Όπως υποδηλώνει το όνομα, το κινέζικο λάχανο προέρχεται από την Κίνα. Μόλις στο 20ο Ήρθε στην Ευρώπη τον 19ο αιώνα και τώρα καλλιεργείται στην Ευρώπη κυρίως στη Γερμανία, την Ελβετία, την Αυστρία, την Ιταλία, την Ολλανδία και την Ισπανία.
διαβάστε επίσης
- Πότε είναι η σεζόν του Pak Choi;
- Η "οικογένεια λάχανου": είδη και ποικιλίες - νόστιμα και υγιεινά
- Καλλιέργεια pak choi στον κήπο
Το κινέζικο λάχανο στο προφίλ
- Γένος: Λάχανο (Brassica)
- Οικογένεια: Σταυρανθή (Brassicales)
- Βοτανική ονομασία: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Κοινές ονομασίες: Ιαπωνικό λάχανο, λάχανο Πεκίνου, σέλινο, λάχανο από φύλλα, σαλάτα
- Προέλευση: Κίνα
- Αναπαραγωγή: Διασταύρωση Πακ Τσόι και γογγύλι
- Μορφή ανάπτυξης: σφιχτό σώμα, που λεπταίνει κυλινδρικά
- Φύλλα: σαρκώδη, τραγανά, κιτρινοπράσινα με κατσαρές άκρες φύλλων
- άνθος: Λουλούδια με κίτρινο λεμόνι σε μέγεθος μικρογραφίας, κυρίως με τέσσερα πέταλα
- Εποχή: Διατίθεται όλο το χρόνο ως λαχανικά στα καταστήματα, στον κήπο στα τέλη του καλοκαιριού / φθινόπωρο
- Τοποθεσία: ηλιόλουστο και ζεστό, πλούσιο σε χούμο, χαλαρό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά έδαφος
- σπορά: Συνήθως από τα μέσα Ιουλίου
- συγκομιδή: δύο έως τρεις μήνες μετά την σπορά, συνήθως από τον Σεπτέμβριο
- αποθήκευση: Διατηρείται στο ψυγείο έως και δέκα ημέρες
- Χρήση: ως χρήσιμο φυτό, βραστό, μαγειρεμένο, τηγανητό, ωμό ή ζυμωμένο
Δύο είδη κινέζικου λάχανου στην Κίνα
Στην Κίνα, υπάρχουν δύο είδη κινέζικου λάχανου: το Baak Choi (λευκά λαχανικά) και το Lung Nga Paak (δόντι του λευκού δράκου), το οποίο μοιάζει με το σέλινο. Η ποικιλία που διατίθεται από εμάς και καλλιεργείται στην Ευρώπη προέρχεται από την Nga Paak. Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα λαχανικά, υπάρχουν πολλές ποικιλίες κινέζικου λάχανου που διαφέρουν ελαφρώς σε σχήμα και γεύση:
- Autumn Fun F 1: σκούρα πράσινα εξωτερικά φύλλα
- Grenn Rocket F 1: όχι πολύ ευαίσθητο στα παράσιτα
- Osiris F 1: όχι πολύ ευαίσθητο στα παράσιτα, σκούρα πράσινα φύλλα, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα
- Parkin F 1: λιγότερο ευαίσθητο σε παράσιτα και ασθένειες, πολύ παραγωγικό
- Richi F 1: σπέρνεται νωρίς, δεν μπορεί να αποθηκευτεί
Κινέζικο λάχανο: νόστιμο και υγιεινό
Σε σύγκριση με άλλα είδη λάχανου, το κινέζικο λάχανο είναι πιο ήπιο και πιο εύκολο στην πέψη. Είναι επίσης γεμάτο με θρεπτικά συστατικά, όπως:
- Ασβέστιο: 29 mg
- Σίδηρος: 0,74 mg
- Μαγνήσιο: 8 mg
- Φώσφορος: 19 mg
- Κάλιο: 87 mg
- Νάτριο: 11 mg
- Βιταμίνη C: 3,2 mg
- Βιταμίνη Α: 263 IU
ανά 100 γραμμάρια μαγειρεμένου κινέζικου λάχανου. Επιπλέον, το κινέζικο λάχανο λέγεται ότι βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου, προάγει την πέψη και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Σε αντίθεση με άλλα είδη λάχανου, δεν προκαλεί αέρια.