν πολύ με σούπες και σαλάτες.
- οξαλίδα: Πολύ αρωματική προσθήκη σαλάτας. Εμπλουτίζει τη γεύση από μαγειρευτά και σούπες.
- Λάχανο με κουμπιά: Μπορεί να μαγειρευτεί στον ατμό όπως το σπανάκι και κάνει ένα ενδιαφέρον γευστικό πέστο.
Πολλά άλλα ζιζάνια όπως οι μαργαρίτες είναι επίσης βρώσιμα. Παρέχουν ποικιλία στην κουζίνα και μοιάζουν με πιτσιλιές χρώματος σε σαλάτες.
Συμβουλές
Σε γενικές γραμμές, θα πρέπει να καταναλώνετε μόνο άγρια βότανα που πραγματικά γνωρίζετε. Για παράδειγμα, το άγριο σκόρδο χρησιμοποιείται ξανά και ξανά κρίνος της κοιλάδας μπερδεμένα που είναι δηλητηριώδη. Εάν έχετε αμφιβολίες, ρωτήστε έναν ειδικό στο Προσδιορισμός των ζιζανίων υποστήριξη.
